13 сентября, 2016 13:32
Бутявочка, я белорусское сама не брала но судя по отзывам пишут о нем хорошо участники, про заморозку, оно замерзает, я пристрой храню в морозилке, незнаю колется оно или нет при нарезке но замерзает точно 
— "Natali-"
— "Natali-"
в морозилке замерзает
я про обычный холодильник писала, но тут коллеги наоборот говорят, что то, что в холодильнике замерзает наоборот плохое, должно оставаться мягким.. в общем, я запуталась как все-таки должно быть 
просто ранее какое брала в магазинах в обычном холодильнике (не морозильной камере) затвердевало... я считала это правильным.. а это не замерзло, вот и задумалась, а как же оно должно быть 
119
50
48
44
В клубе с 10 января 2012 г.
13 сентября, 2016 16:25
Бутявочка, ой, я чет уже тоже подзапуталась, знаю из детства, сами масло в деревне сбивали, что масло после морозилки колется а не режется, это точно, а вот про просто холодильник я что то не подскажу 
, мы масло едим с такой скоростью что не успевает полежать в холодильнике ![[girl_haha]](https://24-ok.ru/images/smilies/girl_haha.gif "смеется")
, то печем, то бутеры и я как то не замечала как оно себя ведёт
, мы масло едим с такой скоростью что не успевает полежать в холодильнике , то печем, то бутеры и я как то не замечала как оно себя ведёт
И на завтрак, и на дачу, красиво и очень вкусно.
Сыр Саламис полутвердый классический 45% 220гр
119
50
48
44
В клубе с 10 января 2012 г.
13 сентября, 2016 16:26
давай те здесь инфу полезную писать, а то правда вопрос вроде простой а как должно быть не знаем
И на завтрак, и на дачу, красиво и очень вкусно.
Сыр Саламис полутвердый классический 45% 220гр
30
27
8
8
В клубе с 17 января 2016 г.
13 сентября, 2016 16:35
Вот, что выдал Яндекс:
Первым делом обратите внимание на цвет масла. Отчетливо сливочный, с приятным желтоватым оттенком цвет достигается исключительно с помощью красителей (и тут виновата реклама, годами вбивающая в наши бедные головы правило «настоящее = красивое»; производители всего лишь идут у нас на поводу). Настоящее же сливочное масло — гораздо светлее, почти белое, но не снежно-белое, а несколько палевое. Впрочем, красители не делают масло впрямую хуже. Просто имейте в виду, что вами манипулируют.
Оставьте холодное масло при комнатной температуре. Чем больше в нем растительных жиров, тем скорее оно сделается мягким. Настоящее сливочное масло остается твердым в течение примерно получаса. Если масло через пять минут после морозилки можно намазать на хлеб, то, знайте, это маргарин! Пусть даже с самым натуральным в мире вкусом.
Отрежьте кусочек сливочного масла, положите его на разогретую сковородку. Посмотрите, как оно будет плавиться. Изобилие пены говорит о слишком высоком содержании молочной сыворотки и заниженном — молочного жира. Есть такое масло можно, но не рекомендуется использовать для выпечки.
Первым делом обратите внимание на цвет масла. Отчетливо сливочный, с приятным желтоватым оттенком цвет достигается исключительно с помощью красителей (и тут виновата реклама, годами вбивающая в наши бедные головы правило «настоящее = красивое»; производители всего лишь идут у нас на поводу). Настоящее же сливочное масло — гораздо светлее, почти белое, но не снежно-белое, а несколько палевое. Впрочем, красители не делают масло впрямую хуже. Просто имейте в виду, что вами манипулируют.
Оставьте холодное масло при комнатной температуре. Чем больше в нем растительных жиров, тем скорее оно сделается мягким. Настоящее сливочное масло остается твердым в течение примерно получаса. Если масло через пять минут после морозилки можно намазать на хлеб, то, знайте, это маргарин! Пусть даже с самым натуральным в мире вкусом.
Отрежьте кусочек сливочного масла, положите его на разогретую сковородку. Посмотрите, как оно будет плавиться. Изобилие пены говорит о слишком высоком содержании молочной сыворотки и заниженном — молочного жира. Есть такое масло можно, но не рекомендуется использовать для выпечки.
30
27
8
8
В клубе с 17 января 2016 г.
13 сентября, 2016 16:37
К теме о мягкости масла в холодильнике:
НАСТОЯЩЕЕ сливочное масло (коровье) вырабатывается из сливок и имеет температуру плавления 26 - 32 градуса. Т.е. в холодильнике оно ОБЯЗАНО стать твёрдым, а на столе начинает подтаивать и становится мягким. Но это ещё не всё. Молочный жир (а не жирные кислоты), который составляет основу сливочного масла, представляет собой эмульсию, которая лего разрушается при замораживании. Такое масло крошится и в охлаждённом состоянии не мажется на хлеб. Поэтому в ресторанах подают масло со льдом, чтобы подчеркнуть его качество. И для любителей пищевой химии. В состав молочного жира входит масляная кислота: она горькая и имеет неприятный запах, но появляется только при порче НАСТОЯЩЕГО масла. Подделки эту кислоту НЕ содержат. Оставьте кусочек сливочного масла в пузырьке, где есть влага на 2 - 3 дня при комнатной температуре: если появится специфический запах - масло у вас то что надо, особенно если оно мажется на хлеб в твёрдом состоянии, сразу из холодильника и не растекается лужицей на блюдце.
НАСТОЯЩЕЕ сливочное масло (коровье) вырабатывается из сливок и имеет температуру плавления 26 - 32 градуса. Т.е. в холодильнике оно ОБЯЗАНО стать твёрдым, а на столе начинает подтаивать и становится мягким. Но это ещё не всё. Молочный жир (а не жирные кислоты), который составляет основу сливочного масла, представляет собой эмульсию, которая лего разрушается при замораживании. Такое масло крошится и в охлаждённом состоянии не мажется на хлеб. Поэтому в ресторанах подают масло со льдом, чтобы подчеркнуть его качество. И для любителей пищевой химии. В состав молочного жира входит масляная кислота: она горькая и имеет неприятный запах, но появляется только при порче НАСТОЯЩЕГО масла. Подделки эту кислоту НЕ содержат. Оставьте кусочек сливочного масла в пузырьке, где есть влага на 2 - 3 дня при комнатной температуре: если появится специфический запах - масло у вас то что надо, особенно если оно мажется на хлеб в твёрдом состоянии, сразу из холодильника и не растекается лужицей на блюдце.
45
31
13
3
В клубе с 18 января 2012 г.
16 сентября, 2016 07:46
Бутявочка, я белорусское сама не брала но судя по отзывам пишут о нем хорошо участники, про заморозку, оно замерзает, я пристрой храню в морозилке, незнаю колется оно или нет при нарезке но замерзает точно
— "Бутявочка"
— "Бутявочка"
в морозилке замерзает
я про обычный холодильник писала, но тут коллеги наоборот говорят, что то, что в холодильнике замерзает наоборот плохое, должно оставаться мягким.. в общем, я запуталась как все-таки должно быть просто ранее какое брала в магазинах в обычном холодильнике (не морозильной камере) затвердевало... я считала это правильным.. а это не замерзло, вот и задумалась, а как же оно должно быть — "Natali-"
Наташа, не замерзает в холодильнике только маргарин (растительные масла не дают). Масло (животный жир) твердеет в холоде. Не как из морозилки, конечно, на хлеб сразу не намажешь.Коллеги у тебя заблуждаются. А насчёт белорусского -мне оно не нравится. На мой вкус - это все таки спред. Как и Боготол
11 октября, 2016 16:47
в этот раз шикарное пришло масло сливочное Алтайское 82.5%! Рыхлое, пахнет молоком и сыром. Свежее! В восторге. Наверное, свежее после лета сделали, еще не успело полежать!
12 октября, 2016 16:51
Вчера в очередной раз получила сыр Сметанковый и расстроилась, вкус с кислинкой и какими-то крупинками (не понять то ли не совсем свежий, то ли перемороженный). Совсем другой по сравнению с предыдущими заказами 
119
50
48
44
В клубе с 10 января 2012 г.
12 октября, 2016 16:59
мария 80, девчата заказы скоропорт нужно забирать очень быстро, вы что то долго заказ свой не забирали, закупка развезена на той неделе, в данном случае о кислинке наверное неактуально писать, холодильник в железногорске маленький очень и я незнаю как ваш заказ хранился всё это время, вы же из железногорска?
И на завтрак, и на дачу, красиво и очень вкусно.
Сыр Саламис полутвердый классический 45% 220гр
12 октября, 2016 21:16
мария 80,
У меня в заказе было 2 кг Сметанкового. Свежайший, вкусный сыр
У меня в заказе было 2 кг Сметанкового. Свежайший, вкусный сыр
Чтобы ответить или задать вопрос необходимо авторизоваться на сайте
Это займет меньше минуты