Показаны записи 1-2 из 2.
Бонифаций
Золотой организатор
В клубе с 31 июля 2015 г.
Чат организатора invite.viber.com/
  362   6 577   1 051   1 240   133
Организатор-искуситель
31
Любимый организатор
22
За доброту и отзывчивость
22
С наступающим Новым годом!
8
Люблю вкусно покушать
8
Знак симпатии
7
 
Бонифаций   14.04.2021 14:15
  362   6 577   1 051   1 240   133

Старт — 14 апреля 2021 г.

Стоп — 18 апреля 2021 г.


СП42 Кофемания Torrefacto! Свежеобжареный кофе, вкус - который сносит крышу!

5.0   /   5.0
Стоп

18 апреля 2021 г.

Ряды

нет

Минимум

30 000,00 ₽

Собрано

100 %

Ожидание

~ 9 дней

В пристрое

3 лота

Описание

Кофе от профессионалов. Команда Torrefacto имеет 3ёх топовых российских обжарщиков в команде. С каждой обжарки, с каждого ростера снимается проба для контроля качества всей командой!

Состав команды:

Илья Савинов - основатель компании, сертифицированный специалист (CQI) Coffee Quality Institute, его статьи о кофе вы можете найти в журнале Forbes.

Сергей Табера - творец и создатель новых вкусов кофе! Взял первое место в премии Обжарщик года 2018 с ошеломительным разрывом обойдя всех со своим рецептом кофе. И, конечно же, он сертифицированный специалист (CQI) Coffee Quality Institute.

Алексей Герман - занимается обучением, ведет блог и подкаст Torrefacto, легко расскажет про все тонкости приготовления и вкуса. Также сертифицированный специалист (CQI) Coffee Quality Institute.


_______________________________________________________________________________________________

Приготовление кофе можно сравнить с кулинарией. Как и шеф-повара творят свои шедевры, кофеманы тоже имеют свой подход к приготовлению. Это важно! Для того, чтобы вкус кофе раскрылся правильно - нужно учитывать несколько факторов:


-----------------------7 ВАЖНЫХ ФАКТОРОВ, КОТОРЫЕ ВЛИЯЮТ НА ВКУС КОФЕ----------------------

1. Используйте зерно, обжаренное не более 2-3х месяцев назад. За это время эфирные масла зёрен окисляются, а вкусоароматические компоненты испаряются даже в закрытой пачке. Это лишает напиток аромата и придаёт ему прогорклый вкус. И не важно как, кем и в какой стране зерно было обжарено. Через 3 месяца после обжарки кофе превращается в "Тыкву" (Кто-то еще берет кофе в супермаркете?)

2. Не храните зерно в открытой упаковке больше недели. Выдыхается же!

3. Используйте молотое зерно в течение первых 30 минут. (Максимальный вкус!) Я рекомендую брать кофе только в зерне!

4. Готовьте на воде с минерализацией 75-200 мг/л (обычно пишут 100-150мг, но можно и на 180мг приготовить замечательный кофе). Если хотите вкусный кофе - то воду стоит покупать. Из-под крана вода будет с минерализацией 400 и более. А Минерализация свыше 200 размазывает все вкусовые нотки! (Ароматизированному кофе как и дошираку без разницы какая вода, хоть из лужи)

5. Следите за качеством помола. Или проще говоря - он должен быть однородным. Для этого нужно использовать Кофемолку с ЖЕРНОВАМИ. Лопастная кофемолка делает помол неоднородным, будет и пыль, и крупные частички. Будет разная экстракция и хорошего вкуса от нее вы не добьетесь.

6. Проверяйте процент экстракции. Проще говоря - соотношение воды и кофе, (11гр на 170-180мл) и время приготовления. Зачем время то? Экстракция вкусоароматических компонентов и эфирных масел проходит с разной скоростью и нелинейно. Сначала извлекаются кислоты и летучие ароматические соединения, затем сладость, затем горечь и кофеин. Играя с помолом, температурой воды и временем заваривания из одного и того же зерна, вы приготовите совершенно разный кофей.

7. Прочищайте кофейное оборудование. Почаще. В кофемолке и кофемашине остаются частички кофе и эфирные масла, которые окисляются и со временем запекаются — это делает вкус напитка .. дерьмовым. Это как готовить суп и никогда не мыть кастрюлю.

Остальные подробности смотрите на сайте https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/

Условия закупки

Минимальная сумма: 30000

Сбор рядами: нет

Организационный взнос: 15%

Транспортные расходы: Делим на всех

Риски, пересорт и брак: согласно правилам СП пункт 2.5.4

Форма оплаты и штрафы: Деньги сдавать нужно будет на счета Альфа-банка, Сбера, ВТБ, Тинькоф. За просрочку оплаты штраф 1% за каждый день просрочки

Центры раздачи: Все Цр нашего клуба

Другие условия: Стоп в обед воскресенья.

Акция! Перепробуй все сорта кофе!

В этой закупке, и последующих сп, буду выбирать генератором случайных чисел 5х победителей среди участников и бонусом к заказу класть упаковку 150гр кофе. Какого сорта? Каждый раз он будет разный! Делаю это для того, чтобы познакомить вас с географией вкуса, а она оооочень большая!

Открой для себя все вкусы настоящего, свежеобжаренного кофе!

Каталоги

  Кофе упаковка 1кг 89
1кг кофе идет без фирменной наклейки. Так как предназначено для кофеен, а не для розничной продажи.

  Кофе упаковка 450г 158
По умолчанию в начале зерновой кофе, потом молотый. (Мелкий помол для турки, средний для кофемашины)

  Кофе упаковка 150г - Акция! Перепробуй все виды кофе! 155
По умолчанию в начале зерновой кофе, потом молотый. (Мелкий помол для турки, средний для кофемашины)

  Кофеварки 1

  Шоколад и Какао из эквадора, венесуэллы, перу 44

  Общий каталог

Дополнительно


  СП42 Кофемания Torrefacto! Свежеобжареный кофе, вкус - который сносит крышу!

  СП41 Кофемания Torrefacto! Свежеобжареный кофе, вкус - который сносит крышу!

  СП40 Torrefacto! Свежеобжареный кофе, вкус - который сносит крышу!

  СП39 Torrefacto! Свежеобжареный кофе, вкус - который сносит крышу!

  СП38 Torrefacto! Свежеобжареный кофе, вкус - который сносит крышу!

  СП37 Torrefacto! Свежеобжареный кофе, вкус - который сносит крышу!

  СП36 Torrefacto! Свежеобжареный кофе, вкус - который сносит крышу!

  СП35 Torrefacto! Свежеобжареный кофе, вкус - который сносит крышу!

  СП34 Torrefacto! Свежеобжареный кофе, вкус - который сносит крышу!

  СП33 Torrefacto! Свежеобжареный кофе, вкус - который сносит крышу!

  СП32 Torrefacto! Свежеобжареный кофе, вкус - который сносит крышу!

  СП31 Torrefacto! Свежеобжареный кофе, вкус - который сносит крышу!

  СП30 Torrefacto! Свежеобжареный кофе, вкус - который сносит крышу!

  СП29 Torrefacto! Свежеобжареный кофе премиум класса! Розыгрыш 3х призов!

  СП28 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП27 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП26 Кофемания! Новогодний сбор! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП25 Кофемания! Новогодний сбор! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП24 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП23 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП22 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП21 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП20 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП19 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП18 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП17 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП16 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса! Розыгрыш 1кг и еще 5 подарков!

  СП15 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса! Розыгрыш 5 подарков!

  СП14 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП13 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП12 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП11 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП10 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП9 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП8 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП7 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП6 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП5 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП4 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП3 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП2 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП1 Кофемания! Свежеобжареный кофе премиум класса!

  СП4 Torrefacto. Вкуснейший кофе. быстрая доставка. через неделю после обжарки он будет у вас, свежайший!

  СП3 Torrefacto. Вкуснейший кофе. Свежайшая обжарка!

  СП1 Torrefacto. Вкуснейший кофе. Свежайшая обжарка!






«Кислый, сладкий, горький — какой кофе на вкус» – Илья Савинов на фестивале «Кофе и чай»
www.youtube.com/watch



Возможность ответить или задать вопрос доступна лишь членам клуба.
Войти Зарегистрироватся