12 декабря, 2016 03:45
Екатерина_В, подскажите сколько вы готовили баранину по времени? Я может ее пережарила, у меня просто не прожевать ее было 
— "Sibiriakova"
— "Sibiriakova"
Время и тушения, и запекания - 1,5-2 часа.Для запекания в рукаве попробуйте ссылку - http://ovkuse.ru/recipes/baranina-v-rukave/
А самый простой способ тушения:
Режем мясо на небольшие кусочки, разогреваем в сотейнике растительное масло, и закладываем сначала кусочки на косточках для легкой обжарки.
Затем закладываем остальное мясо и продолжаем обжаривать (не долго).
Режем лук полукольцами (не особенно тонко) и добавляем к мясу.
Обжариваем все вместе НЕМНОГО.
И добавляем воды (ГОРЯЧЕЙ!), чтобы чуть прикрыть мясо. Сразу добавляем и соль, специи по вкусу.
Ждем закипания, накрываем плотно крышкой, уменьшаем огонь до состояния слабого бульканья и «забываем» про мясо часа на ПОЛТОРА-ДВА.
Если добавлять ХОЛОДНУЮ воду, то мясо будет не прожевать.
Пробуйте, мясо должно покориться!
12 декабря, 2016 07:02
я шурпу варила минут 35-40 максимум, так мясо от кости прям отваливалось, запекать не пробовала
12 декабря, 2016 07:02
вру точно часа полтора, так как кинулась - морковки не было дома) пришлось в магазин топать -а в магазине... ну сами понимаете не 5 минут)
13 декабря, 2016 00:56
Екатерина_В, спасибо Вам огромное, а то всю голову сломала уже 
значит просто я не доготовила его 
следующий раз дольше подожду
значит просто я не доготовила его следующий раз дольше подожду
13 декабря, 2016 15:55
Sibiriakova, у меня баранину готовит муж)) очень просто: в глубокую сковороду кладет мясо, заливает водой, + специи, лук.
И все! Варится примерно 30 мин. Бульон очень наваристый - его можно применять для приготовления различных блюд. Очень просто.
Но очень вкусно, кто из наших гостей прбовал - все теперь любители баранины))) И у всех первый вопрос - как ты это готовил???
Не знаю почему, но бытует мнение, что баранина не вкусная. Но так думают те, кто ее не пробовал.
Как запекать в духовке - честно, не знаю, лучше посмотреть рецепт или взять у тех, кто умеет это делать.
Екатерина_В, филейка прям суперская, да, мне тоже понравилась. Думаю, как научиться ее готовить , чтобы прям раскрыть все плюсы
ведь просто пожарить можно и мясо попроще))) 
Кстати, у этого поставщика филейку скупают рестораны города, поэтому много нам не выделили))
И все! Варится примерно 30 мин. Бульон очень наваристый - его можно применять для приготовления различных блюд. Очень просто.
Но очень вкусно, кто из наших гостей прбовал - все теперь любители баранины))) И у всех первый вопрос - как ты это готовил???
Не знаю почему, но бытует мнение, что баранина не вкусная. Но так думают те, кто ее не пробовал.
Как запекать в духовке - честно, не знаю, лучше посмотреть рецепт или взять у тех, кто умеет это делать.
Екатерина_В, филейка прям суперская, да, мне тоже понравилась. Думаю, как научиться ее готовить , чтобы прям раскрыть все плюсы
ведь просто пожарить можно и мясо попроще))) Кстати, у этого поставщика филейку скупают рестораны города, поэтому много нам не выделили))
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
17 декабря, 2016 18:38
marsik5, спасибо за наводку - курдючный жир+молоко.
Хорошо помогает и очень даже ничего на вкус (молоко со сливочным маслом противно пьется)!
Хорошо помогает и очень даже ничего на вкус (молоко со сливочным маслом противно пьется)!
17 декабря, 2016 18:56
Nattalika, спасибо Вам и Павлу за субпродукты (первый раз рискнула заказать сердце+печень) 
Тут же приготовила печенку, - нереально вкусно! Никакого сравнения с говяжьей.
В следующий раз закажу и легкое - размечталась о пирожках с ливером!
Тут же приготовила печенку, - нереально вкусно! Никакого сравнения с говяжьей.
В следующий раз закажу и легкое - размечталась о пирожках с ливером!
17 декабря, 2016 23:36
спасибо большое! Отличная баранинка!!! 
18 декабря, 2016 00:50
Nattalika, спасибо за рецепт 
во второй раз баранина мне поддалась, мне очень нравится это мясо будем и дальше экспериментировать с ним
во второй раз баранина мне поддалась, мне очень нравится это мясо будем и дальше экспериментировать с ним
19 декабря, 2016 21:47
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
Чтобы ответить или задать вопрос необходимо авторизоваться на сайте
Это займет меньше минуты