Йогурт
Время приготовления: 4 - 8 часов
Способ приготовления:
Первый способ
Итак, ингридиенты: 125 мл йогурта, содержащего живую культуру ( Данон, Волшебный, Чудо-йогурт...), 1 л молока жирностью от 3,5 до 6%, 2 ст.л. сахара (если йогурт хотите чтобы получился сладкий), 2 ст.л. сухого молока для густоты (можно не ложить, иногда и так получается густым). По желанию уже в готовый йогурт можно добавить ягоды, фрукты ваниль...
Довести молоко до кипения, но не кипятить. Чтобы температура была где-то 90*С, не доводя до кипения. Дать молоку остыть до 35-40*С. Влить в остывшее молоко йогурт, сахар, сухое молоко и хорошо перемешать.
Если молоко пастеризованное, то подогреть до 40 град.
Разлить полученную массу по кружкам Очарование, поставить кружки в термосервирователь, предварительно вынув из него сито, налить горячую воду 80-90*С, чтобы кружки были погружены в воду на 1см не доходя до края При этом желательно каждую кружку накрыть крышкой, но не закрывать.
Закрыть термик крышкой и оставить на 6-8 часов. Йогурт готов.
Далее кружки вынуть, закрыть крышками и поставить в холодильник.
Не забудьте отлить необходимое количество йогурта (вашей новой закваски) для следующей порции йогурта.
Обратите внимание, чтобы молоко и йогурт, выбранные вами, не содержали консервантов. В противном случае йогурт не получится. Если все таки не получился то сделайте из него творог, не пожалеете (получается мягкий и нежный).

Второй способ
Я покупаю у нас на сайте закваску для йогурта и делаю его по рецепту, который идет вместе с закваской.

Гречневая каша
В сито термосервирователя насыпаешь, например, гречневую крупу. Если гречка грязная, то в этом сите можно промыть под проточной водой, а потом вставить сито в термосервирователь. Заливаешь горячую воду(кипяток) в сито так, чтобы она на два сантиметра была выше уровня крупы, солишь ( немного больше чем обычно) и закрываешь крышкой. Через 20 минут каша готова, за это время крупа разбухает и пропаривается. Сливаешь воду и каша готова рассыпчатая, вкусная. Снимаешь крышку, вынимаешь сито и ставишь его на перевернутую крышку. Из чаши термосервирователя выливаешь воду, а потом вставляешь сито с кашей назад в термик.
Если не сразу будешь кушать кашу, то накрой термик крышкой. На самом деле все очень просто. Как видно здесь точное соотношение крупы и воды не нужно, только лишь правило, чтобы вода на 2 см была выше уровня крупы в сите. Готовьте на здоровье.

Рис
Чтобы сварить рис, залейте его кипящей водой на 15 минут, затем слейте воду и залейте повторно. Солить необходимо во второй раз. Через 20 минут рисовый гарнир готов. Приготовленный таким образом рис незаменим для салатов.
Можно так же приготовить рис для фаршированних перцев. Технология такая, как и для гречки, но рис будет не полностью готов, а как раз в полуготовности для дальнейшего смешивания с фаршем и приготовления перцев или голубцов.

Каша пшенная.
1 способ
Технология её приготовления несколько отличается от приготовления гречневой каши.
В сито термосервирователя насыпаешь пшенную крупу, промываешь, если необходимо, а потом, вставив сито в термик, заливаешь кипятком на пять минут. По прошествии времени сливаешь воду, предварительно вынув сито с кашей. Опять вставляешь сито и снова заливаешь на пять минут кипятком. Сливаешь воду и последний раз заливаешь кипяток на 15 минут, посолив кашу. Затем сливаешь воду и каша готова. Может показаться, что это слишком долго и нудно, но результат превзойдет все ожидания. За первых два пятиминутных заливания и сливания воды из каши уходит горечь, а последний этап доводит кашу до готовности. Она получается рассыпчатая и очень вкусная. Таких результатов при традиционном способе приготовления (варка) добиться мне не удавалось.

Или второй способ:Чтобы сварить пшено, необходимо на дно вставки постелить марлю, чтобы пшено не просыпалось через отверстия. Заливать крупу нужно три раза по десять минут. Солить в последний раз. Пшенная каша будет крупинка к крупинке и приятно удивит вас, т.к. сварить пшенную кашу обычным способом весьма хлопотное дело.

Горох.
Если у Вас есть термосервирователь, то теперь не нужно беспокоиться о том, что бы заранее дать настояться гороху перед приготовлением. Теперь достаточно промыть горох в сите под проточной водой, а потом вставить сито в термосервирователь. Залить горячую воду(кипяток) в сито так, чтобы она на два сантиметра была выше уровня крупы, и закрываем крышкой. Через 20 минут крупа готова к приготовлению, за это время горох разбухает, пропаривается, становиться мягким. Высыпаем горох в кастрюлю, можно залить водой из термосервирователя и варим до готовности.

Креветки.
Рецепт: положить размороженные креветки в Т.С., посолить, поперчить, залить кипяток, чтобы вода покрывала креветки, через 10-15 минут все готово. Во-первых, нет этого противного запаха, а во-вторых, они получаются мягкими, а не резиновыми. Даже если забыть про них они не испортятся, просто немного остынут.

Можно распарить сухофрукты и настоять шиповник. Незаменим для использования на пикниках.

Не менее экономит время и сохраняет витамины цветная капуста или брокколи, залитая кипятком на 15 минут и поданная в качестве гарнира на стол.

Листья для голубцов
Если вы готовите голубцы, то листья можно залить кипятком вместо того, чтобы доводить их до кипения в кастрюле.

В Т.С. можно довести до готовности рыбное филе, залив его подсоленной водой. Если вы хотите, чтобы отваренная картошка оставалась теплой во время застолья, поместите её в Т.С. и накройте крышкой.
В Т.С. можно приготовить сыр, взяв 500 г не крупчатого творога, 500 г густой сметаны, добавив по вкусу молотые грецкие орехи, зелень, чесночную пудру, соль. Перемешать все компоненты и выложить полученную смесь во вставку. Положить гнет. Это может быть миска из большого Хит-парада (см. Б 26). Накрыть крышкой и оставить в холодильнике на два дня. Подавать сыр к столу с хлебом или крекерами.


Хорошо в термосервирователе желатин распускать
Желатин насыпаю в мисочку (напр., в Малый хит-парад), заливаю холодной кипячёной водой до краёв, перемешиваю и дожидаюсь набухания. Потом в ТС наливаю кипяток, чтобы он был ниже дуршлага, и ставлю мисочку с желатином. Крышку закрываю, несколько раз в процессе перемешиваю.
Не знаю, как там из микроволновки получается, но желатин из ТС потом совершенно не имеет своего собственного заметного вкуса в блюде. И рядом не нужно стоять и всё время помешивать, как с водяной баней.

В Т.С. можно готовить прекрасные напитки. Достаточно измельченные фрукты поместить во вставке Т.С., добавить сахар по вкусу и залить кипящей водой. Закрыть крышкой и дать настояться час – три. Для получения более насыщенного по вкусу напитка фрукты можно предварительно размять во вставке прессом для пюре. Клюквенный морс или лимонный напиток, приготовленные таким образом, понравятся всем.