Покупают вместе
Описание
Очень чистый фруктовый кофе, приобретающий шоколадные оттенки благодаря нашей обжарке В.
Колорсортер удаляет все квакеры.
ВКУС: КАКАО, МЁД, СУХОФРУКТЫ
С начала 2020 года мы обжариваем этот кофе — Амхара 4 Айеху. Амхара — это как Сидамо, название региона. Четвёртый грейд — признак сухой обработки.
В этом году мы потихоньку переименовывали этот кофе после того, как улучшили Сидамо 4 в сторону более премиального кофе. Сначала он стал Сидамо 4 Премиум, как на фото, потом добавились слова Амхара Айеху, а теперь осталось только самое необходимое.
В помоле Амхара 4 Айеху дает достаточно яркий аромат, в котором читаются оттенки тертого какао, cухофруктов,— главным образом, чернослива и кураги,— цветочные ноты, красные яблоки и стручковая ваниль с ее характерным, сладковато-пряным оттенком.
Пока кофе горячий — на первом плане горький шоколад и черный изюм. Хорошая насыщенность и приятный баланс, сладкое послевкусие, которое тем слаще, чем дольше напиток остывает,— то, за что ценишь эту Эфиопию.
Кислинка есть, но она сглаженная и не столь очевидная, как, например, у Эфиопии Сидамо 2 мытой обработки.
Фрукты проявляются здесь скорее как некая сладость на фоне, а кислинка напоминает ту, что встречается в хорошем горьком шоколаде. Цветочные ноты, характерные для эфиопских сортов, читаются на послевкусии, особенно когда кофе уже остыл до комнатной температуры. Они буквально тонут в тягучих оттенках тертого какао, скрываясь под обволакивающей шоколадной текстурой, словно под одеялом.
Характерный для сухой обработки фермент выражен не столь очевидно, как это иногда бывает, но оттенки сухофруктов, стручковой ванили и та приятная сладость, что слышится в чашке с самого начала и усиливается по мере остывания,— все это делает Амхара 4 Айеху отличным вариантом для тех, кто предпочитает классику, но хочет разнообразить уже привычные шоколадные оттенки.
При помощи колорсортера мы удаляем все квакеры, которые регулярно встречаются в сухой Эфиопии и которые столь нежеланны в чашке.
Характеристики
Вид кофе: арабика
Способ обработки: сухая
Спецификация: Эфиопия грейд 4 Премиум Амхара Айеху
Оценка SCA: 84,75
Высота произрастания: 1600–1900 метров над уровнем моря
Зона: Амхара
Урожай: ноябрь 2020 – январь 2021
Упаковка: грейн-про
Габариты: 15см. х 33см. х 25см. х 1500г.
Кофе Эфиопия Амхара 4 Айеху 1000г, ЗЕРНО
Покупают вместе
Описание
Очень чистый фруктовый кофе, приобретающий шоколадные оттенки благодаря нашей обжарке В.
Колорсортер удаляет все квакеры.
ВКУС: КАКАО, МЁД, СУХОФРУКТЫ
С начала 2020 года мы обжариваем этот кофе — Амхара 4 Айеху. Амхара — это как Сидамо, название региона. Четвёртый грейд — признак сухой обработки.
В этом году мы потихоньку переименовывали этот кофе после того, как улучшили Сидамо 4 в сторону более премиального кофе. Сначала он стал Сидамо 4 Премиум, как на фото, потом добавились слова Амхара Айеху, а теперь осталось только самое необходимое.
В помоле Амхара 4 Айеху дает достаточно яркий аромат, в котором читаются оттенки тертого какао, cухофруктов,— главным образом, чернослива и кураги,— цветочные ноты, красные яблоки и стручковая ваниль с ее характерным, сладковато-пряным оттенком.
Пока кофе горячий — на первом плане горький шоколад и черный изюм. Хорошая насыщенность и приятный баланс, сладкое послевкусие, которое тем слаще, чем дольше напиток остывает,— то, за что ценишь эту Эфиопию.
Кислинка есть, но она сглаженная и не столь очевидная, как, например, у Эфиопии Сидамо 2 мытой обработки.
Фрукты проявляются здесь скорее как некая сладость на фоне, а кислинка напоминает ту, что встречается в хорошем горьком шоколаде. Цветочные ноты, характерные для эфиопских сортов, читаются на послевкусии, особенно когда кофе уже остыл до комнатной температуры. Они буквально тонут в тягучих оттенках тертого какао, скрываясь под обволакивающей шоколадной текстурой, словно под одеялом.
Характерный для сухой обработки фермент выражен не столь очевидно, как это иногда бывает, но оттенки сухофруктов, стручковой ванили и та приятная сладость, что слышится в чашке с самого начала и усиливается по мере остывания,— все это делает Амхара 4 Айеху отличным вариантом для тех, кто предпочитает классику, но хочет разнообразить уже привычные шоколадные оттенки.
При помощи колорсортера мы удаляем все квакеры, которые регулярно встречаются в сухой Эфиопии и которые столь нежеланны в чашке.
Характеристики
Вид кофе: арабика
Способ обработки: сухая
Спецификация: Эфиопия грейд 4 Премиум Амхара Айеху
Оценка SCA: 84,75
Высота произрастания: 1600–1900 метров над уровнем моря
Зона: Амхара
Урожай: ноябрь 2020 – январь 2021
Упаковка: грейн-про
Габариты: 15см. х 33см. х 25см. х 1500г.
Комментарии 14
5+
Розыгрыш будет 17го Марта при помощи великого генератора случайных чисел!
Для участия в розыгрыше призов нужен оплаченный заказ на 1000рублей или более в закупке сп 132!
Если вы хотите получить заказ сразу из наличия, подпишите комментарий к заказу - выдать сразу! По умолчанию заказы из наличия выдаются после стопа!
Вообще смысл в том, чтобы купить кофе со сроком обжарки до 3х месяцев, в нем самый вкус и аромат и кайф. После вскрытия упаковки его срок годности максимум месяц даже закрывая. Кислород попал, процесс запущен. Есть еще азотные упаковки, вкусовой срок годности 6 месяцев без вскрытия. Вскрыли, и все тоже самое как и у любой другой пачки. Идеально хранить кофе в вакуумном контейнере (но не критично, для фанатов тонкостей вкуса)
По вкусу. 3 кружочка кислинки это обычная кислинка. Она не выраженная, (выраженная и ощутимая с 4 кружочков идет.) Но кислинку можно и "добавить" чуть чуть (на кружочек). Для этого не меняя других параметров нужно изменить температуру воды, (на 3-4 градуса снизить всего и чашку не узнаете, заиграет по другому) или укрупнить помол(микро малость, помол крупнее не только дольше экстрагируется, но и еще кофе протекает быстрей и это тоже снизит экстракцию и получается измениться сразу 2 параметра), или снизить время заваривания. Этим самым мы снизим экстракцию, горчинка станет тоже мягче, а кислинка будет более выраженная. Готовить кофе очень интересная штука! )) Я протащился от процесса обучения его приготовления )
Кстати, попробуйте водичку святой источник, с ней кофе отлично получается. рекомендую!
PS: как попробуете отпишитесь пожалуйста о впечатлении