Описание

• Анис звездчатый (Illicium verum)
• Сертификат USDA Organic
• Кошерный продукт
• Органический состав сертифицирован Международным комитетом по гарантии качества (QAI)

Необычная приправа в форме звездочки — анис звездчатый — придает острый вкус и аромат, похожий на солодку, мясу, тушеным блюдам, глинтвейнам и ликерам.

Анис звездчатый является важным ингредиентом в таких смесях, как пять специй и гарам масала, а также прекрасным дополнением к ароматическим смесям.

Анис звездчатый — характерный плод вечнозеленого дерева Illicium verum. Он является родственником магнолии, имеет беловатый ароматный ствол и достигает до 8 метров (26 футов) в высоту. Анис звездчатый — это собранный и высушенный незрелый плод. Он продается как целиком, так и измельченным в ароматный красно-коричневый порошок. Он также известен как звездчатый анис, таккола и китайский анис звездчатый.

Китайское название аниса звездчатого означает восемь точек, поскольку у большинства образцов есть восемь плодолистиков (хотя встречается анис звездчатый с пятью и целыми 12 точками). Каждый плодолистик образует небольшую капсулу с одним коричневым семенем внутри. Японский анис звездчатый (Illicium anisatum) — это другое растение. На самом деле, он токсичен и используется в основном для изготовления благовоний.

Анис звездчатый является источником шикимовой кислоты, которая используется для производства препарата от гриппа «тамифлю». Кроме того, он содержит анетол, который придает анису и звездчатому анису вкус, похожий на солодку. Эта интересная специя, немного крепче аниса, часто используется в китайской и вьетнамской кухне.
Китайский анис звездчатый используется в качестве специи и лекарства уже более 3000 лет. Считается, что название рода произошло от латинского слова Illicium, означающего «соблазнительность», что указывает на сладкий аромат фруктов. Английский мореплаватель сэр Томас Кавендиш привез анис звездчатый в Европу через Филиппины в 1578 году.

АНИС ЗВЕЗДЧАТЫЙ. Анис звездчатый (Illicium verum) от Frontier Co-op — сертифицированный органический ингредиент, который обычно встречается в блюдах вьетнамской и китайской кухни. Несмотря на сходство с анисом, анис звездчатый — это сушеные плоды совершенно другого дерева.

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ И АРОМАТНЫЙ ПРОДУКТ. Интригующая форма аниса звездчатого придает привлекательный вид и аромат тушеным мясным блюдам и отлично сочетается с другими специями для приготовления сидра или вина. Это незаменимый ингредиент китайского порошка из пяти специй.

СИЛЬНЫЙ ВКУС. Анис звездчатый от Frontier Co-op обеспечивает сильный, похожий на солодку, вкус и острый аромат, что делает его отличным дополнением к любому блюду или напитку. Анис звездчатый имеет теплые нотки и придает экзотичность любому блюду.

ОРГАНИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ ИЗ ВЬЕТНАМА. Наш анис звездчатый выращивают во Вьетнаме. Данный продукт сертифицирован как органический и кошерный, он не подвергался облучению. В процессе сбора урожая и производства не используются искусственные добавки или химические вещества.

О НАС. Компания Frontier Co-op начала свою деятельность в 1976 году как предприятие, в котором работали два человека, и стала лидером в области производства высококачественных натуральных и органических растительных продуктов. Мы являемся кооперативом, принадлежащим его участникам, который поддерживает естественный образ жизни. Наш успех на протяжении многих лет отражает гармонию между потребностями в продуктах и ценностями наших партнеров и потребителей, а также нашу приверженность продаже только самых чистых, высококачественных ингредиентов.

Рекомендации по применению

Аромат анисового дерева сильный и похож на солодку, но более острый, чем семена аниса. Его вкус похож на обычный анис, но он более терпкий и горький. Звездчатый анис очень популярен в китайской кухне, хотя его также можно найти и в других кухнях, например, в кухнях Южного Вьетнама, Индонезии, Индии и Малайзии. Его добавляют во вьетнамские супы с лапшой, а в Таиланде его можно найти в охлажденном черном чае. В Индии это важный компонент в смесях карри и гарам масала, в то время как в Китае это важный компонент пяти основных специй для бульонов и тушеных блюд с говядиной и курицей, а также яиц (an hors d'ouevre). В Китае эти плоды часто жуют в качестве освежителя дыхания. Звездчатый анис используется также для ароматизации ликеров, таких как анисовая водка и Перно.
 

Попробуйте звездчатый анис в мясных блюдах и блюдах с дичью (особенно со свининой, уткой, курицей), а также с супами и бульонами, фруктами и компотами. Смешайте его с другими цельными специями для придания аромата вину и сидру.