Дрип-пакеты 18
Другие каталоги
Показаны записи 1-18 из 18.
Новинка
9
|
1
|
7
329 р.
Сладкая фруктовая Танзания со станции обработки Тариме региона Мара с цветочным ароматом, средней спелой кислотностью и длительным фруктовым послевкусием. Аромат - 7,5 Букет - 8 Тело - 8 Оценка Q/SCA - 85 Вкус и аромат: Красные ягоды, сухофрукты, апельсин, цветы Страна: Танзания Разновидность: Кент и N39 Состав: арабика 100% Обработка: Натуральная Высота: 1600-1800 м
Новинка
9
|
5
329 р.
«Благодаря кофе люди разных культур становятся одним сообществом» - философия Эммануэля Русарита, который основал компанию, которая управляет семью станциями обработки. Нкурубуе - одна из них, а кофе перед вами с этой самой станции. Он получился сочным, ягодным и фруктовым со спелой кислотностью и длительным ягодно-цитрусовым послевкусием. Сочный, ягодный и фруктовый кофе со спелой кислотностью и длительным ягодно-цитрусовым послевкусием. Вкус и аромат: Тёмные ягоды, лайм, цветы, карамель, жёлтое яблоко Страна: Руанда Разновидность: Красный Бурбон Состав: арабика 100% Обработка: Мытая Высота: 2100 м Cup Score 85,5 Аромат - 8.25 Букет - 8.25 Тело - 7.75
Хит
10
|
1
|
6
850 р.
Шоколадный кофе с ароматом специй и горького шоколада, плотным телом и длительным шоколадным послевкусием Вкус и аромат: Тёмный шоколад, орехи, специи, изюм Страна: Уганда Разновидность: Местные разновидности Состав: арабика 100% Обработка: Натуральная Высота: 1400-1800 м
Без кофеина!
9
|
1
|
5
299 р.
Декофеинизированный бленд колумбийских арабик с характерным вкусовым букетом, средним телом, и приятной яблочной кислотностью. Для этого кофе мы выбрали профиль обжарки, который одинаково хорошо подойдет для эспрессо и для заваривания фильтр-кофе. Способ декофеинизации: обработка этилацетатом (EA, C4H8O2) Подробнее про способ декофеинизации - этилацетатом (EA, C4H8O2): Как выглядит процесс? Зёрна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина этилацетатом (EA, C4H8O2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения этилацетата близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, этилацетат удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5% Приготовьте горячую воду и вашу любимую кружку, потому что для этого способа приготовления кофе ничего больше не требуется! - Откройте дрип-пакет; - Установите дрип-пакет на кружку; - Медленно влейте 160 мл (3 вливания) горячей воды температурой 90 - 95 С - Уберите дрип-пакет; - Кофе готов, наслаждайтесь! Аромат - 7,5 Букет - 7,5 Тело - 7 Декофеинизированный бленд колумбийских арабик с характерным вкусовым букетом, средним телом, и приятной яблочной кислотностью. Для этого кофе мы выбрали профиль обжарки, который одинаково хорошо подойдет для эспрессо и для заваривания фильтр-кофе. Вкус и аромат: Красные ягоды, яблоко, карамель, цитрусы Страна: Колумбия Разновидность: катурра, типика, бурбон Состав: арабика 100% Обработка: Мытая Высота: 1200-2100 м
Без кофеина!
7
|
4
950 р.
Colombia Excelso Decaf, 100% арабика Декофеинизированный бленд колумбийских арабик с характерным вкусовым букетом, средним телом, и приятной яблочной кислотностью. Во вкусе: красные ягоды, яблоко, карамель, цитрусы. Для этого кофе мы выбрали профиль обжарки, который одинаково хорошо подойдет для эспрессо и для заваривания фильтр-кофе. Состав: 100% арабика Обработка: мытая Разновидности: катурра, типика, бурбон Высота произрастания: 1200 – 2100 Обжарка: фильтр Во вкусе и аромате: красные ягоды, яблоко, карамель, цитрусы Способ декофеинизации: обработка этилацетатом (EA, C4H8O2) Decaf MIX - декофеинизированный бленд на основе арабик разных стран Кофе с цитрусовой кислотностью средней интенсивности и легким гладким телом. Во вкусе: сухофрукты, красные ягоды, цитрусы, молочный шоколад Состав: 100% арабика Обработка: мытая Обжарка: фильтр Во вкусе и аромате: сухофрукты, красные ягоды, цитрусы, молочный шоколад Страны: Гватемала, Индонезия и Кения Способ декофеинизации: обработка дихлорметаном (СH2Cl2) Подробнее про применённые способы декофеинизации: 1. Обработка дихлорметаном (СH2Cl2) Как выглядит процесс? Зёрна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5% 2. Обработка этилацетатом (EA, C4H8O2) Этилацетат (EA, C4H8O2) - органическое соединение и побочный продукт ферментации фруктов, который содержится, например, в зрелых бананах и пиве. Именно поэтому процесс декофеинизации с помощью данного растворителя называют натуральным. Процесс декофеинизации ровно такой же, как и при использовании дихлорметана, только теперь растворителем выступает этилацетат. Приготовьте горячую воду и вашу любимую кружку, потому что для этого способа приготовления кофе ничего больше не требуется! - Откройте дрип-пакет; - Установите дрип-пакет на кружку; - Медленно влейте 160 мл (3 вливания) горячей воды температурой 90 - 95 С - Уберите дрип-пакет; - Кофе готов, наслаждайтесь! Внутри большого Decaf бокса 2 вида дрипов с кофе без кофеина - Colombia Escelso Decaf и Decaf MIX Страна: Колумбия, Гватемала, Индонезия, Кения Состав: арабика 100%
Без кофеина!
10
|
1
|
2
299 р.
Decaf MIX - декофеинизированный бленд на основе арабик разных стран. Кофе с цитрусовой кислотностью средней интенсивности и легким гладким телом. Во вкусе: сухофрукты, красные ягоды, цитрусы, молочный шоколад Состав: 100% арабика Обработка: мытая Обжарка: фильтр Во вкусе и аромате: сухофрукты, красные ягоды, цитрусы, молочный шоколад Страны: Гватемала, Индонезия и Кения Способ декофеинизации: обработка дихлорметаном (СH2Cl2) Подробнее про способ декофеинизации - обработка дихлорметаном (СH2Cl2): Как выглядит процесс? Зёрна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5% Decaf MIX - декофеинизированный бленд на основе арабик разных стран. Кофе с цитрусовой кислотностью средней интенсивности и легким гладким телом. Аромат - 7.25 Букет - 7,5 Тело - 7,25 Вкус и аромат: Сухофрукты, красные ягоды, цитрусы, молочный шоколад Страна: Гватемала,Индонезия,Кения Состав: арабика 100% Обработка: Мытая
12
|
6
|
5
409 р.
Этот кофе выращен на высоких склонах, расположенных вокруг столицы Колумбии Боготы в Кундинамарка, в центре горной цепи Анд. Он собран в двух долинах - Ленгупа и Тена. В долине Ленгупа расположены 144 индивидуальных фермы, покрывающие площадь около 490 гектаров. Долина Тена имеет 184 индивидуальных фермы с общей площадью 725 гектаров. Фермеры обоих регионов объединяются, что бы вырастить кофе в этих высоких местах. Особенный микроклимат региона позволяет зерну Ла Луна приобрести плотную структуру и завершенность. Крупное зерно Супремо, выращенное здесь, - яркое и имеет характерный аромат с интенсивными нотами ореха и сушеных ягод. Кофе шелковистый, богатый с длительным послевкусием. Кофе Ла Луна обработан с промывкой и высушен в теплице под названием "система". Теплица построена из бамбука и пластика. Внутри "системы" кофе сушится на сетке. Процесс похож на сушку зерна на Африканских высоких кроватях под навесом. Из-за повышенной температуры внутри "системы" кофе быстро теряет влагу. Сбалансированный кофе, в котором все атрибуты: кислотность, сладость и горечь будут средней интенсивности. Он прекрасно подойдёт, если вы уже распробовали шоколадно-ореховые лоты и хотите более сложного вкуса. Оценка Q/SCA - 84 Аромат - 7.5 Букет - 7.75 Тело - 7.25 Вкус и аромат: Красное яблоко и ягоды, грейпфрут, карамель Страна: Колумбия Разновидность: кастильо, катурра Состав: арабика 100% Обработка: Мытая Высота: 1650-1800 м
11
|
2
|
4
409 р.
Кофе в Эфиопии пьют повсеместно, около половины всего урожая потребляется жителями страны. Процесс употребления кофе для Эфиопов сравним с обрядом. Сидамо — еще одна мытая Эфиопия в нашем ассортименте, альтернатива Иргачифу. Зона Гуджи находится в пределах штата Оромия на юге Эфиопии, примерно в 500 км к югу от Аддис-Абебы. Кофе растет на высоте от 1700 до 2100 метров над уровнем моря, в год выпадает 1200–1600 мм осадков. Кофе растет на красно-коричневых почвах. Большая часть кооперативов в этой области производят либо органическую продукцию, либо органическую и сертифицированную по программе «Справедливая торговля» (Fair Trade). Самые распространенные фермы – это небольшие семейные владения с молодыми деревьями улучшенных разновидностей вперемешку с традиционными видами. 100% арабика, сезонный кофе. Отличается сладким ароматом, особенной кислинкой во вкусе, которые так присущи высокогорной арабике из Эфиопии. Пользуется особой популярностью среди кофейных гурманов, которые почитают его за уникальный вкус. Оценка Q/SCA - 84,5 Аромат - 7,75 Букет - 7,75 Тело - 7,25 Вкус и аромат: Цветочный мед, желтые тропические фрукты Страна: Эфиопия Разновидность: местные разновидности, наследие Эфиопии Состав: арабика 100% Обработка: Мытая Высота: 1700-2100 м
7
|
8
|
9
329 р.
Внутри бокса – 3 вида дрипов: мытая Rwanda Nkurubue; дескрипторы: тёмные ягоды, лайм, цветы, карамель, жёлтое яблоко натуральная Tanzania Machache; дескрипторы: красные ягоды, сухофрукты, апельсин, цветы анаэробная Huan Gallego; дескрипторы: тропические фрукты, портвейн, мандарин, клубника, кола Rwanda Nkurubue «Благодаря кофе люди разных культур становятся одним сообществом» - философия Эммануэля Русарита, который основал компанию, которая управляет семью станциями обработки. Нкурубуе - одна из них, а кофе перед вами с этой самой станции. Он получился сочным, ягодным и фруктовым со спелой кислотностью и длительным ягодно-цитрусовым послевкусием. Регион: Кибумве Разновидность: Красный Бурбон Высота: 2100 метров Обработка: мытая В букете: тёмные ягоды, лайм, цветы, карамель, жёлтое яблоко Cupscore: 85,5 Tanzania Machache Сладкая фруктовая Танзания со станции обработки Тариме с цветочным ароматом, средней спелой кислотностью и длительным фруктовым послевкусием. Регион: Мара Разновидность: Кент и N39 Высота: 1600–1800 метров Обработка: натуральная В букете: красные ягоды, сухофрукты, апельсин, цветы Cupscore: 85 Colombia Huan Gallego Перед вами лот, который мы выбрали среди 50 образцов из Колумбии, и рады поделиться им с вами. Сладкий кофе с гладким бархатистым телом, искрящейся сочной килотностью, ароматом алкоголя и тропических фруктов, а на вкус, как мармеладные мишки. Разновидность: Кастильо Высота: 1800 метров Обработка: анаэробная В букете: тропические фрукты, портвейн, мандарин, клубника, кола Cupscore: 88 Как вкусно заварить дрипы: Требуется воды, г: 160, 90-95℃ Требуется кофе, г: 10 (= 1 дрип-пакет) Помол: под дрипы Время приготовления: 2-3 минуты Рекомендация по завариванию дрипов: откройте дрип-пакет оторвите его верхнюю часть по линии и установите на кружку налейте горячую воду (90-95℃) до края пакета пролейте воду через фильтр суммарно 2-3 раза Rwanda Nkurubue, Tanzania Machache и Colombia Huan Gallego по 2 шт Страна: Руанда,Танзания,Колумбия Состав: арабика 100% Обработка: Мытая Натуральная Анаэробная
10
|
2
|
4
409 р.
Основная область посадок кофейных деревьев в Кении простирается к югу от одноименной горы Кения, имеющей протяженность более пяти километров, — почти до столицы, город Найроби. Есть и меньшая область посадок на склонах горы Элгон, по границе с Угандой. Большая часть кенийского кофе происходит из Центрального региона (так называемого Центрального высокогорья, Central Highlands). Грейд обозначает размер зерна: крупный АА, далее А, АБ и Б. Кения Иберо — базовый кофе с удивительно удачным соотношением цены и качества и классическим узнаваемым кенийским ягодно-фруктовым вкусовым профилем. Этот кофе назван в честь кенийской компании Иберо* и является смесью лотов от разных станций обработки, расположенных в регионе Центрального высокогорья. Самые популярные разновидности кофе, выращиваемые в регионе, — SL28, SL34, руиру-11 и батиан. Мытая обработка в Кении происходит по следующему сценарию: местные фермеры вручную собирают спелые кофейные ягоды и затем отвозят их до ближайшей станции обработки кофе. На станции кофе проходит ручную сортировку. Затем кофейные ягоды промывают в чистой воде и депульпируют, далее кофе ферментируется в специальных резервуарах (обычно в течение ночи). После ферментации кофе снова промывается в чистой воде, затем кофе отправляют сушиться под солнцем на африканские кровати до оптимального уровня влажности (до 12%). *Основанная сразу после обретения страной независимости Иберо (Ibero Kenya Ltd.) — одна из старейших компаний по экспорту зеленого кофе (дата основания компании 9 июля 1964 г.). Иберо входит в число ведущих экспортеров в стране и известна своим многолетним опытом в области кофе и превосходным качеством. Яркий кофе с высокой кислотностью, средним телом и обилием красных ягод с послевкусием шиповника и цитрусовых. Вкус и аромат: Вишня, чёрный чай с лимоном, шиповник, карамель Страна: Кения Разновидность: SL28, SL34, Руиру-11 Состав: арабика 100% Обработка: Мытая Высота: 1400-1800 м Оценка Q/SCA - 84,5 Аромат - 7,5 Букет - 7,75 Тело - 7,75
10
|
2
|
6
409 р.
Гватемала — очаровательная страна с богатой культурой коренных народов и красивыми ландшафтами, включающими 37 вулканов, некоторые из которых все еще активны. Эти вулканы не только привлекательны для путешественников, но и являются узнаваемой чертой гватемальского кофе. Кофе, произведенный в регионе Уэуэтенанго, отличается от кофе типичного гватемальского вкусового профиля, т. к. Уэуэтенанго — это один из трех невулканических регионов Гватемалы. Горы Кучуматаны определяют топографию Уэуэтенанго, имеют известковые почвы с относительно высоким рН. Регион Уэуэтенанго является самой высокой точкой в стране — высоты, на которых выращивают кофе, достигают отметки 2000 метров над уровнем моря, что относит его к SHB (Strictly Hard Bean). Здесь климат достаточно мягкий, без заморозков, благодаря ветрам, переносящим тепло с мексиканских равнин. Сбор урожая осуществляется с января по апрель. В регионе выращивают разновидности: катурра, катуаи и бурбон. Лас Амаполас — это кофе из Уэуэтенанго, который мы купили у SFT. Этот кофе выращивают на горных склонах высотой от 1350 до 2000 метров. Наряду с высокой плотностью зерен (SHB) кофе обладает сложным обилием цитрусовых и фруктовых вкусов и ароматов, благодаря которым кофе из Уэуэтенанго считается одним из лучших в мире. Классический фруктово-ореховый профиль вкуса из Гватемалы со средней деликатной кислотностью и шоколадным послевкусием. Оценка Q/SCA - 84,5 Аромат - 7,75 Букет - 7,5 Тело - 7,75 Вкус и аромат: Грецкий орех, молочный шоколад, жёлтые фрукты Страна: Гватемала Разновидность: катурра, катуаи, бурбон Состав: арабика 100% Обработка: Мытая Высота: 1350-2000 м
9
|
4
329 р.
Регион: Рисаральда, Белен Ферма: Буэнависта Фермер: Карлос и Хуан Давид Гаджего Карлос – кофейный фермер в третьем поколении, однако, вместо того, чтобы следовать проекту своих родителей, он переехал в другой город и начал работу в машиностроении. В новом городе он быстро освоил основы проектирования сельскохозяйственной техники и с таким опытом 34 года назад создал собственную компанию под названием “Industrias Gallego”. Компания специализируется на оборудовании для депульпирования кофе, системах механической сушки, устройствах для ферментации, ростерах и другой сельскохозяйственной технике. Карлос считал, что лучший способ продвигать свое собственное оборудование – это использовать собственную ферму в качестве выставочного зала “Industrias Gallego”. В 2010 году он наконец заключил сделку по обмену фермы Буэнависта на кофейное оборудование. Финка стала участвовать в различных проектах Института Cenicafe, таких как выращивание новых сортов кофе и поставка их другим фермерам с разрешения FNC (Национальная Федерация кофепроизводителей Колумбии). На ферме площадью 40 га первоначально выращивали сорта Катурра и Колумбия, сегодня там культивируют и другие разновидности, например, Чиросо, Кастильо, Бурбон и Гейшу. Сейчас Карлос Гаджего и его сын Хуан руководят обоими семейными кофейными проектами: выращиванием кофе и производством оборудования. 5 лет назад Хуан посетил другую ферму в Толиме, и, не имея опыта в производстве кофе, понял, что натурально обработанные лоты имеют другой профиль вкуса по сравнению с мытой обработкой. С этого момента он начал экспериментировать с различными протоколами ферментации зерна. Теперь семья специализируется на натуральном методе обработки, создавая кофе с выраженной сладостью и винной кислотностью чашки. Для достижения этой цели они используют герметичные приемники без дегазационного клапана. На финках также производят мытые анаэробные сорта с вкусовым профилем цветов и красных фруктов. На самом деле, большая высота, на которой расположена финка, также создает отличные условия для формирования более плотного зерна со сложными вкусовыми качествами. Сегодня семье Гаджего есть что предложить на каждом этапе приготовления кофе: производство семян, обработка зерна, рецептуры ферментации, обжарка кофе и собственный бренд кофе “Don Gallego”. Перед вами лот, который мы выбрали среди 50 образцов из Колумбии, и рады поделиться им с вами. Сладкий кофе с гладким бархатистым телом, искрящейся сочной килотностью, ароматом алкоголя и тропических фруктов, а на вкус, как мармеладные мишки. Вкус и аромат: Тропические фрукты, портвейн, мандарин, клубника, кола Страна: Колумбия Разновидность: Кастильо Состав: арабика 100% Обработка: Анаэробная Высота: 1800 м Как вкусно заварить дрипы: Требуется воды, г: 160, 90-95℃ Требуется кофе, г: 10 (= 1 дрип-пакет) Помол: под дрипы Время приготовления: 2-3 минуты Рекомендация по завариванию дрипов: откройте дрип-пакет оторвите его верхнюю часть по линии и установите на кружку налейте горячую воду (90-95℃) до края пакета пролейте воду через фильтр суммарно 2-3 раза
7
|
1
950 р.
Если вам нравится яркий кофе с искрящейся кислотностью, то этот кофе точно для вас. Мы "задрипили" сочнейшую арабику из Африки - Ethiopia Sidamo и Rwanda Nachibaso. Оба лота - типичные представители той самой "Африки с кислинкой", за которую её так любят. *SOUR ("кислый", "кисловатый") - не значит, что в кофе мы выдавили лимон и кофе теперь кислый, отнюдь - весь наш кофе без каких бы то ни было добавок. SOUR означает, что вкус кофе находится где-то тут - по шкале Сладость (sweet) =======‖=== кислотность (sour) Внутри большого бокса – 2 вида дрипов: 12 шт, Ethiopia Sidamo, мытая обработка; дескрипторы: цветочный мед, сухофрукты, чёрный чай с лимоном 12 шт, Rwanda Nachibaso, мытая обработка; дескрипторы: красные ягоды, сухофрукты, чай, цитрусы Приготовьте горячую воду и вашу любимую кружку, потому что для этого способа приготовления кофе ничего больше не требуется! - Откройте дрип-пакет; - Установите дрип-пакет на кружку; - Медленно влейте 160 мл (2-3 вливания) горячей воды температурой 90 - 95 С - Уберите дрип-пакет; - Кофе готов, наслаждайтесь! Два лота из Африки мытой обработки со спелой и сочной кислотностью выше среднего. Цветочно-цитрусовая Эфиопия и ягодная Руанда. Страна: Руанда,Эфиопия Разновидность: Эфиопское наследие, Красный бурбон Состав: арабика 100% Обработка: Мытая
9
|
2
|
3
329 р.
Яркий кофе с сочной искрящейся кислотностью выше среднего, ароматом яблочного сидра и фруктово-ягодным букетом Аромат - 8.25 Букет - 8.25 Тело - 8 Вкус и аромат: Арбуз, ананас, красные ягоды, лайм, яблочный сидр Страна: Бурунди Разновидность: Красный Бурбон Состав: арабика 100% Обработка: Анаэробная Высота: 1818 м
9
|
1
|
5
329 р.
Выращивание кофе в Индонезии имеет 300-летнюю историю, сильное влияние на которую оказала колонизация страны голландцами. После объявления независимости плантации были либо закрыты, либо перешли в собственность государства. Сегодня Индонезия является четвертым по величине производителем кофе в мире. Около 92% производства страны находится в руках небольших производителей, использующих традиционные техники. Многие сорта отсюда называются в честь этнической группы Гайо, живущей преимущественно в северной части острова Суматра. Небольшие землевладельцы, производящие этот кофе, находятся в округе Бенермериах в центре провинции Ачех. Зерна суматранского кофе визуально отличимы от зерен из других регионов — их цвет более темный (темно-зеленый, голубовато-темно-зеленый). Причиной этого является особенная для страны обработка — так называемый гилинг-басах. Этот метод обработки осуществляют следующим образом: сразу после сбора фермеры депульпируют ягоды и оставляют зерна в пергаментной оболочке и клейковине ферментироваться на ночь. Ферментация позволяет легко отделить клейковину от пачмента (пергаментной оболочки). Далее фермер отправляет пачмент сушиться на несколько часов. Изначально влажность пачмента составляет 65%. Когда уровень влажности достигает 50%, пачмент отправляется на станцию обработки. Там его еще немного подсушивают и отправляют дальше, на халлинг. Если обычно халлинг делают для кофе влажности 11–12%, то здесь он попадает на халлинг более влажным (около 40%), поэтому метод гилинг-басах по-английски так и называется — wet hulled. Это придает суматранскому кофе специфические древесно-пряные оттенки, этим объясняется и темно-зеленый цвет зерен. Сушка уже зеленых зерен до экспортного уровня в 12%, грейдинг и подготовка к экспорту осуществляется уже в Медане. Кофе с бархатистым телом, средней кислотностью и интересным букетом из-за типичной для Индонезии обработки. Аромат - 7,75 Букет - 8 Тело - 7,75 Q/SCA - 84 Вкус и аромат: Тёмные ягоды, малина, шоколад, специи Страна: Индонезия Разновидность: Типика, Гайо супер Состав: арабика 100% Обработка: Гилинг-басах Высота: 1250-1450 м
9
|
3
|
5
950 р.
Внутри большого бокса – 3 вида дрипов по 8 шт: мытая Ethiopia Sidamo Guji; дескрипторы: цветочный мед, желтые тропические фрукты мытая Colombia Supremo; дескрипторы: красное яблоко и ягоды, грейпфрут, карамель мытая Guatemala Huehuetenango; дескрипторы: грецкий орех, молочный шоколад, жёлтые фрукты Эфиопия, Колумбия и Гватемала - по 8 шт Страна: Эфиопия,Колумбия,Гватемала Состав: арабика 100% Обработка: Мытая
10
|
7
1 050 р.
Кофе в дрипах - это не только удобно, но и вкусно. Выбирая лоты для своих дрипов, мы не всегда находим подходящий под нашу философию кофе, поэтому регулярно делаем смеси разных континентов, стран, сортов и обработок. Результатом одного из таких удачных экспериментов и хотим с вами поделиться. Мы считаем, что не только моносорт, но и бленд может быть вкусным, особенно если гармонично сочетает в себе две разные обработки. Мытая Руанда даёт нам качественную яркую кислотность и букет из красных и тёмных ягод, а анаэробная Бразилия - гладкое тело и длительное шоколадно-банановое послевкусие. Мытая Руанда даёт качественную яркую кислотность и букет из красных и тёмных ягод, а анаэробная Бразилия - гладкое тело и длительное шоколадно-банановое послевкусие. Вкус и аромат: Тёмные ягоды, апельсин, молочный шоколад с фундуком, вяленый банан Страна: Руанда,Бразилия Разновидность: Красный Бурбон/Жёлтый Бурбон Состав: арабика 100% Обработка: Мытая / анаэробная Аромат - 8 Тело - 8,25 Букет - 8,25
13
|
7
|
10
От 410 р.
430 р.
Мы делаем дрипы Yellow Submarine из 100% бразильской арабики натуральной обработки и чуть более тёмной обжарки, чем другие сорта спешелти. Это дополняет её классический вкус оттенками карамели, шоколада и специй — идеальная основа для тех, кто любит кофе с молоком. Добавьте в получившийся напиток 50 грамм тёплого молока — и попробуйте отключиться от непрерывного чтения новостей Вкус и аромат: Орехи, шоколад, желтое яблоко Страна: Бразилия Разновидность: Катуаи и Мундо Ново Состав: арабика 100% Обработка: Натуральная Высота: 800 м Когда привычный и предсказуемый мир переворачивается с ног на голову, и мы чувствуем себя заложниками обстоятельств, хочется заземлиться и найти свою точку опоры. Найти психологическое убежище в плохие времена проще всего в простых вещах, доступных каждому: домашнем уюте, общении с близкими и привычных мелочах. Традиционный вкус кофе, каким мы знали его до спешелти — без выраженной кислотности и с плотным телом напитка — теперь доступен в дрипах Yellow Submarine. Мы делаем дрипы Yellow Submarine из 100% бразильской арабики натуральной обработки и чуть более тёмной обжарки, чем другие сорта спешелти. Это дополняет её классический вкус оттенками карамели, шоколада и специй — идеальная основа для тех, кто любит кофе с молоком. Добавьте в получившийся напиток 50 грамм тёплого молока — и попробуйте отключиться от непрерывного чтения новостей. Приготовьте горячую воду и вашу любимую кружку, потому что для этого способа приготовления кофе ничего больше не требуется! - Откройте дрип-пакет; - Установите дрип-пакет на кружку; - Медленно влейте 160 мл (3 вливания) горячей воды температурой 90 - 95 С - Уберите дрип-пакет; - Кофе готов, наслаждайтесь! Brazil Cerrado Mineiro Регион: Серрадо Минейро Разновидность: катуаи, мундо ново Высота: 800 Cup Score 81,5 горький шоколад, грецкий орех, карамель Букет: 7,5 Тепло: 5 Аромат: 7.5
Показаны записи 1-18 из 18.
Найдено 18 товаров