Для начала его нужно сварить))

• Язык говяжий 1 шт
• Лук репчатый 2 шт
• Морковь 1 шт
• Петрушка (зелень) 50 граммов
• Лавровый лист 2 шт
• Смесь перцев 2 ст.л
• Соль 1,5 ст.л
• Сахар щепотка
• Перец горошком 5-7 шт
• Чеснок 4 зубчика

 Говяжий язык помыть, срезать сгустки жира и крови, сложить в глубокую кастрюлю - влить не менее двух литров чистой воды, добавить пучок свежей петрушки, морковь, репчатый лук, чеснок (2 зубчика), горошины душистого перца и смесь перцев, довести до кипения, посолить, добавить щепотку сахара как усилитель вкуса, убавить температуру и варить язык на тихом огне 2-4 часа, зависит от размера

 Оставить готовый язык в пряном бульоне до полного остывания, затем под струёй холодной воды счистить с языка шкуру.

Можно на этом и закончить приготовление. Порезать ломтиками, подать с хреном или горчицей, как холодную закуску.

Шашлык

Язык на гриле – очень вкусное и ароматное блюдо, конкурирующее с традиционным шашлыком. Если подойти к процессу приготовления правильно, а также учесть все нюансы, вы получите настоящий шедевр

1 Соевый соус, винный уксус и свежевыжатый апельсиновый или грейпфрутовый сок перемешать в отдельной емкости. По желанию можно добавить специи на собственный вкус.

Охлажденный вареный язык нарезать порционными кусками и сложить в маринад. Все компоненты хорошо перемешать, накрыть крышкой и убрать мариноваться на 10-15 минут.

Чтобы не пересушить шашлык, нарезайте язык на достаточно крупные куски

На шампура или шпажки по очереди нанизать кусок языка и помидор черри. Кусочек языка должен оказаться между двух помидоров.

Жарить до готовности постоянно переворачивая в течение 5-6 минут.

Подавать блюдо можно с томатным или горчичным соусом. Блюдо не теряет вкусовых качеств даже после остывания.

2 Лавровый лист, лук, чеснок, специи необходимо измельчить. Лучше всего использовать для этой цели блендер или мясорубку.

Отдельно смешать соевый соус, яблочный уксус и растительное масло. Перемешать и добавить к массе кашицу из овощей и специй. Еще раз хорошо перемешать. Нарезать язык крупными кусочками и сложить в маринад. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и оставить на 20-30 минут. Жарить над раскаленными углями до образования румяной корочки (10-15 минут). Перед подачей нарезать овощи и зелень, подготовить любимый соус.

Рулетики из языка

язык 

репчатый лук 

 шампиньоны 

сыр 

 майонез

 чеснок

измельченные грецкие орехи 

Обжарить лук и грибы  , добавить измельченные орехи, чеснок, сыр тертый, майонез. На ломтики языка выложить смесь, свернуть трубочкой. Выложите на тарелку, украсьте грецкими орехами и подайте на стол

Как приготовить "Язык жареный"

• Оливковое масло для жарки
• Масло сливочное 20 граммов
• Черри для подачи
• Базилик для подачи

Порезать подготовленный язык ломтиками. В сковороде распустить смесь сливочного и оливкового масла, добавить очищенный и раздавленный плоской стороной ножа зубчик чеснока. С появлением чесночного аромата слайсы языка обжарить в горячем масляном миксе до румяной корочки. Готовый язык жареный гарнировать свежими овощами, украсить зеленью и подавать как горячую закуску. Хорошо подойдет томатная сальса и горчица. 

Язык запечённый

Положим язык (предварительно сваренный)  в подготовленную форму для запекания, густо смажем сливочным маслом, чесночной пастой, присыплем раздавленным черным перцем, дольем 50-100 мл воды и отправим в разогретую до 180 градусов духовку запекаться. В процессе жарки поливаем соком из формы. За 15-20 минут до готовности еще раз смажем сливочным маслом. Запекаем язык до образования золотистой корочки приблизительно 1 час.Готовый жареный язык нарежем, польем ароматным соком и подаем к столу как горячую закуску или с гарниром. Можно посыпать жареный язык дополнительно красным и черным перцем, подать со сметаной, смешав ее с измельченным зубчиком чеснока

Язык по-чеченски 

• 1 говяжий язык (весом где-то 1,5 кг.)
• 500 гр. грибов ( шампиньоны)
• 2 крупные репчатые луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 стакан грецких орехов
• 400 гр. сметаны 15-20%
• растительное масло
• соль по вкусу
• кинза и петрушка для подачи (обязательно!)

Говяжий язык отварить до готовности . Затем нарезать язык крупными кубиками, или ломтиками.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистости. 
Шампиньоны нарезать крупными ломтиками.
Смешать вместе язык с луком и сырыми грибами. Выложить в глубокую форму для запекания смазанную растительным маслом.
Сметану смешать с измельченными грецкими орехами и чесноком пропущенным через пресс. Посолить по вкусу. Если получится густовато, то разбавить водой.
Получившимся соусом залить язык .
Запекать при 180-200 градусах 20-30 минут.
Готовое блюдо обильно посыпать рубленной зеленью и подать к столу