Топ-5 вопросов от клиентов про кофе.
Топ-5 вопросов от клиентов про кофе.
Всем привет! Кофемания одна из моих любимых закупок, и я часто получаю вопросы по поводу его приготовления. Сегодня хочу поделиться самыми частыми
Кофе Бразилия Можиана по акции из наличия!
Шикарный кофе на каждый день
Надо ли прогревать турку перед тем, как засыпать в неё кофе?
Ответ: НЕТ.
После попадания молотого кофе в разогретую турку, частички зёрен при соприкосновении с металлом начинают перегреваться, выделять вкусоароматические вещества, которые мгновенно улетучиваются. В чашке остаётся лишь горечь, а о букете тонких ароматов и вкусов придётся просто забыть.Как правильно: Засыпайте в турку молотый кофе, затем аккуратно наливайте холодную воду, следите, чтобы не образовывались комки. Можно размешать кофе деревянной палочкой. После этого ставьте на огонь и варите.
Какой помол выбрать для турки?
Для турки я рекомендую помол ближе к соли «Экстра», но не в пудру.Кроме того, важно использовать жерновую кофемолку с однородным помолом и широким диапазоном настройки, в которой диапазон настройки — 60 щелчков. В таком случае можно точно отрегулировать величину помола и наслаждаться по-настоящему ароматным и вкусным кофе.
Для турецкого кофе рекомендуют варить так, чтобы кофейная шапка поднялась трижды. А как здесь?
Ответ: НЕТ
На самом деле после такого длительного взаимодействия кофе получится переэкстрагированным и горьким. Вряд ли вам понравится такой напиток
Как правильно: Дождитесь, когда шапка поднимется, и снимите турку с огня. Достаточно, чтобы шапка поднялась один раз. Теперь можно разливать по чашкам и пить.
Какую воду выбрать для идеального кофе?
Для кофе подойдёт вода с низким содержанием солей, например, вода обратного осмоса или природная с низкой минерализацией 75-150 мг/л. Ещё нужно учитывать, что у природной воды может меняться уровень минерализации в зависимости от сезона и погодных условий.Если не хочется следить за уровнем солей и замерять их, возьмите на вооружение таблицу с марками воды от Torrefacto, которые подходят для приготовления вкусного кофе.
Можно ли подогреть остывший кофе в микроволновке?
Ответ: Лучше не стоит
Подогревая кофе в микроволновке, вы заново запускаете экстракцию кофе, даже если напиток уже отфильтрован: ведь мельчайшая фракция всегда есть в чашке. Такой кофе становится горьким, теряет вкус и аромат.
Вкусный кофе только сегодняшней обжарки?
Некоторые покупатели, наслушавшись таких советов, переживают, когда посылка с кофе задерживается.Например, Эспрессо вообще не рекомендуется заваривать сразу после обжарки. Выделяющийся из свежеобжаренных зёрен углекислый газ не даёт напитку правильно завариться. В результате напиток получается одновременно и недоэкстрагированным, и переэкстрагированным. Если у вас свежеобжаренный кофе, то нужно либо подождать неделю-другую, либо искусственно его состарить: помолоть и оставить на 5-45 минут. Точное время можно определить только практическим методом. Пик вкуса кофейных зёрен приходится на пятый-седьмой день после обжарки, а то и через две недели. Это зависит и от сорта, и от степени обжарки, и даже от способа приготовления напитка.
Если у вас есть какие-либо вопросы по кофе, но не было времени спросить, жду вас в моей группе.
Новость отправлена личным сообщением
подписчикам новостей организатора Бонифаций, подписчикам новостей закупки "Torrefacto".
Вы можете подписаться на получение новостей по этой подписке, увидеть и изменить все свои подписки Вы можете в соответствующем разделе.