Царская птичка на вашем новогоднем столе
Царская птичка на вашем новогоднем столе
Перепела издавна считались изысканным, аристократическим, царским блюдом.
Сейчас мясо перепелов доступно каждому! Предлагаю вам свежайших, вкуснейших свежих фермерских перепелов! Доставляем как охлажденными так и в заморозке. Побалуйте себя деликатесом на Новый Год!
Мясо перепела отличается высокой биологической ценностью и диетическими свойствами, что делает его популярным продуктом в здоровом питании. Мясо этих птиц нежнее куриного. Перепелов тушат, варят, жарят, готовят на гриле, фаршируют. Филе кладут в салаты, делают из него начинку для пирогов и пиццы. Перепелки особенно хороши в жареном виде. Блюда из перепелок на новогоднем столе будут смотреться очень эффектно. Для меня лучшая перепелка — приготовленная на углях. Но в духовке тоже получится отлично. Важный момент — контроль температурного режима: птица после приготовления должна остаться сочной. Идеальная температура запекания — 175 °C, в этом случае перепелка будет готова через 12–15 минут. Есть еще несколько хитростей, чтобы птица не получилась сухой. Например, перед запеканием можно обернуть ее тонкими слайсами бекона, что придаст перепелке более насыщенный и слегка копченый вкус. Или жарить ее на тлеющих углях, постоянно переворачивая, а сняв с огня, оставить отдохнуть минимум на 5–7 минут.Также перед приготовлением в духовке перепелку можно замариновать. Причем маринады — это безграничные возможности для экспериментов. Например, на одну птицу можно взять 1/2 ч. л. зерновой горчицы, сок половины лимона, 1/3 ч. л. меда, 1 ст. л. растительного масла, немного тертого имбиря и апельсиновой цедры. Все перемешать, натереть тушку и оставить на 3–4 часа.
Если же вы хотите поразить своих гостей, то рекомендую приготовить фаршированную перепелку. Необходимо вырезать внутренние кости, оставив при этом целый каркас, ноги и крылья. Посолить и поперчить с внутренней и внешней стороны, а сверху еще и натереть оливковым маслом. В качестве начинки можно использовать обжаренные с луком белые грибы. Или куриный фарш (возьмите поровну темного и белого мяса) с жареным луком, приправленный солью, перцем, чесноком и рубленой зеленью. В этом случае фаршированную перепелку придется запекать в духовке при 180 °C около получаса.
Новость отправлена личным сообщением
подписчикам новостей организатора DJULIY.
Вы можете подписаться на получение новостей по этой подписке, увидеть и изменить все свои подписки Вы можете в соответствующем разделе.