Замороженный манго (крупные слайсы) из Египта, сорт Зебдея.
Сочные и спелые манго редкого, но достаточно популярного сорта, попадают на ваш стол очищенными от кожуры и косточек. После заморозки манго сохраняет питательную ценность, природную влагу и целостность мякоти на клеточном уровне. Создается потрясающее ощущение, что вы едите сладкий сочный плод, только что сорванный с ветки.
Фрукты зреют, наливаются соком, вкусом и витаминами в естественных условиях под заботливым египетским солнцем, орошаемые водами Нила. Никакой химии! Абсолютная польза для здоровья и поддержка иммунитета.

Автор манго «Зебдея» — не человек, а сама Природа, поэтому сорт имеет статус элитного. Это манго в приоритете среди ценителей экзотики Саудовской Аравии и ОАЭ. А сегодня премиальный фрукт доступен каждому жителю России.

Технология быстрой заморозки буквально останавливает время. После разморозки структура долек остается приятно-плотной, а цвет — солнечно-оранжевым. Ингредиент, который сделает любое блюдо особенным.

Канапе из семги с манго

Продукты:

Манго – 3-4 дольки

Рыба красная – 150 г (нет, селедка не подойдет, а вот семга или форель – прекрасно)

Маслины – +/- 20 шт.

Процесс:

Манго режешь ломтиками, рыбу – полосками.

В рыбу заворачиваешь маслинку, насаживаешь на шпажку и завершаешь картину, накалывая кусочек манго.

Канапе с сыром дорблю, виноградом и манго

Что тебе нужно на +/-12 порций:

Манго – 3-4 дольки

Сыр дорблю – 150 г

Виноград – 200 г

А дальше просто, как всё гениально-вкусное: манго и дорблю нарезаешь одинаковыми кубиками, и нанизываешь эффектно на шпажку-зубочистку виноград, манго и сыр

креветки с манго на шпажках

Этот рецепт займет чуть больше времени, чем предыдущие, но вкус…

Ингредиенты:

Манго – 3-4 дольки

Мощные королевские креветки – 8 шт.

Перец чили и/или молотый черный – 2-3 щепотки

Карри – 0,5 ч.л.

Имбирь – 2 см

Чеснок – 3 зуб.

Мед и соль – по вкусу

Масло оливк. – пара ложек

Приступаем:

Очищенную мякоть манго режешь кубиками.

Размораживаешь и чистишь креветки.

В разогретое масло отправляешь натертый на мелкой терке чеснок, корень имбиря, карри и мед. Солишь, перчишь по вкусу.

После закипания масла, выкладываешь на сковороду креветки и румянишь с обеих сторон, снимаешь с огня, даешь отдохнуть пару минут.

Накалываешь креветки на кубики манго и поливаешь соусом со сковороды.

Ароматно, сочно и необычно!

Итальянское мороженое «Джелато» из манго

Манго – 4-5 долек (или 400 г)

Густое кокосовое молоко – 100 мл (баночное)

Магазинное/коровье молоко (не жирное) – 100 мл

Сахар/ваниль     

Манго пюрировать блендером. Добавить в чашу оба вида молока и пробить до однородной консистенции. Любите слаще? Добавьте сахар. Тропическую массу выложить в контейнер, и на час-полтора – в морозилку, после чего повторно тщательно пробить блендером (чтобы разрушить крупные кристаллы льда), снова заморозить. Подавать по 2 шарика мороженого на порцию с мелконарезанными кубиками манго сверху.

Манговый соус к мясу и рыбе

Манго Fresh Import – 3-4 дольки

Лимон – 1 шт. (если лайм – 1+ ½ шт.)

Карри – ½ ч.л.

Мед – 1 ч.л.
Перец чили – по вкусу

Соль – по вкусу

Мелко нарезать манго (отложить несколько кубиков), выжать сок лимона/лайма, добавить мед и пробить массу блендером. Из чили удалить семена, мелко порубить, высыпать в манго-массу. Посолить, приправить карри. В пюре добавить ранее отложенные кубики манго и перемешать.Из лаймов добыть цедру и сок, смешать с приготовленным рисом и качественно взбитыми сливками. Кто любит слаще – добавляет сахар.

* Вкус мангового соуса раскрывается совершенно по-другому, если дать ему «отдохнуть» в холодильнике ночь.

Сливочно-манговый десерт

Манго Fresh Import – 5-6 долек

Маракуйя – 150-200 г

Сливки – 200-250 г (самые жирные)

Темный шоколад – 50 г

Пюрировать манго, маракуйю и листочки мяты/тархуна. Оставить несколько кубиков манго для подачи.Взбить сливки до крепких пиков.
Объединить тропическую и сливочную массу, тщательно перемешать. Разложить десерт по креманкам, украсить тертым шоколадом и кубиками манго

Густой тропический смузи с манго

Манго Fresh Import – 4-5 долек

Сок апельсиновый – ½ стакана

Йогурт без присадок – 1 стакан

Банан – 1 шт

Замороженные фрукты/ягоды – 2 стакана (любых)

Мед – по вкусу и желанию

Фрукты нарезать кубиками/колечками.Фруктовый микс отправить в блендер, залить йогуртом и апельсиновым соком. Добавить по вкусу мед.

Запустить блендер на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость. Готовый абсолютно однородный смузи перелить в высокие бокалы. Подавать сразу!

Десерт
«А-ля Павлова

Белки – 100 г
Сахарная пудра – 200 г
Ваниль

Творожный сыр – 400 г
Сахарная пудра – 80 г
Сливки – 50 

Сахар и белки взбить до стойких пиков, добавить ваниль. Массу переложить в кондитерский мешок и отсадить кружочки высотой 1 см, диаметром 8 см.Подсушить безе в разогретой до 100 °C духовке 90 мин.В блендере взбить ингредиенты для крема Собрать десерт, чередуя: безе — крем — манго — безе — крем — манго — безе. Украсить измельченными фисташками или миндалем.

Салат с манго, козьим сыром и кедровыми орешками

манго Fresh Import – 2 дольки
Сыр козий – 150 г
Свекла – 1-2 шт.
Микс салата – руккола или по вкусу
Орешки кедровые – 1 ст.л.
Масло оливковое – 3 ст.л.

Лимонный сок – 2 ст.л.
Уксус бальзамический – 3 ч.л.
Мед – 1 ч.л.
Базилик сушеный – щепотка
Смесь итальянских трав – щепотка

Для удобной эстетичной нарезки чуть разморозить манго.Отварить, очистить, нарезать свеклу; вымыть, высушить листья салата.На дно салатника выложить салат, сверху – свеклу, кубики манго, покрошить козий сыр.На сухой сковороде обжарить кедровые орешки, посыпать салат.Заправка – в отдельной посуде смешать масло, мед, уксус, специи, добавить лимонный сок. Еще раз перемешать и заправить салат

Гуакамоле с манго

Авокадо – 2 шт.
Манго Fresh Import – 2 дольки
Лук белый – 120 г
Перец чили – 1 шт

Гранат зерна – 5 ст.л.
Сок лайма – 1,5 ст.л.
Кинза – 15-20 г
Соль – по вкусу

Чуть разморозить и нарезать манго.Очистить авокадо, размять вилкой.К пюре из авокадо добавить мелко нашинкованный лук, измельченный чили, сок лайма. Посолить, перемешать.Завершающий штрих – зерна граната, манго и кинза.Если хочется больше вкуса – сбрызнуть соком лайма.

Рецепт кокосового печенья с орехами и манго – райское наслаждение

Кокосовая стружка – 2 ст.

Сахар – 0,5 ст.

Грецкие орехи – 3/4 ст.

Манго – 1 ст.

Яйца – 2 шт.

Масло сливочное – 50 гр

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до побеления масла. Вливаем в массу яйцо, взбиваем до устойчивой пены Добавляем мелко нарубленные орехи и кокосовую стружку в тесто и хорошенько перемешиваем. Финальным шагом добавляем кусочки манго.Формируем колобки из теста и слегка прижимаем.
Посыпаем печенье сахаром и выпекаем в духовке, разогретой до 160 градусов до золотистого цвета.

Карри с курицей и манго

Филе куриное – 300 г.

Рис басмати– 300 г.

Сливки (35%) – 200 г.

Манго – 1 шт.

Красная паста карри – 1 ч. л.

Перец чили – 1 щепотка

Соль/перец – по вкусу

КУриное филе. нарезаем ломтиками и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.В отдельной посуде смешиваем сливки со специями. Заливаем получившимся соусом курицу и притушиваем на небольшом огне. Нарезаем манго кубиками и смешиваем с курицей в сливках. Накрываем сковороду крышкой и готовим на среднем огне 7-8 минут, иногда перемешивая. Отдельно отвариваем рис в подсоленной до мягкого, но не разваренного состояния.Выкладываем рис на тарелку и дополняем карри.

Жирные сливки мягко оттенят остроту карри, а кусочки манго добавят приятную тропическую сладость. Приятного аппетита!

Cалат с манго и креветками

Тигровые креветки – 12 шт.

Манго – 2 дольки от Fresh Import

Чеснок– 2 зубчика

Помидоры черри – 8 шт.

Листья салата – 6-8 шт.

Бальзамический уксус –2 ст.л

Мёд – 1 ч. л.

Оливковое масло – 2 ст. л. (для салатной заправки), 1 ч. л. (для маринования креветок)

Лимонный сок – 1/2 ст. л.

Апельсин – четвертинка для сока

Соль, перец – по вкусу

Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавки и перемешиваем его с оливковым маслом. Очищенные креветки солим и перчим, маринуем в масле с чесноком 10 минут.Готовим салатную заправку. Смешиваем оливковое масло с медом, бальзамическим уксусом и лимонным соком Листья салата рвем руками и поливаем 1/4 нашего соуса. Перемешиваем и даём настояться. На разогретую сковородку выкладываем креветки и жарим их по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистости. Даём лишнему маслу с креветок впитаться в бумажное полотенце.

Черри нарезаем на четвертинки, а манго – на ломтики. Для подачи выкладываем на тарелку листья салата, за ними помидоры, креветки и манго. Сверху заправляем оставшимся соусом и соком четверти апельсина.

Пастила из манго

Манго – 400 г.

Апельсин – 400 г.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Сахар – по вкусу

Очищаем апельсин от кожуры и режем на кусочки, а сочные манговые дольки от Fresh Import не нуждаются в очистке и уже готовы стать основой для нового кулинарного творения. Мякоть фруктов выкладываем в блендер, добавляем сахар и лимонный сок – пара движений и пюре готово. Противень предварительно застилаем пищевым пергаментом (смазываем поверхность маслом, чтобы пастила не присушилась намертво) и вливаем на него пюре.Выпекаем пастилу 6 часов в духовке, разогретой до 75 градусов.

Запеченный лосось с сальсой из манго

Филе лосося – 200г
Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Манго – 3-4 дольки Fresh Import

Красный лук – 40 г.

Кинза – 5 г.

Сок лайма – 80 мл.

Соль, перец – по вкусу

Филе лосося промываем и обсушиваем, смазываем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу. Запекаем в разогретой до 190°С духовке 20 минут. Для сальсы манго и лук нарезаем на мелкие кубики, добавляем мелко нарубленную кинзу и заправляем соком лайма. Солим и перчим по вкусу. Выкладываем готовое филе лосося на блюдо, добавляем сальсу и, по желанию, украшаем парой долек лайма

Курица в манговом маринаде

Куриная грудка — 2 кг.

Манго — 3-4 дольки от Fresh Import.

Кокосовое молоко — 400 мл.

Лайм — 1 шт.

Кинза — 1 пучок

Зелёный лук — 2 пера

Чеснок — 1 зубчик

Острый соус шрирача — 1 ст. л.

Винный уксус — 1 ст. л.

Молотый имбирь — 1 ст. л.

Растительное масло — 1 ст. л.

Соль — 1,5 ч. л.

Маринад придаст курочке особый вкус, поэтому начинаем приготовления именно с него. В блендере пюрируем все ингредиенты, кроме курицы: манго, чеснок, лук, соус, кинзу, уксус и масло взбиваем с кокосовым молоком.

Солим, добавляем сок и цедру лайма, а для большей пикантности можем добавить имбирь.

Тщательно обмазываем курицу в маринаде, оставляем мариноваться на 4-16 часов в холодильнике. Жарим курицу в духовке до полной готовности и подаём к столу.

Салат «Пикник» с манго и овощами

Манго Fresh Import – 3-4 дольки

Свежий огурец – 1 шт.

Сладкий перец – ½ шт.

Лук красный – ½ шт.

Лимон/лайм – ½ шт. (если лайм – целый)

Масло оливковое – 1 ч.л.

Кинза – пучок по вкусу

Сахар – 1-2 ч.л.

Перец кайенский – 1 ч.л.

Соус рыбный – 1 ч.л.

Соль
Овощи, лук и манго нарезать +/- одинаковыми кубиками, перемешать в глубоком салатнике.В миске объединить сахар, масло, рыбный соус, свежевыжатый сок лимона/лайма; приправить умеренно острым перцем, посолить, перемешать и заправить салат.Тщательно промыть кинзу, порубить; перемешивая, высыпать к остальным ингредиентам, и дать «отдохнуть»/набраться вкусом 15-20 мин.

Коктейль с манго и мандаринами

Йогурт – 500 мл.

Манго – 5-6 долек от Fresh Import.

Мандариновый сок – 600 мл.

Бананы – 2 шт

Нарезаем манго и бананы на кусочки, взбиваем вместе с йогуртом и мандариновым соком в блендере.По желанию можно добавить небольшое количество колотого льда или просто охладить перед подачей в холодильнике.

Cладко-острый соус на основе манго

Манго – 3-4 дольки Fresh Import

Тмин – 1 ч. л.

Лук – мелко нарезанный, 1/2 стакана

Перец хабанеро – 2 шт.

Чеснок – 2 мелко измельчённых зубчика

Соль морская - 1 ч. л.

Лайм – 1/2 ч. л. цедры, 3 ч. л сока

Белый винный уксус – 3 ч. л.

Растительное масло, вода – для тушения

В сотейнике на среднем огне тушим лук, смешанный с семенами тмина. Достаточно ~5 минут. Добавляем мелко нарезанный перец, чеснок и соль. Жарим пару минут, периодически помешивая.Следующий шаг – манго. Добавляем нарезанное кубиками манго к ингредиентам, постепенно вливаем в кастрюльку сок лайма, винный уксус и воду. Доводим до готовности под крышкой ещё 3-4 минуты.Остужаем ингредиенты и превращаем их в пюре с помощью блендера. Если смесь слишком густая, то разбавляем ее небольшим количеством воды.

Нежное манговое желе

Манго – 3-4 дольки Fresh Import

Сахар – 2 ст. л.

Желатин – 1 ст. л.

Вода – 100 мл.

Лайм – 1 шт.

Заливаем желатин водой комнатной температуры и даём ему набухнуть 10-15 минут.Манго взбиваем блендером до состояния пюре. Добавляем сахар и сок лайма. Следите за тем, чтобы косточки лайма не попали в массу – это может придать горечь будущему желе.Набухший желатин растапливаем на водяной бане до жидкого состояния, но не даём субстанции закипеть. Вливаем растопленный желатин в манговое пюре и хорошенько размешиваем.
Разливаем мангово-желатиновую смесь по формочкам и даём застыть в холодильнике.

 Шашлык из свинины с манго
 

Ингредиенты:свинина (шея) — 1 кг;манго — 1 шт.;карри — 0,25 ч. л.;имбирь (корень 2 см);лайм — 0,5 шт.;сахар коричневый — 1 ч. л.;перец чили (можно целый) — 0,5 шт.;соевый соус (ТМ Kikkoman) — 4 ст. л.;соль — по вкусу;чеснок — 2 зуб.

Приготовление: В чашу блендера добавьте манго, перец чили, чеснок, соевый соус, карри, сок лайма и сахар, почищенный кусочек имбиря. Несколько пульсаций — и маринад готов. Попробуйте на вкус, можете его скорректировать под свой. Его можно использовать уже как соус, а если его проварить буквально несколько минут, аромат становится ещё ярче.Свинину нарежьте на кусочки. Добавьте маринад, перемешайте и оставьте на 3 часа.Нанижите мясо на шампура. Обжарьте на углях.

Курица по-тайски с манго и перцем
 

Ингредиенты:манго — 2½ штуки;имбирь — кусочек не больше 1 см;чеснок — 3 зубчика;перец чили — 1 штука;рисовый уксус — 1 ст. ложка;рыбный соус — 2 ст. ложки;соевый соус — 1½ ст. ложки;коричневый сахар — 1 ст. ложка;лайм — ½ штуки;куркума — ¼ ч. ложки;куриное филе — 400–450 г;мука — 120 г;соль — ½ ч. ложки;растительное масло — 60 мл;сладкий перец — 1 штука;вода — 3–4 ст. ложки.Приготовление:Два плода манго очистите и нарежьте небольшими кусочками вместе с имбирём, чесноком и чили без семян. Используйте спелые манго.Нарезанные ингредиенты соедините с уксусом, рыбным и соевым соусами, сахаром, выжатым соком лайма и куркумой.Измельчите блендером, чтобы получился соус. Попробуйте и, если хотите, добавьте немного сахара, соусов или лаймового сока.Курицу нарежьте небольшими кусочками и обваляйте в смеси муки и соли.В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте курицу до румяной корочки, примерно за 5 минут с каждой стороны или немного дольше.Выложите филе на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.В чистую сковороду перелейте соус и добавьте нарезанный средними кусочками сладкий перец. На среднем огне доведите до кипения, а после убавьте огонь до минимального.Готовьте 3–4 минуты, постоянно помешивайте. Если соус стал слишком густым, добавьте несколько столовых ложек воды.Оставшееся манго нарежьте кусочками и вместе с курицей выложите в сковороду с соусом. Перемешайте, оставьте буквально на минуту и подавайте к столу.

Салат с жареной говядиной и манго
 

Ингредиенты на 4 порции:говяжья вырезка — 400 г;манго — 1 шт.;мини-шпинат — 200 г;перец чили — 1 шт.;свежий имбирь — 3 см;соевый соус — 5 ст. л.;тростниковый сахар — 1 ч. л.;растительное масло — 2 ст. л.;кунжутное масло — 2 ст. л.;молодая репа — 1 шт.;чёрный перец — по вкусу.Приготовление:Сделайте маринад из соевого соуса, кунжутного и растительного масла, имбиря и чёрного перца. Замаринуйте говядину, нарезанную медальонами. Часть маринада оставьте — из него будет сделан соус.Обжарьте мясо на сильном огне, а затем разрежьте медальоны на тонкие полоски. Вместе с мясом поджарьте кусочки репы до карамельного цвета.Сделайте соус: добавьте в маринад тростниковый сахар, имбирь и немного воды.Очистите манго и удалите косточку. Нарежьте фрукт треугольниками.Соберите салат: манго, говядина, шпинат, репа, соус. Украсьте мелко нарезанным жгучим перцем

Тёплый салат с манго и куриной печенью

Ингредиенты:Куриная печень — 250 г.Манго — 350 г.Смесь салатных листьев — 75 г.Оливковое масло — 7 столовых ложек.Дижонская горчица — 3 столовые ложки.Мёд — 2 столовые ложки.Горчица — по вкусу.Соль — по вкусу.Молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:Свежее манго очистить от кожи, вырезать косточку, а мякоть нарезать небольшими кубиками. На тарелки выложить по две-три горсти свежих салатных листьев, а сверху на них — кубики манго.Приготовить заправку. Для этого взбить в небольшой миске вилкой дижонскую горчицу, потихоньку вливая оливковое масло. Добавить к этой смеси мёд и следом обычную острую горчицу. Хорошо размешать.На небольшой сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить на нём кусочки куриной печени со всех сторон до появления яркой румяной корочки. Посолить и поперчить по вкусу.Готовые кусочки печени аккуратно разложить по тарелкам и щедро полить салат сверху горчично-медовой заправкой — по семь-восемь столовых ложек соуса на порцию.Подавать салат сразу, пока куриная печень не остыла, а зелёные листья не сникли. При желании каждую порцию салата можно дополнительно посыпать свежемолотым чёрным перцем

Манная каша с манго на кокосовом молоке
 

крупа манная — 100 г;молоко кокосовое (7–9 % жирности) — 1 банка (400 мл);манго — 1 шт.;бананы — 2 шт.;лайм — 1 шт.;сахар — 2 ст. л. (или по вкусу);сахар ванильный — 1 пакетик;семена льна — по вкусу.Приготовление:С одного лайма снимите цедру с помощью мелкой тёрки.Манго очистите от кожуры. Мякоть манго тоже натрите на мелкой тёрке.Бананы очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.100 г манки смешайте с 2 ст. л. сахара и 1 пакетиком ванильного сахара. Количество сахара регулируйте на свой вкус.Прогрейте молоко до горячего состояния, но не до кипения. Всыпьте манку с сахаром и варите минуту, помешивая.Добавьте нарезанный банан и пюре манго. Хорошо перемешайте.Разложите кашу по тарелкам, сверху посыпьте цедрой лайма и семенами льна.

Салат с курицей, манго и авокадо
 

Копчёная курица 200–250 г

Манго 1 штука

Авокадо 1 штука

Руккола 1 пучок

Лимон 1 штука

Зернистая горчица 2 ст. ложки

Копчёную курицу, манго и авокадо нарежьте кусочками. Сложите всё в миску вместе с руколой.2․Из лимона выжмите 1–2 столовые ложки сока. Смешайте его с горчицей и маслом.3․Заправьте салат, посолите, поперчите и посыпьте кедровыми орехами
 

Оливковое масло 3 ст. ложки

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Кедровые орехи 3 ст. ложки