16 апреля, 2012 17:19
Это в чизкейке-то мало калорий 
? Чизкейк в оригинальном рецепте состоит на 80% из маскарпоне, который равен ну самой-самой жирной сметане... Я, прошу прощения, не поклонник покупных чизкейков 
, люблю свои. Мне от одного куска дурно, он просто супер калорийный.
— "Лея"
? Чизкейк в оригинальном рецепте состоит на 80% из маскарпоне, который равен ну самой-самой жирной сметане... Я, прошу прощения, не поклонник покупных чизкейков , люблю свои. Мне от одного куска дурно, он просто супер калорийный.— "Лея"
Разные виды чизкейки бывают, производители тоже разные. Я посмотрела калорийность у вишневого, клубничного 265 ккал. Во многих сортах сыра и колбасы калорийность больше, у шоколада тем более.
Я беру ЧИЗБЕРРИ нет приторности, нет ощущения жирности.
Я ела самоизготовленные чизкейки. Абсолютно другой вкус.
А свой рецептик напишите. Может и я проявлю героизм, выпеку свой чизкейк.
16 апреля, 2012 17:24
Я не с вами девочки...Чизкейк стряпать точно не мой удел. Я лучше пирожки да пиццу соображу.
16 апреля, 2012 19:39
Лея
научить конечно
научить конечно
16 апреля, 2012 23:32
Может и я проявлю героизм, выпеку свой чизкейк
— "ASTRA"
— "ASTRA"
все просто, геройствовать не придется.
Я не с вами девочки...Чизкейк стряпать точно не мой удел. Я лучше пирожки да пиццу соображу.
— "Камелия"
— "Камелия"
это проще, чем пирожки, поверь мне.
В общем, нам понадобится: разъемная форма ( в моей рецептуре ингредиенты рассчитаны на формы диаметром 26 см), лопатка для размешивания (не венчик), посуда для смешивания.
Продуктовый набор:
250 гр печенья (я беру Юбилейное классическое)
75 гр сливочного масла (очень примерно, может меньше , но ни в коем случае не больше)
600 гр сливочного творожного сыра (идеально - Маскарпоне, нормально - альметте сливочный, более бюджетно - Виола творожный сыр, еще более бюджетно - любой творожный сыр)
125 гр сахара (лучше меньше, больше ни-ни, конкретно я кладу 100 гр)
3 яйца
200 гр сметаны максимальной жирности (магазинной, т.е 25%)
ПРоцесс
Перемалываем в блендере в мелкую крошку печенье, растапливаем сливочное масло. В емкость с печеньем выливаем масло и растираем очень тщательно пальчиками крошечки с маслом, долго и упорно. Берем разъемную форму, в которую высыпаем нашу смесь с печеньем и приминаем ручками очень плотно ко дну. Отставляем.
В другую чистую емкость вываливаем сыр, сметану, сахар (кстати, идеально, если он будет пудрой), яйца. Все аккуратно перемешиваем, ни в коем случае не взбивая, чтобы не образовались пузырьки.
Теперь всю массу выливаем сверху на подложку из печенья и ставим в ненагретую духовку на 180 градусов. Закрываем и терпеливо ждем минут 40. Если вы уверены в своей духовке, расслабьтесь, если нет - смотрите, чтобы чизкейк не треснул и не зарумянился. Он должен просто схватиться. Время прошло - выключайте духовку, открывайте дверцу. Можно достать конечно, но для чиза нужно постепенное охлаждение. Постоял часок при открытой духовке - вынимайте. Дальше остыл - пихайте в холодильник с одним НО: чизкейк впитывает в себя запахи, поэтому храните его в герметично закрытой посуде. Я обычно остывшим его сразу нарезаю на порционные куски и раскладываю по контейнерам. Еще один нюанс: чизкейк надо резать горячим ножом, иначе на нож налипает масса и куски слегка неопрятные и неровные. То есть подержали нож под горячей водой - отрезали, опять нагрели - отрезали.
Ну вот и все, разве сложно? Главное, остудить нужно время, а так полчаса делов-то!
17 апреля, 2012 09:23
Лея
обязательно попробую приготовить на выходных
обязательно попробую приготовить на выходных
17 апреля, 2012 09:44
Сафико, как раз в тему - как обходиться без сладкого: кушайте, девочки, на здоровье!
17 апреля, 2012 16:34
Лея
для "продвинутых кулинаров" поясните пож-та что такое разъемная форма, а рецептик не так уж и сложен в исполнении, и уже представляешь чизкейк у себя на кухне, в духовке,
для "продвинутых кулинаров" поясните пож-та что такое разъемная форма, а рецептик не так уж и сложен в исполнении, и уже представляешь чизкейк у себя на кухне, в духовке,
17 апреля, 2012 16:36
veta, это когда днище отделяется. Выглядит вот так.
21 апреля, 2012 10:42
Прочитала я тут совет "если вам захотелось сладкого, намажтесь кремом со сладким запахом" ну пошла взяла плитку Мыловаров Горячий шоколад -в одинацать ночи дружной семьей открыли коробку конфет 
21 апреля, 2012 18:25
Lory13,
Чтобы ответить или задать вопрос необходимо авторизоваться на сайте
Это займет меньше минуты