Идеальные специи к мясу. Грузинские приправы - феерия вкуса!
Идеальные специи к мясу. Грузинские приправы - феерия вкуса!
Всем привет! Так получается, что пряности, специи и приправы для мяса нужны круглый год? Конечно! Давайте разбираться, что подойдет к определенным видам мяса.
Вообще, к мясу можно добавлять практически все существующие пряности, даже корицу и мяту. Но мы подготовили для вас список ТОП-10 пряностей, которые идеально дополнят любое мясо. Можно их смешивать, комбинировать – вкус будет отменным!
Перец
Все виды! Универсальная пряность, без которой сложно представить себе любое блюдо, а уж тем более, мясное. Особенно хороши смеси перцев для шашлыка и мяса.
Паприка
Красивая, ароматная пряность вроде бы и сладкая, но в то же время и острая. Попробуйте добавлять к мясу и копченую паприку. Сладкая копченая паприка – для любителей нежного вкуса и богатого аромата или острая копченая паприка – для тех, кому нравится поострее.
Кумин
Ароматные семена, которые часто добавляют к мясным начинкам, к плову, к шашлыку (особенно – к бараньему). Отлично сочетается с барбарисом.
Базилик
Обладает очень насыщенным вкусом и ароматом. Хорошо сочетается с острыми пряностями.
Орегано
Душистая трава, которая придаст мясу очень приятный и аппетитный аромат. Особенно хорош орегано будет с черным перцем.
Куркума
Заменяет шафран, который тоже подходит к мясу, но стоит достаточно дорого. Куркума добавит мясу аппетитный золотистый оттенок
Свинина
Пожалуй, чаще всего шашлык все-таки делают из свинины. Также запекают буженину, делают гуляши. Дополнить нежный вкус свинины способны ароматный шалфей, кориандр и майоран.
Говядина
Трудно приготовить действительно нежную и мягкую говядину. Идеальным решением для такого мяса станут имбирь и эстрагон. Если первая пряность смягчает несколько жесткую говядину, то эстрагон придаст ему восхитительный аромат и освежающий слегка острый вкус. Помните, что эстрагон (второе его название – тархун) следует добавлять в конце приготовления, чтобы его аромат не потерялся под действием жара. А что еще любит говядина? Чеснок, розмарин, тимьян, орегано, черный перец. Все эти пряности отлично дополнят вкус мяса!
Баранина
Перец, соль, петрушка, укроп, чеснок и лавровый лист — все эти пряности и специи найдутся на кухне у любой хозяйки и отлично подойдут к баранине. Из перцев используйте острые и душистые перцы, которые немного перебьют специфический вкус мяса, а также сладкую молотую паприку. В зависимости от того, каким способом будет готовиться мясо, к нему хорошо подойдут такие специи, как зира, ароматный шафран, душица и чабрец.
Птица
Курочку (как и утку) великолепно дополнит тимьян и эстрагон. Последний нужно добавлять аккуратно, чтобы не перебить яркой пряностью вкус нежной птицы. Подойдут и смеси пряностей: приправа для курицы, базилик и розмарин.
Все специи в наличии. Используя пряности для мяса правильно и не перебарщивая с их количеством, у вас обязательно получится вкусное и ароматное мясо!
Новость отправлена личным сообщением
подписчикам новостей организатора Бонифаций, подписчикам новостей закупки "Georgian Spices", подписчикам новостей закупки "Мясные консервы Кронидов", подписчикам новостей закупки "Тандыр - застолья кумир".
Вы можете подписаться на получение новостей по этой подписке, увидеть и изменить все свои подписки Вы можете в соответствующем разделе.