Топ-7 заготовок на зиму!
Топ-7 заготовок на зиму!
Здесь вы найдете следующие рецепты: Цукини в лимонном маринаде, Тыква, как ананас, Кабачковая икра, Салат Фасолька, Универсальный томатный соус "Сацебели", Зелень в масле, Баклажаны в медовом маринаде.
Фасоль промываем, замачиваем, отвариваем до готовности.
Нарезаем лук, натираем на крупной терке морковь.
Все обжариваем в растительном масле в большой кастрюле.
Скорее тушим. Примерно 30 минут - смотрите по готовности. Кладем туда же нарезанные ломтиками помидоры. Нарезанный соломкой перец. Кладем сахар, соль, уксус, перемешиваем.
Последней кладем отваренную заранее фасоль.
Все это богатство тушится на самом маленьком огне около часа. За это время мы спокойно убираем кухню, моем и стерилизуем банки.
Стерилизуем крышки. Все! Салат готов. Очень вкусно и ароматно!
Горячим раскладываем салат в банки и закатываем крышки.
Укутываем.
Банки остынут - уберём в кладовку.
И будем наслаждаться всю зиму вкуснейшим салатиком!
Цукини в лимонном маринаде
Ингредиенты
Кабачки цукини мелкие — 1 кг
Лимон средний — 2 шт.
Базилик свежий — 2 пучка
Вода — 400 г
Сахар — 100 г
Соль — 2 ст. л.
Приготовление
Воду, уксус, сахар и соль вскипятите и оставьте охлаждаться. Лимоны нарежьте кружочками, кабачки — брусочками длиной приблизительно 4–5 см. Залейте остывшей жидкостью и оставьте мариноваться на сутки. Затем маринад слейте, доведите его до кипения, добавьте перец и варите 2–3 минуты. Кабачки разложите шумовкой по простерилизованным банкам, лимоны выкиньте.
Маринад доведите до кипения, залейте им кабачки и закатайте.
Тыква как ананас
Ингредиенты
Тыква очищенная от кожуры и семян — 2 кг
Сахар — 100 г
Имбирь корень — 20 г
Вода — 1 л
Приготовление
Тыкву нарежьте мелкими кубиками 2 см. Воду доведите до кипения, добавьте специи и сахар. В сироп выложите кубики тыквы и цедру, варите на медленном огне до мягкости, примерно 15 минут. Затем влейте уксус, доведите до кипения, разложите по банкам и закатайте.
Кабачковая икра
Ингредиенты
Уксус (9%) — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Лук репчатый — 1 кг
Кабачок (среднего размера) — 6 кг
Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
Приготовление
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой. Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Варка примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру. Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Варка примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру. Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Салат Фасолька
Ингредиенты
Морковь — 1 кг
Перец сладкий — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Помидор — 3 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 200 г
Уксус (9 %) — 80 мл
Приготовление
Фасоль промываем, замачиваем, отвариваем до готовности.
Нарезаем лук, натираем на крупной терке морковь.
Все обжариваем в растительном масле в большой кастрюле.
Скорее тушим. Примерно 30 минут - смотрите по готовности. Кладем туда же нарезанные ломтиками помидоры. Нарезанный соломкой перец. Кладем сахар, соль, уксус, перемешиваем.
Последней кладем отваренную заранее фасоль.
Все это богатство тушится на самом маленьком огне около часа. За это время мы спокойно убираем кухню, моем и стерилизуем банки.
Стерилизуем крышки. Все! Салат готов. Очень вкусно и ароматно!
Горячим раскладываем салат в банки и закатываем крышки.
Укутываем.
Банки остынут - уберём в кладовку.
И будем наслаждаться всю зиму вкуснейшим салатиком!
Универсальный томатный соус "Сацебели"
Ингредиенты
Помидор (мясистые) — 3 кг
Перец болгарский (лучше красного цвета) — 1 кг
Зелень (зелень петрушки, укропа, кинзы — 3-5 пучков) — 4 пуч.
Чеснок (1 большая головка, по вкусу) — 8 зуб.
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Приготовление
Помидоры вымыть, разрезать на части, вырезав плодоножки. Чеснок очистить, вымыть.
У сладкого перца удалить плодоножку и семена, вымыть, разрезать на 4-6 частей.
Зелень вымыть, отряхнуть влагу. Через мясорубку сначала пропустить чеснок, выложив его в отдельную миску. Затем пропустить через мясорубку зелень, помидоры, сладкий и горький перец, выкладывая массу в металлическую кастрюлю с толстым дном. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, огонь убавить до слабого.
У сладкого перца удалить плодоножку и семена, вымыть, разрезать на 4-6 частей.
Зелень вымыть, отряхнуть влагу. Через мясорубку сначала пропустить чеснок, выложив его в отдельную миску. Затем пропустить через мясорубку зелень, помидоры, сладкий и горький перец, выкладывая массу в металлическую кастрюлю с толстым дном. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, огонь убавить до слабого.
Минут через 20 с момента закипания добавить молотый кориандр. Уваривать массу на слабом огне около 40-50 минут до нужной консистенции. Перед окончанием варки добавить пропущенный через мясорубку чеснок, соль и сахар по вкусу.
Количество соли и сахара очень сильно зависит от вкуса помидор.
Количество соли и сахара очень сильно зависит от вкуса помидор.
Соус поставить вариться и, пока еще не совсем горячее, добавить примерно 1-2 ст. ложки сахара и неполную ложку соли. Помешать, немного зачерпнуть, попробовать и добавить то, что кажется мало - сначала отрегулировать по вкусу соль, добавляя по чуть-чуть, потом также сахар.
Прокипятить все 3-5 минут и сразу же разлить в сухие стерильные банки, герметично закрыть стерильными крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить так до полного остывания.
Прокипятить все 3-5 минут и сразу же разлить в сухие стерильные банки, герметично закрыть стерильными крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить так до полного остывания.
Зелень в масле
Ингредиенты
Зелень (любая на ваш вкус) — 50 г
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Приготовление
У зелени удалить жесткие стебли, листья промыть и хорошо высушить. Соединить зелень, масло, соль, уксус, молотый черный перец (по вкусу). Измельчить блендером. Удобно использовать маленькие баночки. В чистые сухие банки разложить измельченную зелень, сверху залить оливковым маслом так, чтобы зеленая масса была полностью под слоем масла. Закрыть банки крышками, хранить в холодильнике.
Баклажаны в медовом маринаде
Ингредиенты
Баклажан (средние) — 3 шт
Морковь (большая) — 3 шт
Лук репчатый (большой) — 3 шт.
Чеснок — 9 зуб.
Укроп (большой) — 1 пуч.
Помидор (средние для маринада) — 6 шт.
Уксус (9% для маринада) — 2 ст. л.
Соль
Приготовление
Первым делом вымоем баклажаны, нарежем кружочками толщиной около 1см, посолим, сбрызнем растительным маслом и руками хорошо перемешаем. Выложим на противень и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, чтобы они слегка подпеклись. А тем временем обжарим на растительном масле лук и морковь. Посолим и поперчим по вкусу.
Измельчаем чеснок и укроп с помощью терки, мясорубки или блендера измельчаем помидоры А вот и наши баклажаны. Они мягкие, но не прижаренные - то, что нужно.
Теперь переливаем помидорную массу в кастрюлю, добавляем туда мед, уксус, острый перец, солим по вкусу и на небольшом огне доводим до кипения, выключаем и сразу же начинаем укладку овощей в баночки.
На дно простерилизованной банки кладем морковно-луковую пассеровку. Следующий слой баклажаны. Далее маринад. И, наконец, укроп с чесночком.
В такой последовательности заполняем баночку до верха. Последний слой - маринад Закрываем крышками, охлаждаем и помещаем в холодильник.
Через сутки можно кушать, а вообще, в холодильнике такие баклажаны могут хранится до полугода, только вот съедаются быстрее.
Приятного аппетита❤️
Новость отправлена личным сообщением
подписчикам новостей организатора Aleno4ka, подписчикам новостей закупки "Дары Сибири", подписчикам новостей закупки "Компас Здоровья", подписчикам новостей закупки "Поздний завтрак", подписчикам новостей закупки "ЭкоДиво (ekodivo)".
Вы можете подписаться на получение новостей по этой подписке, увидеть и изменить все свои подписки Вы можете в соответствующем разделе.