12 декабря, 2012 04:21
Galina
Урезанный рецепт: 2 лимона порезать,заморозить, прокипятить в 2 литрах воды 10 минут (заморозка убирает горечь), сахар по вкусу.
Я уже 2 раза делала из апельсина и лимона и практически сама всё выпивала
Летом будет незаменим 
Урезанный рецепт: 2 лимона порезать,заморозить, прокипятить в 2 литрах воды 10 минут (заморозка убирает горечь), сахар по вкусу.
Я уже 2 раза делала из апельсина и лимона и практически сама всё выпивала
Летом будет незаменим
19 декабря, 2012 15:48
Шварцвальдский шоколадный торт «Черный лес». Рецепт!
Ингредиенты:
Для бисквита кофейного:
- 7 яиц
- 1 стакан сахара
- 2/3 стакана горького какао
- 2/3 стакана пшеничной муки
Для крема:
- 1 банка (340 г) вишневого джема
- 4 – 5 ложек вишневого ликера
- 700 г вишен или черешен без косточек, можете использовать мороженые вишни
Взбитая сметана:
- 750 г очень холодной сметаны 30% или 36%
- 2 стакана сахара
- 2 ложечки желатина
Для украшений:
- 50 грамм горького шоколада, черешни или вишни с хвостиками.
Приготовление:
Бисквит:
1. Дно формы для торта со съемным обручем, диаметром 24 см, выложите бумагой для выпечки. Бока ничем не смазывайте и не посыпайте (иначе бисквит не подрастет). Какао смешайте с мукой и дважды просейте. Духовку разогрейте до 170°С. Отделите желтки от белков.
2. Белки взбивайте при помощи миксера на маленьких оборотах, на протяжении 2 минут, пока не станут пушистыми. Постепенно, увеличивая обороты миксера, добавляйте по ложке сахар. Увеличьте скорость миксера на самую высокую и взбивайте белки еще 2-3 минуты, пока пена не станет тугой и блестящей. Продолжайте взбивать и поочередно добавляйте желтки.
3. Добавьте какао с мукой (лучше всего тремя порциями) и аккуратно перемешивайте с взбитой массой, стараясь не дать упасть взбитой пене. Чем меньше пена упадет, тем выше и более пушистым получится бисквит. Приготовленное тесто перелейте в приготовленную форму для выпечки и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте на протяжении 35-40 минут, пока воткнутая в него палочка не будет сухой, когда вы ее вытащите. Сразу же после выпечки выньте бисквит и быстро бросьте его на стол. Да-да, это не ошибка. Благодаря этому бисквит, как бы странно это не звучало, не упадет, а лишь станет еще более пушистым, воздушным. Остудите.
4. Джем смешайте с ликером, а вишни почистьте от косточек. Мороженые вишни, если таковы имеются, разморозьте. Отделите края бисквита от обруча, положите корж кверху дном на столешницу, выстеленную бумагой для выпечки. Снимите бумагу с бисквита и аккуратно, при помощи острого ножа, разрежьте его на три коржа.
Взбитая сметана:
5. В небольшой кастрюле вскипятите 0,5 стакана воды, снимите с огня, всыпьте желатин и мешайте до полного его растворения. Остудите. Очень холодную сметану взбейте с сахаром на тугую пену. Взбейте при помощи миксера с остывшим, но еще жидким желатином.
6. На столе положите первый бисквитный корж, отложите 2 ложки джема, а остальной разделите на две части. Смажьте бисквитный корж половиной джема, положите половину ягод и прикройте 1/3 взбитой сметаны.
7. Прикройте вторым коржом, повторите: джем, ягоды, и 1/3 взбитой сметаны.
8. Прикройте последним, третьим бисквитом, смажьте отложенными 2 ложками джема, взбитой сметаной, а также стружкой из плитки горького шоколада.
9. Украсьте свежими вишнями или черешнями. Поставьте в холодильник для полного остывания.
Ингредиенты:
Для бисквита кофейного:
- 7 яиц
- 1 стакан сахара
- 2/3 стакана горького какао
- 2/3 стакана пшеничной муки
Для крема:
- 1 банка (340 г) вишневого джема
- 4 – 5 ложек вишневого ликера
- 700 г вишен или черешен без косточек, можете использовать мороженые вишни
Взбитая сметана:
- 750 г очень холодной сметаны 30% или 36%
- 2 стакана сахара
- 2 ложечки желатина
Для украшений:
- 50 грамм горького шоколада, черешни или вишни с хвостиками.
Приготовление:
Бисквит:
1. Дно формы для торта со съемным обручем, диаметром 24 см, выложите бумагой для выпечки. Бока ничем не смазывайте и не посыпайте (иначе бисквит не подрастет). Какао смешайте с мукой и дважды просейте. Духовку разогрейте до 170°С. Отделите желтки от белков.
2. Белки взбивайте при помощи миксера на маленьких оборотах, на протяжении 2 минут, пока не станут пушистыми. Постепенно, увеличивая обороты миксера, добавляйте по ложке сахар. Увеличьте скорость миксера на самую высокую и взбивайте белки еще 2-3 минуты, пока пена не станет тугой и блестящей. Продолжайте взбивать и поочередно добавляйте желтки.
3. Добавьте какао с мукой (лучше всего тремя порциями) и аккуратно перемешивайте с взбитой массой, стараясь не дать упасть взбитой пене. Чем меньше пена упадет, тем выше и более пушистым получится бисквит. Приготовленное тесто перелейте в приготовленную форму для выпечки и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте на протяжении 35-40 минут, пока воткнутая в него палочка не будет сухой, когда вы ее вытащите. Сразу же после выпечки выньте бисквит и быстро бросьте его на стол. Да-да, это не ошибка. Благодаря этому бисквит, как бы странно это не звучало, не упадет, а лишь станет еще более пушистым, воздушным. Остудите.
4. Джем смешайте с ликером, а вишни почистьте от косточек. Мороженые вишни, если таковы имеются, разморозьте. Отделите края бисквита от обруча, положите корж кверху дном на столешницу, выстеленную бумагой для выпечки. Снимите бумагу с бисквита и аккуратно, при помощи острого ножа, разрежьте его на три коржа.
Взбитая сметана:
5. В небольшой кастрюле вскипятите 0,5 стакана воды, снимите с огня, всыпьте желатин и мешайте до полного его растворения. Остудите. Очень холодную сметану взбейте с сахаром на тугую пену. Взбейте при помощи миксера с остывшим, но еще жидким желатином.
6. На столе положите первый бисквитный корж, отложите 2 ложки джема, а остальной разделите на две части. Смажьте бисквитный корж половиной джема, положите половину ягод и прикройте 1/3 взбитой сметаны.
7. Прикройте вторым коржом, повторите: джем, ягоды, и 1/3 взбитой сметаны.
8. Прикройте последним, третьим бисквитом, смажьте отложенными 2 ложками джема, взбитой сметаной, а также стружкой из плитки горького шоколада.
9. Украсьте свежими вишнями или черешнями. Поставьте в холодильник для полного остывания.
19 декабря, 2012 15:50
Вкусный супчик из плавленных сырков
Ингредиенты:
- плавленные сырки (2 шт.);
- копченый окорок куриный (1 шт.);
- морковка средняя (1 шт.);
- картофель (2-3 шт.);
- растительное масло для обжарки морковки;
- соль (по вкусу);
- лук (для всех, кто ест).
Приготовление:
Поскольку большая часть составляющих – готовые к употреблению продукты, начнем с картошки и морковки. (:ts_ss: самое время положить сырки в морозильную камеру,минут на 10, так нам потом будет легче их измельчить) Картошку моем, чистим и режем кубиками.
Отправляем вариться в кастрюльку.
Тем временем трем морковку или режем полукружочками или как фантазия подскажет, но не крупно.
Обжариваем на растительном масле.
Если вы варите суп с луком, его обжариваем вместе с морковкой. Добавляем в суп.
Мясо отделяем от костей и режем помельче.
Отправляем в суп.
Тем временем наши сырки достаточно заморозились. Но нам хватит. Трем на крупной тёрке (так быстрее растворятся). И выкладываем в почти готовый суп.
Ну и как бы всё, вкусный и питательный супчик из плавленых сырков готов, можно подавать. Ценное замечание от домашних дегустаторов: сухарики-наше всё!
Положите их в супец, перед подачей.
Ингредиенты:
- плавленные сырки (2 шт.);
- копченый окорок куриный (1 шт.);
- морковка средняя (1 шт.);
- картофель (2-3 шт.);
- растительное масло для обжарки морковки;
- соль (по вкусу);
- лук (для всех, кто ест).
Приготовление:
Поскольку большая часть составляющих – готовые к употреблению продукты, начнем с картошки и морковки. (:ts_ss: самое время положить сырки в морозильную камеру,минут на 10, так нам потом будет легче их измельчить) Картошку моем, чистим и режем кубиками.
Отправляем вариться в кастрюльку.
Тем временем трем морковку или режем полукружочками или как фантазия подскажет, но не крупно.
Обжариваем на растительном масле.
Если вы варите суп с луком, его обжариваем вместе с морковкой. Добавляем в суп.
Мясо отделяем от костей и режем помельче.
Отправляем в суп.
Тем временем наши сырки достаточно заморозились. Но нам хватит. Трем на крупной тёрке (так быстрее растворятся). И выкладываем в почти готовый суп.
Ну и как бы всё, вкусный и питательный супчик из плавленых сырков готов, можно подавать. Ценное замечание от домашних дегустаторов: сухарики-наше всё!
Положите их в супец, перед подачей.
25 февраля, 2013 17:33
Хочу поделиться вкусным, сытным и очень оригинальным салатиком.
Мужчины просто в восторге!
Картофель шинкую как на "корейскую морковку". Заливаю холодной водой с добавлением уксуса ( его надо не очень много, чтоб чуть кислило).Все это оставляем на 15-20 минут в покое.
Тем временем готовим фарш. Его можно взять любой, смесь или только говядину.Обжариваем с добавлением масла, незабываем порубить, чтоб фарш был рассыпчатым. Соль. перец по вкусу. В конце готовки добавляем 1-2 сярых яйца и быстро все перемешиваем. ( Яйцо даст мягкость и нежность).Фарш остудить!
В кипящую воду добавляем картофель, хорошо промытый и отжатый. Варим до готовности.Готовность это чтоб картофель не был мягким но и не хрустел.Даем картофелю стечь и остынуть. Добавляем мясо,перемешиваем.
Заправка: майонез+ пару ложек сметаны + 2 зубчика чеснока.
Заправлять салат лучше в салатнике, за 20-30 мин до подачи. Украшаем зеленью!
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!
Мужчины просто в восторге!
Картофель шинкую как на "корейскую морковку". Заливаю холодной водой с добавлением уксуса ( его надо не очень много, чтоб чуть кислило).Все это оставляем на 15-20 минут в покое.
Тем временем готовим фарш. Его можно взять любой, смесь или только говядину.Обжариваем с добавлением масла, незабываем порубить, чтоб фарш был рассыпчатым. Соль. перец по вкусу. В конце готовки добавляем 1-2 сярых яйца и быстро все перемешиваем. ( Яйцо даст мягкость и нежность).Фарш остудить!
В кипящую воду добавляем картофель, хорошо промытый и отжатый. Варим до готовности.Готовность это чтоб картофель не был мягким но и не хрустел.Даем картофелю стечь и остынуть. Добавляем мясо,перемешиваем.
Заправка: майонез+ пару ложек сметаны + 2 зубчика чеснока.
Заправлять салат лучше в салатнике, за 20-30 мин до подачи. Украшаем зеленью!
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!
48
28
23
20
В клубе с 29 августа 2012 г.
30 марта, 2013 19:01
Девочки, дорогие! Очень необходимы ваши опыт и знания в областе испанских делкатесов! Расскажите пожалуйста, кто какие явства пробовал, что понравилось, что не понравилось, что любите, как используете уксусы, специи и соусы? Очень интересно! Очень буду признательна, если отпишитесь в темке СП Испанская деликатесная лавка viewtopic.php?f=185&t=14263 или в этой темке! 
Заранее огромное СПАСИБО! 
Заранее огромное СПАСИБО!
3 апреля, 2013 23:42
Starling
Увы, ничем помочь не могу
Увы, ничем помочь не могу
25 сентября, 2013 15:34
Девочки- хозяюшки! Хочу сделать холодец)))))) кто из вас варил? Завтра поеду на рынок за мясом.. Кастрюля у меня самая большая 7 литров примерно. Буду варить в ней. Не могу определиться сколько и какое мясо брать. Помогите
25 сентября, 2013 15:57
Мама варит из рульки говяжей и свиных. Говядины больше чтоб не было жирно. Варит часов 6-7, за полчаса час до окончания добавляет морковь и лук. Лук до белого можно не чистит, так цвет чуть золотистый. Плюс перец горошком черный, можно душистого чуток, лаврушки. Потом разбирает мясо,иукладывает в формы, заливает процеженным бульоном и в холодильник.
8 октября, 2013 03:15
Вот полезный совет, надоумили в чате: чтобы каша не убегала, надо внутренние края у кастрюли сверху намазать сливочным маслом. Пробуйте, надеюсь, пригодится!
65
48
39
20
В клубе с 26 марта 2012 г.
23 ноября, 2013 14:35
Совет: чтобы котлетки получились сочными, можно вместо мякиши хлеба, смоченной в молоке, добавить творог любой жирности (на 0,5 кг фарша я ложу примерно пачку (200 гр.) творога, можно и меньше). Очень нежные котлетки!
Муж творог не ест, так в моих котлетках он его и не замечает
Муж творог не ест, так в моих котлетках он его и не замечает
Чтобы ответить или задать вопрос необходимо авторизоваться на сайте
Это займет меньше минуты