НОВАЯ ЗАКУПКА -стейки из мраморной говядины зернового откорма по доступной цене!
НОВАЯ ЗАКУПКА -стейки из мраморной говядины зернового откорма по доступной цене!
НОВАЯ ЗАКУПКА
Стейки из мраморной говядины зернового откорма по доступной цене!
Мраморная говядина — это мясо животных, которые на протяжении длительного времени питались комбинированным рационом на основе зерновых культур . Уникальный состав корма придаёт мраморной говядине пряные оттенки полевых трав и нежные сладковатые ноты ячменя и кукурузы, а сбалансированное содержание жира обеспечит оптимальную сочность Вашему блюду .
Повышаем гемоглобин со вкусом!
Приглашаю в чат MAX
Стейк Рибай
Один из самых известных классических стейков - это Рибай. Он отличается своей сочностью, мягкостью и простотой приготовления. И, конечно же, Рибай имеет свой особенный вкус.
На языке мясников «рибай» обозначает «ребро и глаз», самый мясистый отруб из передней части туши.
Превосходный выбор как для тех, кто только начал свое знакомство со стейками, так и для прожженных мясоедов, отдающих должное лаконичной простоте и насыщенному вкусу.
Стейк Топ-Блейд
Это мясо так нежно и сочно, что позволяет противопоставлять его самому премиальному — Филе Миньон.
Пиканья стейк
Центральное блюдо бразильских стейк-хаусов пользуется популярностью и в наших ресторациях. Попробовав стейк Пиканья, вы обязательно отметите высокую степень насыщенности как вкуса так и аромата.
Стейк «минутка»
Эти стейки готовить проще простого, для этого даже рецепт не нужен.
Они также очень хороши как компонент теплых салатов.
Стейк Денвер
Он имеют приемлемую цену и наиболее востребован, поскольку лишь немногим уступает в качестве премиальным.
Стейк Стриплойн (или Нью-Йорк)
Нежная текстура стейка из мраморного мяса и ярко выраженный вкус ставит его на победный пьедестал рядом с Рибаем. Этот кусок мяса, в отличие от Рибая, содержит жировую прослойку лишь по периметру, поэтому удовлетворяет пожеланиям почти всех гурманов.
РЕЦЕПТЫ
Готовим стейки!
Стейки Рибай на сковороде
✅ Достать стейк Рибай из холодильника за 40-60 минут до приготовления. Стейк должен стать комнатной температуры, это очень важно. Промыть стейк под проточной водой, убрать всю влагу бумажными полотенцами.
✅ Смазать стейк оливковым маслом с двух сторон. Масло лучше использовать именно оливковое нерафинированное.
✅ Дать отдохнуть мясу с оливковым маслом 15-20 минут. Если нет возможности ждать, можно приступить к приготовлению.
✅ Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне. Можно использовать гриль сковороду или обычную, главное, чтобы дно было хорошего качества. Добавить огонь и выложить стейк с оливковым маслом на разогретую сковороду.
✅ Выставить таймер на 3 минуты, если хотите получить прожарку “medium” с легкой розовой серединкой. И жарить стейк Рибай на большом огне
✅ Перевернуть стейк через 3 минуты на вторую сторону, добавить веточку розмарина и ещё раз выставить таймер на 3 минуты. Время очень важно в прожарке стейков.
Если прожаривать мясо по 4-4,5 минуты с двух сторон, прожарка будет без розовой середины - “well done”. Если вы хотите пожарить «мясо с кровью» прожарки “rare” или “medium rare”, тогда каждую сторону нужно жарить ещё быстрее - по 2-2,5 минуты.
✅ Положить кусочек сливочного масла к мясу, обжарить в нём веточку розмарина. Полить стейк горячим, ароматным маслом со всех сторон. Как только стейк поджарится со второй стороны 3 минуты, сразу снять с огня.
✅ Завернуть мясо в фольгу, посолив и поперчив стейк Рибай по вкусу. Оставить мясо в фольге на 2-3 минуты. Чем дольше стейк будет в фольге, тем сильнее приготовится. Поэтому не нужно надолго оставлять мясо, стейк Рибай должен остаться сочным, горячим и с нужной прожаркой.
✅ Подать стейк Рибай целым или выложить его на досточку, нарезать острым ножом.
Как приготовить дома недорогие стейки Пиканья
Рецепт и несколько секретов
