Общий каталог / 24-OK.RU - Клуб уСПешных приобретений

Новинка

690 р.

Кофе Honduras Marvin Bonilla в зёрнах, обжарка под фильтр, 200 г

Оценка Q/SCA - 84,25 Аромат - 8 Букет - 7,75 Тело - 7,75 Марвин Бонилла - фермер в третьем поколении, а лот перед вами - его рук дело с финки Ми Кафетал. Классный кофе на каждый день с цветочным профилем, бархатистым телом и карамельным послевкусием. Марвин Бонилла произвел эту партию на ферме площадью 27 акров под названием Mi Cafetal, расположенной в общине Ранчо Квемадо в муниципалитете Сан-Андрес в департаменте Лемпира, Гондурас. Марвин использует собственную станцию для обработки собранных ягод, что позволяет тщательно очищать, ферментировать и сушить кофе. Марвин сотрудничает с экспортной компанией BICAFE, которая управляет складом и станцией обработки в Санта-Роса-де-Копан. Погодные условия в Санта-Роса идеально подходят для хранения пачмента, а станция обработки специально разработана для подготовки микролотов. Партнерство помогло улучшить качество, увеличить доходы от продажи кофе и улучшить условия жизни семей Бонилья и его работников. Вкус и аромат: Сухофрукты, красное яблоко, миндаль, цитрусы, цветочный мёд Страна: Гондурас Разновидность: Лемпира, Катуаи, Incafe-90 Состав: арабика 100% Обработка: Натуральная Высота: 1500-1750 м

200 гр

Новинка

700 р.

Кофе Guatemala Antigua Medina в зёрнах, обжарка под фильтр, 200 г

Оценка Q/SCA - 85.5 Аромат - 8,25 Букет - 8 Тело - 7,75 Яркий лот с ароматом алкоголя и сухофруктов, гладким бархатистым телом и длительным миндальным послевкусием. Отлично подойдёт для тех, кто любит необычный и сладкий кофе. О Finca Medina Antigua Основанная в 1842 году, Finca Medina находится на окраине города Антигуа, у подножия вулкана Агуа. Занимая площадь в 74 гектара, ферма стремится использовать экологически и социально безопасные методы выращивания кофе. Finca Medina участвует в ряде социальных проектов, чтобы помочь улучшить жизнь своих работников. Одна из программ включает обучение работников по вопросам безопасности, гигиены, здравоохранения и охраны окружающей среды. Finca Medina также предлагает стипендии на обучение и школьные принадлежности для сотрудников и их детей. Они предлагают ежегодный осмотр гигиены полости рта для работников и членов их семей. Также есть возможности для занятий общественными видами спорта, жилье для многих работников и многое другое. Выращивание и сбор урожая Кофейные деревья в Finca Medina растут в тени, примерно 320 тенистых деревьев на гектар. Плотность тенистых деревьев также помогает уменьшить рост сорняков. Деревья удобряются компостированной пульпой, а с вредителями борются с помощью ловушек и других методов, таких как сбор опавшей вишни после сбора урожая. Сбор урожая длится с ноября по апрель. Ягоды кофе собирают вручную, а для определения оптимальной точки созревания используют анализ по шкале Брикса. В тот же день, когда собирают ягоды, их очищают от мякоти и ферментируют. После ферментации их очищают и применяют традиционные методы промывки и сортировки по плотности для классификации и отделения лучших зерен. Затем зерна сушат на террасе под прямыми солнечными лучами. В течение всего процесса сушки зерна переворачивают деревянными лопатками, чтобы обеспечить равномерное высыхание. Кофе в Гватемале Гватемала может похвастаться разнообразием регионов выращивания и условий, в которых производятся великолепные сорта кофе. Сегодня страна почитается как производитель одних из самых ароматных и изысканных чашек в мире. Гватемальская кофейная промышленность пережила серьезный спад с появлением в 2010 году в Латинской Америке ржавчины кофейных листьев (CLR). Эпидемия достигла пика своей остроты в 2012 году, и хотя CLR продолжает поражать некоторые фермы, Гватемала продолжает производить высококачественный, рекордный кофе. В 2017 году новые и разнообразные методы обработки подняли цены на конкурсе Guatemalan Cup of Excellence до рекордных высот. Качество кофе, производимого в Гватемале, в целом растет из-за разнообразия производителей отрасли. Все больше мелких фермеров производят исключительный кофе на больших высотах. Кооперативы становятся все более привлекательными для многих мелких фермеров, потому что они часто предлагают фермерам финансирование и другую поддержку для улучшения их сельского хозяйства и переработки и часто могут предложить более высокие цены на ягоды, чем посредники. Многие кооперативы инициировали обучение по повышению качества для членов фермеров и становятся более искусными в помощи членам в продвижении их кофе как особого сорта. Вкус и аромат: Тёмные ягоды, жёлтые фрукты, слива, ром, молочный шоколад Страна: Гватемала Разновидность: Бурбон, Катурра, Типика Состав: арабика 100% Обработка: Натуральная Высота: 1400-2000 м

200 гр

Новинка

329 р.

Кофе в дрип-пакетах Tanzania Machache, 6 шт

Сладкая фруктовая Танзания со станции обработки Тариме региона Мара с цветочным ароматом, средней спелой кислотностью и длительным фруктовым послевкусием. Аромат - 7,5 Букет - 8 Тело - 8 Оценка Q/SCA - 85 Вкус и аромат: Красные ягоды, сухофрукты, апельсин, цветы Страна: Танзания Разновидность: Кент и N39 Состав: арабика 100% Обработка: Натуральная Высота: 1600-1800 м

6 шт

Новинка

329 р.

Кофе в дрип-пакетах Rwanda Nkurubue, 6 шт

«Благодаря кофе люди разных культур становятся одним сообществом» - философия Эммануэля Русарита, который основал компанию, которая управляет семью станциями обработки. Нкурубуе - одна из них, а кофе перед вами с этой самой станции. Он получился сочным, ягодным и фруктовым со спелой кислотностью и длительным ягодно-цитрусовым послевкусием. Сочный, ягодный и фруктовый кофе со спелой кислотностью и длительным ягодно-цитрусовым послевкусием. Вкус и аромат: Тёмные ягоды, лайм, цветы, карамель, жёлтое яблоко Страна: Руанда Разновидность: Красный Бурбон Состав: арабика 100% Обработка: Мытая Высота: 2100 м Cup Score 85,5 Аромат - 8.25 Букет - 8.25 Тело - 7.75

6 шт

Хит

400 р.

Кофе Brazil Cerrado Mineiro в зёрнах, обжарка под фильтр, 200 г

Оценка Q/SCA - 81.5 Аромат - 7,5 Букет - 7,5 Тело - 7.25 Кофе с низкой кислотностью и легко читаемым ореховым вкусом Кофе «Бразилия Серрадо» – зерна 100% арабики, один из базовых сортов, используемых для приготовления эспрессо. Напиток получается мягкий, сбалансированный, без выраженной кислотности и с приятным гармоничным послевкусием. Ну а мы обжарили под фильтр - и получилось очень вкусно. Сам регион Серрадо, Бразилия, расположенный на территории штата Минас-Жейрас, является одним из трех в стране, занимающихся производством кофе. Средняя высота произрастания составляет от 800 до 1100 м над уровнем моря. Применяется способ обогащения почвы органическими удобрениями. Кофейные зерна особенно ярко раскрывают свой насыщенный вкус и аромат в процессе заваривания в турке. Сорт часто используют для приготовления американо, капучино и латте. Во вкусе легко угадываются ореховые нотки. Разновидность: «Катуаи» и «Мундо Ново». Культивирование кофе в Бразилии началось в 1727 году, именно в тогда посадили первое кофейное дерево. Уже к началу 19 века Бразилия стала одной из главных стран-экспортеров кофе и в 1920 экспортировала около 80% всего потребляемого в мире кофе. Кооператив кофейных производителей региона Серрадо, Бразилия (Экспокассер) Фермерский кооператив Экспокассер был основан в сентябре 1993 года, благодаря желанию производителей региона организовать общий склад для хранения кофе. Первым был построен склад для хранения 180,000 мешков. На сегодняшний день, оборот складов с полностью автоматизированной станцией сортировки достигает около 1,000,000 мешков в год. В настоящее время, Экспокассер это самый крупный кооператив региона Серрадо Минейро и второй по размеру в стране. Он относится к самым современным кофейным хозяйствам Бразилии. В его составе числятся более 500 ферм, более 4500 производителей, которые на площади в 200,000 гектар собирают 5 миллионов мешков в год. Более того, Экспокассер первый в мире кофейный кооператив с сертифицированым местопроисхождением (Designation of Origin (D.O.), который позволяет проследить всю историю от ростка до чашки. Если вас интересует детальная информация о вашем лоте, вы всегда можете запросить ее у нас. Экспокассер разнообразен и объединяет в себе разные группы фермеров: производителей с сертификатами Rainforest Alliance Certified и UTZ, Café do Cerrado и Fair Trade (Appcer). Регион славится стабильной экосистемой, а фермеры эффективны и инновационны в своей работе. Кофе из региона Серрадо знаменит своим плотным телом и шоколадно- карамельном вкусом, с характерным цветочным ароматом, нотами красного вина и лимонной корки в послевкусии. Вкус и аромат: Орехи, шоколад, желтое яблоко Страна: Бразилия Разновидность: Катуаи и Мундо Ново Состав: арабика 100% Обработка: Натуральная Высота: 800 м

200 гр

Хит

440 р.

Кофе Colombia Supremo в зёрнах, обжарка под эспрессо, 100% арабика, 200 г

Как вкусно приготовить Colombia Supremo: Требуется воды, г: 50 Требуется кофе, г: 19 Помол: Mahlkönig Tanzania, 2 Время приготовления: 28 секунд Получившийся напиток: Тело: выше среднего, гладкое бархатистое Кислотность: выше среднего Сладость: средняя Послевкусие: ягодное Букет: красное яблоко и ягоды, грейпфрут, карамель Сбалансированный кофе со средней кислотностью, сладостью и горечью Оценка Q/SCA - 84 Аромат - 7,5 Букет - 7,75 Тело - 7,5 Вкус и аромат: Красное яблоко и ягоды, грейпфрут, карамель Страна: Колумбия Разновидность: Кастильо, Катурра Состав: арабика 100% Обработка: Мытая Высота: 1650-1800 м

200гр

Хит

490 р.

Кофе Yellow Submarine в зёрнах, обжарка под эспрессо, 200 г, Бразилия Серрадо Минейро

Если вы не фанат яркой кислотности, то обратите внимание на этот кофе. Орехи, шоколад и желтое яблоко - все это будет в чашке благодаря особенностям зерна и условиям выращивания в Бразилии. Не нужно блистать экспертными знаниями, чтобы по достоинству оценить этот кофе. Йеллоу Субмарин напомнит вам мотив одноименной песни культовой британской четверки «The Beatles» - такое же легкое, веселое и вкусное! Спокойный профиль этого сорта вызывает только теплые эмоции. Лучший выбор для любителей кофе в турке, эспрессо. Этот кофе обладает низкой кислотностью и легко читаемым ореховым вкусом. Кооператив кофейных производителей региона Серрадо, Бразилия (Экспокассер) Культивирование кофе в Бразилии началось в 1727 году, именно в тогда посадили первое кофейное дерево. Уже к началу 19 века Бразилия стала одной из главных стран-экспортеров кофе и в 1920 экспортировала около 80% всего потребляемого в мире кофе. Фермерский кооператив Экспокассер был основан в сентябре 1993 года, благодаря желанию производителей региона организовать общий склад для хранения кофе. Первым был построен склад для хранения 180,000 мешков. На сегодняшний день, оборот складов с полностью автоматизированной станцией сортировки достигает около 1,000,000 мешков в год. В настоящее время, Экспокассер это самый крупный кооператив региона Серрадо Минейро и второй по размеру в стране. Он относится к самым современным кофейным хозяйствам Бразилии. В его составе числятся более 500 ферм, более 4500 производителей, которые на площади в 200,000 гектар собирают 5 миллионов мешков в год. Более того, Экспокассер первый в мире кофейный кооператив с сертифицированым местопроисхождением (Designation of Origin (D.O.), который позволяет проследить всю историю от ростка до чашки. Если вас интересует детальная информация о вашем лоте, вы всегда можете запросить ее у нас. Экспокассер разнообразен и объединяет в себе разные группы фермеров: производителей с сертификатами Rainforest Alliance Certified и UTZ, Café do Cerrado и Fair Trade (Appcer). Регион славится стабильной экосистемой, а фермеры эффективны и инновационны в своей работе. Кофе из региона Серрадо знаменит своим плотным телом и шоколадно- карамельном вкусом, с характерным цветочным ароматом, нотами красного вина и лимонной корки в послевкусии. Кофе с низкой кислотностью и легко читаемым ореховым вкусом Оценка Q/SCA - 81,5 Аромат - 7,5 Букет - 7,5 Тело - 7,5 Вкус и аромат: Орехи, шоколад, желтое яблоко Страна: Бразилия Разновидность: Катуаи и Мундо Ново Состав: арабика 100% Обработка: Натуральная Высота: 800 м

200 гр

Хит

390 р.

Кофе Blue Magic в зёрнах, обжарка под эспрессо, 200 г, Смесь Бразилии и Эфиопии 50\50

Бленд Бразилии и Эфиопии 50/50. Идеально для молочных напитков Аромат - 7,5 Букет - 7,75 Тело - 7,75 Как вкусно приготовить Blue Magic: Требуется воды, г: 50 Требуется кофе, г: 18 Помол: Mahlkönig Tanzania, 2 Время приготовления: 28 секунд Получившийся напиток: Тело: выше среднего, гладкое бархатистое Кислотность: ниже среднего Сладость: средняя Послевкусие: продолжительное; какао Букет: молочный шоколад с фундуком, темные ягоды, цитрусы Вкус и аромат: Молочный шоколад с фундуком, тёмные ягоды, цитрусы Страна: Бразилия,Эфиопия Разновидность: Эфиопское наследие, Серрадо Минейро Состав: арабика 100% Высота: 800-2300 м

200гр

Хит

390 р.

Кофе Ethiopia Yirgacheffe gr.4 в зёрнах, обжарка под эспрессо, 200 г

Сорт кофе «Иргачиф», Эфиопия – один из наиболее сложных и разносторонних в плане вкусовых оттенков. Регион Yirgacheffe является самым высокогорный в стране. Кофейные плантации произрастают на высоте 1800 – 2100 м над уровнем моря. Кофе укрывает тень от высоких деревьев, что замедляет процесс созревания, но добавляет вкусу многогранности. Напиток получается с легкой, чайной плотностью. Во вкусе преобладают ноты жасмина и тропических фруктов. Горчинка практически отсутствует. В основе небольшой терпкости – черный чай и бергамот. Кофе обладает долгим, пряным послевкусием с нотами цитрусовых (лимонная цедра). Сорт отлично подходит для приготовления эспрессо. Отличный представитель эфиопского кофе натуральной обработки. Плотный и сладкий, отлично подходит для приготовления эспрессо. Аромат - 7,5 Букет - 7,5 Тело - 7,75 Вкус и аромат: Сухофрукты, цветочные ноты, молочный шоколад, цитрусы Страна: Эфиопия Разновидность: Наследие Эфиопии Состав: арабика 100% Обработка: Натуральная Высота: 1800-2100 м

200 гр

Хит

850 р.

Кофе в дрип-пакетах Uganda Drugar, 24 шт

Шоколадный кофе с ароматом специй и горького шоколада, плотным телом и длительным шоколадным послевкусием Вкус и аромат: Тёмный шоколад, орехи, специи, изюм Страна: Уганда Разновидность: Местные разновидности Состав: арабика 100% Обработка: Натуральная Высота: 1400-1800 м

24 шт

Без кофеина!

510 р.

Кофе Decaf Mix в зёрнах, омни обжарка, 200 г

Аромат - 7.5 Букет - 7.75 Тело - 7.75 Декофеинизированный бленд Decaf Mix на основе арабик из разных стран. Кофе с цитрусовой кислотностью средней интенсивности и легким гладким телом. Этот лот состоит из разных компонентов, которые могут чередоваться, но основные регионы остаются неизменными. Это «мягкие» арабики из Центральной и Латинской Америки — Гватемала или Колумбия, мытые арабики из Восточной Африки — Кения, Танзания или Эфиопия и арабики из Азии — Папуа-Новая Гвинея, Индия или Индонезия. Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%). Как вкусно приготовить Decaf Mix: Требуется воды, г: 50 Требуется кофе, г: 18 Помол: Mahlkönig Tanzania, 2 Время приготовления: 26 секунд Получившийся напиток: Тело: среднее, чайное Кислотность: средняя Сладость: средняя Послевкусие: сухофрукты, специи Букет: сухофрукты, красные ягоды, цитрусы, молочный шоколад Вкус и аромат: Cухофрукты, цитрусы, ягоды, молочный шоколад Страна: Гватемала,Кения,Индонезия Состав: арабика 100% Обработка: Мытая

200 гр

Без кофеина!

450 р.

Кофе Brazil Yellow Submarine DECAF в зёрнах, обжарка под эспрессо, 200 г

Оценка Q/SCA - 81,5 Аромат - 7,5 Букет - 7,5 Тело - 7,5 Мы с гордостью представляем наш легендарный кофейный лот Yellow Submarine в новой, бескофеиновой версии. Если вы раньше избегали "Подводную Лодку" из-за кофеина, то это предложение специально для вас! Благодаря особенностям зерна и условиям выращивания в Бразилии, этот кофе раскрывает невероятно мягкие и сбалансированные ноты. Вы почувствуете во вкусе благородные оттенки орехов, горького шоколада и спелого жёлтого яблока. При этом, кофе не содержит кофеин - вы можете наслаждаться им в любое время дня. Это идеальный выбор для тех, кто любит глубокий, насыщенный вкус кофе, но предпочитает обходиться без лишней бодрости. Сладость (sweet) ====‖====== кислотность (sour) Происхождение: Кооператив кофейных производителей региона Серрадо, Бразилия (Экспокассер) Культивирование кофе в Бразилии началось в 1727 году, именно в тогда посадили первое кофейное дерево. Уже к началу 19 века Бразилия стала одной из главных стран-экспортеров кофе и в 1920 экспортировала около 80% всего потребляемого в мире кофе. Фермерский кооператив Экспокассер был основан в сентябре 1993 года, благодаря желанию производителей региона организовать общий склад для хранения кофе. Первым был построен склад для хранения 180,000 мешков. На сегодняшний день, оборот складов с полностью автоматизированной станцией сортировки достигает около 1,000,000 мешков в год. В настоящее время, Экспокассер это самый крупный кооператив региона Серрадо Минейро и второй по размеру в стране. Он относится к самым современным кофейным хозяйствам Бразилии. В его составе числятся более 500 ферм, более 4500 производителей, которые на площади в 200,000 гектар собирают 5 миллионов мешков в год. Более того, Экспокассер первый в мире кофейный кооператив с сертифицированым местопроисхождением (Designation of Origin (D.O.), который позволяет проследить всю историю от ростка до чашки. Если вас интересует детальная информация о вашем лоте, вы всегда можете запросить ее у нас. Экспокассер разнообразен и объединяет в себе разные группы фермеров: производителей с сертификатами Rainforest Alliance Certified и UTZ, Café do Cerrado и Fair Trade (Appcer). Регион славится стабильной экосистемой, а фермеры эффективны и инновационны в своей работе. Кофе из региона Серрадо знаменит своим плотным телом и шоколадно- карамельном вкусом, с характерным цветочным ароматом, нотами красного вина и лимонной корки в послевкусии. Способ декофеинизации: обработка этилацетатом (EA, C4H8O2) - органическое соединение и побочный продукт ферментации фруктов, который содержится, например, в зрелых бананах и пиве. Именно поэтому процесс декофеинизации с помощью данного растворителя называют натуральным. Как выглядит процесс декофеинизации? Зёрна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина этилацетатом (EA, C4H8O2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения этилацетата близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, этилацетат удаляется с зёрен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%Эталонная Бразилия под эспрессо без кофеина: сладкий, с низкой кислотностью и легко читаемым шоколадно-ореховым вкусом Вкус и аромат: Шоколад, орехи, желтое яблоко Страна: Бразилия Разновидность: Катуаи и Мундо Ново Состав: арабика 100% Обработка: Натуральная Высота: 800 м

200 гр

Без кофеина!

470 р.

Кофе Colombia Excelso decaf в зёрнах, омни обжарка, 200 г

Colombia Excelso Decaf, 100% арабика Декофеинизированный бленд колумбийских арабик с характерным вкусовым букетом, средним телом, и приятной яблочной кислотностью. Для этого кофе мы выбрали профиль обжарки, который одинаково хорошо подойдет для эспрессо и для заваривания фильтр-кофе. Способ декофеинизации: обработка этилацетатом (EA, C4H8O2) - органическое соединение и побочный продукт ферментации фруктов, который содержится, например, в зрелых бананах и пиве. Именно поэтому процесс декофеинизации с помощью данного растворителя называют натуральным. Как выглядит процесс декофеинизации? Зёрна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина этилацетатом (EA, C4H8O2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения этилацетата близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, этилацетат удаляется с зёрен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5% Декофеинизированный бленд колумбийских арабик с характерным вкусовым букетом, средним телом, и приятной яблочной кислотностью. Во вкусе: красные ягоды, яблоко, карамель, цитрусы. Для этого кофе мы выбрали профиль обжарки, который одинаково хорошо подойдет для эспрессо и для заваривания фильтр-кофе. Вкус и аромат: Красные ягоды, яблоко, карамель, цитрусы Страна: Колумбия Разновидность: катурра, типика, бурбон Состав: арабика 100% Обработка: Мытая Высота: 1200-2100 м

Без кофеина!

299 р.

Кофе в дрип-пакетах Colombia Excelso decaf, 6 шт

Декофеинизированный бленд колумбийских арабик с характерным вкусовым букетом, средним телом, и приятной яблочной кислотностью. Для этого кофе мы выбрали профиль обжарки, который одинаково хорошо подойдет для эспрессо и для заваривания фильтр-кофе. Способ декофеинизации: обработка этилацетатом (EA, C4H8O2) Подробнее про способ декофеинизации - этилацетатом (EA, C4H8O2): Как выглядит процесс? Зёрна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина этилацетатом (EA, C4H8O2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения этилацетата близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, этилацетат удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5% Приготовьте горячую воду и вашу любимую кружку, потому что для этого способа приготовления кофе ничего больше не требуется! - Откройте дрип-пакет; - Установите дрип-пакет на кружку; - Медленно влейте 160 мл (3 вливания) горячей воды температурой 90 - 95 С - Уберите дрип-пакет; - Кофе готов, наслаждайтесь! Аромат - 7,5 Букет - 7,5 Тело - 7 Декофеинизированный бленд колумбийских арабик с характерным вкусовым букетом, средним телом, и приятной яблочной кислотностью. Для этого кофе мы выбрали профиль обжарки, который одинаково хорошо подойдет для эспрессо и для заваривания фильтр-кофе. Вкус и аромат: Красные ягоды, яблоко, карамель, цитрусы Страна: Колумбия Разновидность: катурра, типика, бурбон Состав: арабика 100% Обработка: Мытая Высота: 1200-2100 м

6 шт

Без кофеина!

950 р.

Большой декаф набор кофе - Drip Max Decaf 24 шт

Colombia Excelso Decaf, 100% арабика Декофеинизированный бленд колумбийских арабик с характерным вкусовым букетом, средним телом, и приятной яблочной кислотностью. Во вкусе: красные ягоды, яблоко, карамель, цитрусы. Для этого кофе мы выбрали профиль обжарки, который одинаково хорошо подойдет для эспрессо и для заваривания фильтр-кофе. Состав: 100% арабика Обработка: мытая Разновидности: катурра, типика, бурбон Высота произрастания: 1200 – 2100 Обжарка: фильтр Во вкусе и аромате: красные ягоды, яблоко, карамель, цитрусы Способ декофеинизации: обработка этилацетатом (EA, C4H8O2) Decaf MIX - декофеинизированный бленд на основе арабик разных стран Кофе с цитрусовой кислотностью средней интенсивности и легким гладким телом. Во вкусе: сухофрукты, красные ягоды, цитрусы, молочный шоколад Состав: 100% арабика Обработка: мытая Обжарка: фильтр Во вкусе и аромате: сухофрукты, красные ягоды, цитрусы, молочный шоколад Страны: Гватемала, Индонезия и Кения Способ декофеинизации: обработка дихлорметаном (СH2Cl2) Подробнее про применённые способы декофеинизации: 1. Обработка дихлорметаном (СH2Cl2) Как выглядит процесс? Зёрна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5% 2. Обработка этилацетатом (EA, C4H8O2) Этилацетат (EA, C4H8O2) - органическое соединение и побочный продукт ферментации фруктов, который содержится, например, в зрелых бананах и пиве. Именно поэтому процесс декофеинизации с помощью данного растворителя называют натуральным. Процесс декофеинизации ровно такой же, как и при использовании дихлорметана, только теперь растворителем выступает этилацетат. Приготовьте горячую воду и вашу любимую кружку, потому что для этого способа приготовления кофе ничего больше не требуется! - Откройте дрип-пакет; - Установите дрип-пакет на кружку; - Медленно влейте 160 мл (3 вливания) горячей воды температурой 90 - 95 С - Уберите дрип-пакет; - Кофе готов, наслаждайтесь! Внутри большого Decaf бокса 2 вида дрипов с кофе без кофеина - Colombia Escelso Decaf и Decaf MIX Страна: Колумбия, Гватемала, Индонезия, Кения Состав: арабика 100%

24 шт

Без кофеина!

299 р.

Кофе без кофеина в дрип-пакетах Decaf Mix, 6 шт

Decaf MIX - декофеинизированный бленд на основе арабик разных стран. Кофе с цитрусовой кислотностью средней интенсивности и легким гладким телом. Во вкусе: сухофрукты, красные ягоды, цитрусы, молочный шоколад Состав: 100% арабика Обработка: мытая Обжарка: фильтр Во вкусе и аромате: сухофрукты, красные ягоды, цитрусы, молочный шоколад Страны: Гватемала, Индонезия и Кения Способ декофеинизации: обработка дихлорметаном (СH2Cl2) Подробнее про способ декофеинизации - обработка дихлорметаном (СH2Cl2): Как выглядит процесс? Зёрна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5% Decaf MIX - декофеинизированный бленд на основе арабик разных стран. Кофе с цитрусовой кислотностью средней интенсивности и легким гладким телом. Аромат - 7.25 Букет - 7,5 Тело - 7,25 Вкус и аромат: Сухофрукты, красные ягоды, цитрусы, молочный шоколад Страна: Гватемала,Индонезия,Кения Состав: арабика 100% Обработка: Мытая

6 шт

1 120 р.

Кофе в дрип-пакетах Brazil Santa Cruz, 24 шт

Яркий анаэробный кофе с сочной искристой кислотностью, бархатистым телом и длительным фруктовым послевкусием. Вкус и аромат: Жёлтые фрукты, слива, молочный шоколад, сухофрукты Страна: Бразилия Разновидность: Акайя, Мундо Ново, Катуаи Состав: арабика 100% Обработка: Натуральная анаэробная Высота: 1100 м Один из наших лучших анаэробных лотов под фильтр теперь и в коробке дрипов на 24 шт! Ферма Когда в 1992 году фермер Джозиани Мораес да Силва приобрел фазенду Санта Круз, на этой земле росли цитрусовые. В 1998 году из-за перепроизводства апельсинов в стране цены на них упали до минимума, и да Силва решил перевести ферму на производство кофе. С самого начала да Силва стремился производить кофе высокого качества. Он не жалел средств на оборудование для переработки кофе и уделял особое внимание лечению и обучению своих сотрудников. Компания Da Silva делает упор на высокое качество продукции, превосходящее ожидания. На ферме построен дегустационный зал “Кофейня на ферме”, где сотрудники используют методы SCA для отслеживания качества кофе, разделения партий по качеству и подбору идеального кофе для клиентов. Выращивание Из 605 гектаров территории фермы 150 гектаров отведены под заповедные леса. Компания Da Silva занимается сохранением местных видов животных и деревьев, которые они называют своей средой обитания. На его ферме часто можно увидеть разнообразных птиц и животных, в том числе оцелотов, пум и капибар. Средний годовой объем производства составляет 12 тысяч мешков кофе

НОВЫЙ ГОД!

420 р.

Кофе Christmas Blend в зёрнах, обжарка под фильтр, 200 г

Новый год - новый праздничный бленд. В этом году мы взяли сочную ягодную Руанду натуральной обработки и смешали её вместе со сладким шоколадно-алкогольным лотом из Никарагуа натуральной обработки и получили нечто по-настоящему Рождественское. Вкус и аромат: Молочный шоколад, тёмные ягоды, глинтвейн, слива Страна: Никарагуа,Руанда Состав: арабика 100% Обработка: Натуральная Новый год - новый праздничный бленд. В этом году мы взяли сочную ягодную Руанду натуральной обработки и смешали её вместе со сладким шоколадно-алкогольным лотом из Никарагуа натуральной обработки и получили нечто по-настоящему Рождественское.

НОВЫЙ ГОД!

760 р.

Кофе в дрип-пакетах Christmas Blend, 24 шт

НОВЫЙ ГОД!

280 р.

Кофе в дрип-пакетах New Year Specialty, 6 шт

В этом боксе мы собрали всё многообразие вкусов, обработок и стран, чтобы вы могли с каждой чашкой испытывать разные эмоции и яркий вкусовой опыт. Вкус и аромат: Новогоднее ассорти разных обработок из разных стран Страна: Эфиопия,Никарагуа,Руанда,Гватемала,Бразилия,Бурунди Состав: арабика 100% Обработка: Натуральная Мытая Хани Анаэробная В этом боксе мы собрали всё многообразие вкусов, обработок и стран, чтобы вы могли с каждой чашкой испытывать отличные эмоции и яркий вкусовой опыт! 1. Ethiopia Aricha, мытая обработка 2. Nicaragua La Verona, натуральная обработка 3. Rwanda Gakenge, натуральная обработка 4. Guatemala Antigua, хани обработка 5. Brazil Santa Cruz, анаэробная обработка 6. Burundi Nemba, анаэробная обработка

650 р. 1 800 р.

Кофе Nicaragua La Verona в зёрнах, обжарка под эспрессо, 200 г, 100% арабика

Мы случайно нашли этот кофе, который оказался огромной удачей. Сладкий, сливочный, с округлым телом и фруктово-ореховым букетом, который отлично подходит для плотного эспрессо. Вкус и аромат: Жёлтое яблоко, жареный фундук, цитрусы, сливочная карамель Страна: Никарагуа Разновидность: Колумбия Состав: арабика 100% Обработка: Натуральная Высота: 1100 м О фермере Мария Фелиситас Майрена и ее семья с 1920-х годов выращивают кофе на ферме Finca La Verona, находящейся в глубине природного заповедника Эль-Ареналь, расположенного в Матагальпе, Никарагуа. Однако в 1983 году ферма была экспроприирована сандинистским режимом, пока президент Виолета Чаморро не вернула землю семье Майрена в 1996 году. За эти года ферма не была ухожена и пришла в запустение, потребовалось провести значительную работу, чтобы восстановить ее прежнюю славу. Название "Verona" относится к успеху фермы по экспорту кофе в течение 1950-х годов в итальянский город Верона. Мария, выросшая в окружении кофе, также является владелицей соседней фермы - Сан-Антонио - и благодаря своему упорному труду и самоотверженности она смогла выйти в никарагуанский полуфинал Cup of Excellence в 2022 году. В Сан-Антонио также есть небольшая школа, которая доступна для детей рабочих, а также предлагает развлекательные мероприятия и образование для взрослых. О ферме Почти 35% земель фермы охраняются как естественные леса в пределах заповедника, характеризующегося туманными горами и водными источниками, обеспечивающими водой местное сообщество Эскалерас в Северной Ясике, Матагальпа. Пышные леса также являются домом для множества других представителей фауны, включая черных пантер, ягуаров, оленей, кабанов, коати, гуатуз и таких птиц, как трехусый колокольчик и кетцаль. Кофе в Никарагуа Известная как земля озер и вулканов в Центральной Америке, Никарагуа является очагом высококачественного кофе благодаря своим богатым почвам и различным микроклиматам. Кофе сюда прибыл в 1800-х годах с испанскими колонизаторами и впервые был высажен на столовых холмах тихоокеанских равнин. Сегодня кофе распространился в трех основных районах производства: Лас-Сеговияс, Матагальпа и Хинотега, которые характеризуются плодородными вулканическими почвами и пышной растительностью. Оценка Q/SCA - 86 Аромат - 8 Букет - 8.25 Тело - 8.5

200 гр

2 460 р.

Кофе Nicaragua La Verona в зёрнах, обжарка под эспрессо, 1000 г, 100% арабика

1000 гр

640 р. 1 970 р.

Кофе Burundi Kiyanza Kirundo в зёрнах, обжарка под эспрессо, 200 г, 100% арабика

Фруктовый, цветочный лот со станции Киянза. Кофе с бархатистым телом, цветочно-фруктовым букетом и длительным послевкусием ирисок и специй. Вкус и аромат: Слива, мусковадо, яблоко, специи, цветы Страна: Бурунди Разновидность: Красный бурбон Состав: арабика 100% Обработка: Натуральная Высота: 1600-1700 м Регион вокруг станции обработки Киянза подходит для выращивания одного из лучших сортов кофе в Бурунди. Он окружен национальным лесом Рувубу, имеет пресноводные озера и находится достаточно близко к столице, чтобы иметь доступ к инфраструктуре и технологическим достижениям. Оценка Q/SCA - 85 Аромат - 7.75 Букет - 7.75 Тело - 85

200 гр

2 470 р.

Кофе Burundi Kiyanza Kirundo в зёрнах, обжарка под эспрессо, 1000 г, 100% арабика

1000 гр

1 920 р.

Кофе Black'n'Milk в зёрнах, обжарка под эспрессо, 1000 г, Бразилия + Уганда, 100% арабика

Один из самых сладких наших лотов: шоколадная Бразилия и сухофруктная Уганда натуральной обработки... Вжух! - и бленд под молочко готов! Вкус и аромат: Горький шоколад, специи, сухофрукты, тёмная карамель Страна: Бразилия,Уганда Разновидность: Катуаи и Местные разновидности Состав: арабика 100% Обработка: Натуральная Высота: 900-1800 м Шоколадная Бразилия и сухофруктная Уганда натуральной обработки, длительный профиль обжарки и долгое развитие после крэка. В зависимости от рецепта меняются дескрипторы: Рецепт для эспрессо: Вход, г: 19 Выход, г: 38 Помол: Mahlkönig Tanzania, 2 Время приготовления: 26 секунд Дескрипторы: горький шоколад, специи, сухофрукты, тёмная карамель Послевкусие: продолжительное, специи Рецепт под молоко: Вход, г: 18 Выход, г: 32 Помол: Mahlkönig Tanzania, 2 Время приготовления: 25 секунд Дескрипторы: молочный шоколад, карамель, изюм Послевкусие: продолжительное, специи и молочный шоколад Настоятельно рекомендуем готовить именно с молоком! Оценка Q/SCA - 82.25 Аромат 7.25 Букет 7,25 Тело 8,5

1000 гр

500 р.

Кофе Black'n'Milk в зёрнах, обжарка под эспрессо, 200 г, Бразилия + Уганда, 100% арабика

200 гр

1 170 р.

Фруктовый чай Наглый Фрукт

Фруктовая смесь на основе гибискуса, кусочков яблока, шиповника, изюма, кубиков ананаса, сушеной ягоды рябины (арония). Ароматизирован натуральными маслами. Рекомендуем рецепт приготовления: 5 г / 500 мл, температура воды - 95-100 С, дать настояться 4-6 минут Вкус и аромат: Фруктовая смесь на основе гибискуса

500 гр

945 р.

Китайский улун Те Гуань Инь

Вкус и аромат: Очень цветочный и свежий Страна: Китай Разновидность: улун Состав: 100% китайский чай Крупнолистовой, полуферментированный улун, очень цветочный и свежий. Рекомендуем рецепт приготовления: 5 г / 500 мл, температура воды - 90-95 С, дать настояться 2-3 минуты

500 гр

1 210 р.

Фруктовый чай Ежевичный лимонад

Премиальный фруктовый микс на основе Тайского синего чая Ан чан и среднелистового гибискуса. Повышенное содержание фруктов и ягод: кусочки ананаса и яблока, ягоды ежевики, изюм. Бленд из ароматов ежевики и груши. Без ароматизаторов. Рекомендуем рецепт приготовления: 5 г / 500 мл, температура воды - 95-100 С, дать настояться 4-6 минут Вкус и аромат: Кусочки ананаса и яблока, ягоды ежевики, изюм. Бленд из ароматов ежевики и груши. Страна: Таиланд

500 гр

2 270 р.

Китайский Гун Тин Пуэр (Императорский Пуэр)

Темный Шу пуэр, для производства которого используются только мелкие листья и почки чайных деревьев. Во вкусе преобладают чернослив, дерево, тёмный шоколад. Рекомендуем рецепт приготовления: 5 г / 500 мл, температура воды - 100С, дать настояться 2-3 минуты Вкус и аромат: Чернослив, дерево, тёмный шоколад Страна: Китай Состав: 100% китайский чай

500 гр

1 285 р.

Чёрный индийский чай Манго-маракуйя

Чёрный индийский чай, кусочки папайи, кусочки ананаса, лепестки розы. Ароматизирован натуральными маслами. Рекомендуем рецепт приготовления: 5 г / 500 мл, температура воды - 90С, дать настояться 3-4 минуты Вкус и аромат: Чёрный индийский чай, кусочки папайи, кусочки ананаса, лепестки розы Страна: Индия

500 гр

890 р.

Чёрный индийский чай с чабрецом

Крупнолистовой индийский чай с добавлением лепестков чабреца. Рекомендуем рецепт приготовления: 5 г / 500 мл, температура воды - 90С, дать настояться 3-4 минуты Страна: Индия Разновидность: Чёрный чай

500 гр

890 р.

Зелёный китайский чай Сенча

Классический зеленый чай с мягким и ненавязчивым вкусом. Травянистый, свежий и маслянистый. Оптимальный рецепт приготовления: 5 г / 500 мл, температура воды - 80-85С, дать настояться 2-3 минуты Вкус и аромат: Травянистый, свежий и маслянистый с мягким и ненавязчивым вкусом Страна: Китай Разновидность: зелёный чай Состав: 100% китайский чай

500 гр

1 275 р.

Чай Клубничный улун

Ферментированный улун со вкусом и ароматом клубники. Ароматизирован натуральными маслами. Рекомендуем рецепт приготовления: 6 г / 500 мл, температура воды - 80-85 С, дать настояться 2-3 минуты Вкус и аромат: Ферментированный улун со вкусом и ароматом клубники Разновидность: улун

500 гр

910 р.

Чёрный чай Эрл Грей

Английская классика, которая отлично показывает себя, как в чистом виде, так и в сочетании с молоком. Во вкусе ярко чувствуется апельсин, чёрная смородина и цветы. Ароматизирован натуральными маслами. Рекомендуем рецепт приготовления: 5 г / 500 мл, температура воды - 90С, дать настояться 3-4 минуты Вкус и аромат: Апельсин, чёрная смородина и цветы

500 гр

1 020 р.

Чёрный кенийский чай

Легкий, сочный чай, с деликатной кислотностью и яркой сладостью. Во вкусе можно почувствовать цветы, красные ягоды и молочный шоколад. Оптимальный рецепт приготовления: 5 г / 500 мл, температура воды - 100С, дать настояться 2-3 минуты Вкус и аромат: Во вкусе можно почувствовать цветы, красные ягоды и молочный шоколад Страна: Кения Разновидность: крупнолистовой Состав: 100% кенийский чай

500 гр.

890 р.

Травяной чай Сила природы

Крапива, липа, шиповник, душица, зверобой, рябина, лист смородины, гибискус. Рекомендуем рецепт приготовления: 5 г / 500 мл, температура воды - 90С, дать настояться 3-4 минуты Страна: Россия Состав: Крапива, липа, шиповник, душица, зверобой, рябина, лист смородины, гибискус.

500 гр

1 285 р.

Зелёный чай Адам и Ева (Ванильное небо)

Премиальный зеленый чай с добавками: в основе китайский чай Ганпаудер и китайский улун с экстрактом корня Женьшеня. Повышенное содержание фруктовых добавок и специй: изюм, апельсин, цедра лимона, цукаты, имбирь, кардамон, грецкий орех и клубника. Купаж дополнен ароматом ванили. Рекомендуем рецепт приготовления: 6 г / 500 мл, температура воды - 80-85 С, дать настояться 2-3 минуты Вкус и аромат: Премиальный зеленый чай с добавками Страна: Китай Разновидность: зелёный чай

500 гр

920 р.

Чёрный цейлонский чай Ува Кристонбу

Классичейский цейлонский черный чай. Имеет яркий медный цвет, насыщенный аромат и сильный крепкий вкус. Рекомендуем рецепт приготовления: 5 г / 500 мл, температура воды - 100С, дать настояться 2-3 минуты Вкус и аромат: Яркий медный цвет, насыщенный аромат и сильный крепкий вкус Страна: Шри-Ланка \ Цейлон Разновидность: крупнолистовой Состав: 100% цейлонский чай

500 гр

1 275 р.

Чай Виноградный улун

Ферментированный улун со вкусом и ароматом винограда. Ароматизирован натуральными маслами. Рекомендуем рецепт приготовления: 6 г / 500 мл, температура воды - 80-85 С, дать настояться 2-3 минуты Вкус и аромат: Ферментированный улун со вкусом и ароматом винограда Разновидность: улун

500 гр

1 040 р.

Гречишный чай Имбирное печенье

Гречишный чай, лемонграсс, имбирь, пустырник, яблоко, фенхель. Рекомендуем рецепт приготовления: 5 г / 500 мл, температура воды - 95 С, дать настояться 3-4 минуты Вкус и аромат: Гречишный чай, лемонграсс, имбирь, пустырник, яблоко, фенхель. Состав: Гречишный чай, лемонграсс, имбирь, пустырник, яблоко, фенхель.

500 гр

1 010 р.

Зелёный японский чай Генмайча

Японский зеленый чай, который смешивают с обжаренным, нешлифованным рисом. Чаю присуще приятное ореховое послевкусие и аромат прожаренного риса. Рекомендуем рецепт приготовления: 5 г / 500 мл, температура воды - 80-85 С, дать настояться 2-3 минуты Вкус и аромат: Приятное ореховое послевкусие и аромат прожаренного риса Страна: Япония Разновидность: зелёный чай Состав: 100% японский чай

500 гр

890 р.

Чёрный индийский чай Ассам Дайсаджан

Классический чёрный чай, полнотелый, ароматный, с мягким мускатным и медовым вкусом. Рекомендуем рецепт приготовления: 5 г / 500 мл, температура воды - 100С, дать настояться 2-3 минуты Вкус и аромат: Полнотелый и ароматный, с мягким мускатным и медовым вкусом. Страна: Индия Разновидность: крупнолистовой Состав: 100% индийский чай

500 гр

280 р.

Китайский молочный улун, 100 г.

Чай, который порадует вашего внутреннего ребёнка. Во вкусе вы почувствуете ириску, ванильное мороженое и сливочную карамель. Рекомендуем рецепт приготовления: 5 г / 500 мл, температура воды - 80-85 С, дать настояться 2-3 минуты Вкус и аромат: Ириска, ванильное мороженое и сливочная карамель Страна: Китай Разновидность: улун Состав: 100% китайский чай

100 гр

195 р.

Чёрный индийский чай с чабрецом, 100 г.

100 гр

265 р.

Фруктовый чай Ежевичный лимонад, 100 г.

100 гр

265 р.

Чёрный чай Таёжный

Черный крупнолистовой китайский чай, можжевеловая ягода, лепестки василька, ягоды и листья клубники. Ароматизирован натуральными маслами Рекомендуем рецепт приготовления: 5 г / 500 мл, температура воды - 90 С, дать настояться 3-4 минуты Вкус и аромат: Можжевеловая ягода, лепестки василька, ягоды и листья клубники Страна: Китай

100 гр