НЕбанальные рецепты на романтик к 14 Февраля
НЕбанальные рецепты на романтик к 14 Февраля
С подобранными здесь рецептами вы точно удивите вторую половинку. Все блюда просто готовятся, аппетитно выглядят. И уже от текста слюнки текут, сложно представить, как будет в реале.
Хрустящий салат с беконом и кедровыми орешками, тартар из лосося, равиоли с тыквой и т.д.
Хрустящий салат с беконом и кедровыми орешками
Ингредиенты
100 г. хрустящих салатных листьев
4 полоски бекона
6 помидоров черри
Для лепестков шалота:
1 небольшой лук шалот
Для заправки:
соль, черный перец
Очистите луковицу шалот, разрежьте ее вдоль на две половинки, не удаляя корешок-донце, который держит все слои вместе, и бланшируйте в кипятке буквально 10 секунд.
Быстро обожгите срез на сухой, но горячей сковороде, прижимая к ней половинки луковицы, затем полейте каждую ложкой яблочного уксуса и перемешивайте содержимое сковороды до тех пор, пока уксус не испарится. Достаньте шалот, дайте остыть, отрежьте нижнюю часть вместе с донцем и разберите на слои, начиная не снаружи, а изнутри — так проще сохранить форму лепестков.
Соедините все компоненты заправки и взбейте вилкой или энергично встряхните в закрытой баночке до однородности.
Порвите руками салат в подходящую миску, добавьте шалот и половинки черри, полейте заправкой и хорошенько перемешайте. Разложите по тарелкам, добавив на каждую обжаренный бекон и посыпав кедровыми орешками.
Тартар из лосося в азиатском стиле
Ингредиенты
Для тартара:
200 г. филе лосося
1 авокадо
1 перо зеленого лука
2-3 веточки кинзы
1 ч.л. тертого имбиря
Для заправки:
1 ст.л. сока лайма или лимона
при желании — 1/2 ч.л. острого соуса
Удалите из филе лосося кости, срежьте кожу и нарежьте рыбу кубиком со стороной около 0,5 см. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите и нарежьте чуть более мелким кубиком и добавьте к лососю.
Туда же отправьте тонко нарезанный зеленый лук, мелко нарезанную кинзу и тертый имбирь. Отдельно смешайте все ингредиенты заправки (к кунжутному маслу, соевому соусу и соку лайма или лимона можно добавить пару капель любого острого соуса и взбейте вилкой до однородности.
Полейте все ингредиенты тартара заправкой и хорошенько размешайте, затем уберите тартар в холодильник минут на 10. Выложите тартар из лосося на тарелки с помощью кулинарного кольца или подавайте его в широких и невысоких прозрачных стаканах, украсив зеленью и кунжутом.
Равиоли с тыквой
Ингредиенты
100 г муки для пасты из твёрдых сортов пшеницы
1 куриное яйцо
300 г мякоти тыквы
2 зубчика чеснока
несколько веточек шалфея
30 г белого вина или бульона
100 г сливочного масла
соль, чёрный перец
Смешайте муку, яйцо и щепотку соли, замесите крутое тесто, при необходимости добавив еще немного муки или воды, как следует вымесите, сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на один час.
Пока тесто расстаивается в холодильнике, нарежьте тыкву дольками, ложкой удалив рыхлую середину с семенами, выложите на противень или в форму для запекания, посолите, добавьте два неочищенных зубчика чеснока и запекайте в духовке 30-40 минут до мягкости.
Очистите тыкву от кожуры и вилкой раздавите в пюре вместе с очищенным запечённым чесноком. Добавьте тонко нарезанные листики шалфея, мускатный орех, соль и чёрный перец, и как следует перемешайте.
Достаньте тесто из холодильника, разделите на две части и тонко раскатайте с помощью машинки для пасты или скалкой, присыпая поверхность стола и скалку мукой, если тесто будет липнуть. Уложите пласт теста на стол и выложите на него начинку по половине чайной ложки на расстоянии 4-5 см друг от друга. Промажьте влажной кисточкой между начинкой, накройте вторым пластом теста и аккуратно соедините тесто между шариками начинки, затем полностью слепите тесто вокруг начинки, не оставляя внутри воздуха.
Разрежьте ножом на квадратные равиоли. В ковшике или маленькой сковороде на среднем огне растопите немного сливочного масла и до золотистости обжарьте тыквенные семечки. Оставляя масло в ковшике, ложкой переложите семечки в миску, добавьте копчёную паприку, щедро посолите и перемешайте, чтобы все семечки покрылись специями.
При необходимости добавьте в ковшик ещё немного масла и в течение 1-2 минут обжарьте листья шалфея. Влейте белое вино или куриный бульон, уварите его до одной столовой ложки, после чего снимите ковшик с огня и по частям вбейте оставшееся холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
Масло образует эмульсию, благодаря чему соус загустеет. После этого держите его в тепле, но не до доводите до кипения, чтобы он не расслоился.Отварите равиоли с тыквой в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут, вылавливая всплывающие равиоли шумовкой. Разложите по тарелкам, полейте соусом и посыпьте обжаренными тыквенными семечками.
Рыба в духовке
Ингредиенты
1 рыба весом 800-1000 г.
1 лимон
несколько веточек петрушки
соль, черный перец
Для этого рецепта подойдет любая рыба. Первым делом очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, удалите жабры, а затем промойте рыбу под проточной водой и обсушите.
Сбрызните рыбу оливковым или другим растительным маслом, приправьте изнутри и снаружи солью и черным перцем, и положите в брюшко зелень и несколько долек лимона. Можете поэкспериментировать с добавками — например, начинить рыбу розмарином и дольками чеснока.
Когда все будет готово, уложите рыбу в форму для запекания или на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Рыбе весом около килограмма или чуть меньше понадобится 20-25 минут, чтобы дойти до кондиции.
Проверить готовность можно очень просто: воткните вилку в самую толстую часть рыбы, подержите несколько секунд, после чего приложите вилку к губам. Если вилка будет горячей — значит, рыба готова.
Рецепт запечённых яблок
Ингредиенты
4 крупных яблока
4 ст.л. коричневого сахара
20 г сливочного масла
при желании — 1 ст.л. бренди
Залейте изюм и сушёную вишню кипятком и оставьте в сторону, а сами тем временем удалите сердцевину из яблок. Слейте воду и мелко порубите орехи, изюм и вишню или курагу, добавьте мускатный орех, корицу, щепотку соли, 2 ложки сахара и, при желании, коньяк или бренди. Он придаст начинке тонкий и благородный аромат.
Хорошенько перемешайте начинку и поровну разложите её по яблокам.Плесните на дно формы для запекания немного кипятка, поместите туда яблоки и засыпьте в каждое оставшийся сахар. Положите на середину каждого яблока по кусочку сливочного масла и запекайте яблоки в духовке при температуре 190 градусов в течение 40 минут.
Подавайте яблоки горячими, полив соками со дна формы для запекания и при желании украсив веточкой мяты или палочкой корицы.
И как же к такому изысканному ужину не взять бутылочку вина? Если вы хотите насладиться высоким вкусом известных сортов и остаться при этом в сознании, тогда загляните в закупку - Daily Wines - безалкогольные вина, коктейли. Новинка - глинтвейн!
Здесь вина, приготовленные по уникальной технологии. Которая сохраняет терпкость, но убирает градус. Попробуйте!
Приятных покупок❤️
Новость отправлена личным сообщением
подписчикам новостей организатора Aleno4ka, подписчикам новостей закупки "Видимые лоты - СП6 Daily Wines - безалкогольные вина. Без доставки. ", подписчикам новостей закупки "Дары Сибири", подписчикам новостей закупки "ЭкоДиво (ekodivo)".
Вы можете подписаться на получение новостей по этой подписке, увидеть и изменить все свои подписки Вы можете в соответствующем разделе.