Для кондитеров 212
Другие каталоги
Другие каталоги
Общий каталог 2915
Чат ViktoriyaSKAZKA в VIBER 1 Новогодние подарки 128 Новинки 13 Подарочные наборы 27 Орехи, сухофрукты и ягоды в глазури 191 Орехи, сухофрукты, семечки 161 Вкусно полезно 63 Восточные сладости 71 Детские Сладости & Радости 86 Для кондитеров 212 Карамель 88 Конфеты 251 Кофе 16 Мармелад, cуфле 196 Наборы конфет 100 Специи, пряности 157 Цукаты 72 Шоколад 181 Шоколадно-ореховые пасты 9 Шоколадные наборы 129 Варенье, мёд 10 Печенье, кексы, пряники, зефир 370 Торты, рулеты, сдобы 113 Чай 132 Бакалея 107 Напитки 11 Снеки 1 Витамины и БАДы 19
Чат ViktoriyaSKAZKA в VIBER 1 Новогодние подарки 128 Новинки 13 Подарочные наборы 27 Орехи, сухофрукты и ягоды в глазури 191 Орехи, сухофрукты, семечки 161 Вкусно полезно 63 Восточные сладости 71 Детские Сладости & Радости 86 Для кондитеров 212 Карамель 88 Конфеты 251 Кофе 16 Мармелад, cуфле 196 Наборы конфет 100 Специи, пряности 157 Цукаты 72 Шоколад 181 Шоколадно-ореховые пасты 9 Шоколадные наборы 129 Варенье, мёд 10 Печенье, кексы, пряники, зефир 370 Торты, рулеты, сдобы 113 Чай 132 Бакалея 107 Напитки 11 Снеки 1 Витамины и БАДы 19
1
311 р.
Объёмные бесшовные изделия из плотного мармелада. Фигурный мармелад в виде новогодней елочки, вкус ванильно-сливочный. Вес елки - 21 грамм. Размер 25*25*30 мм. В упаковке 35 штук
Применяется для декорирования кондитерских изделий, тортов, пирожных, капкейков, дессертов и т.д.
Состав: сахар-песок, патока, вода питьевая, влагоудерживающий агент (сорбитовый сироп), желеобразователь (агар), регулятор кислотности (кислота лимонная), ароматизатор идентичный натуральному "Яблоко", красители пищевые (диоксид титана), натрий двууглекислый, глазирователь (растительные масла, пчелиный воск (Е901),антиокислители (Е320,Е321,Е330),эмульгатор (Е471))
Срок годности: 8 месяцев
Страна-производитель Россия
Применяется для декорирования кондитерских изделий, тортов, пирожных, капкейков, дессертов и т.д.
Состав: сахар-песок, патока, вода питьевая, влагоудерживающий агент (сорбитовый сироп), желеобразователь (агар), регулятор кислотности (кислота лимонная), ароматизатор идентичный натуральному "Яблоко", красители пищевые (диоксид титана), натрий двууглекислый, глазирователь (растительные масла, пчелиный воск (Е901),антиокислители (Е320,Е321,Е330),эмульгатор (Е471))
Срок годности: 8 месяцев
Страна-производитель Россия
1
69 р.
оранжевое,сиреневое,розовое,желтое (матовое)
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Страна-производитель Россия
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Страна-производитель Россия
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
287 р.
361 р.
Объёмные бесшовные изделия из плотного мармелада. Фигурный мармелад в виде долек мандарина, ароматизированный, вкус ванильно-сливочный. Вес - 19 грамм. Размер 40*28*20 мм. В упаковке 16 штук
Применяется для декорирования кондитерских изделий, тортов, пирожных, капкейков, дессертов и т.д.
Состав: сахар-песок, патока, вода питьевая, влагоудерживающий агент (сорбитовый сироп), желеобразователь (агар), регулятор кислотности (кислота лимонная), ароматизатор идентичный натуральному "Мандарин", красители пищевые (солнечный закат), натрий двууглекислый, глазирователь (растительные масла, пчелиный воск (Е901),антиокислители (Е320,Е321,Е330),эмульгатор (Е471))
Срок годности:8 месяцев
Страна-производитель Россия
Применяется для декорирования кондитерских изделий, тортов, пирожных, капкейков, дессертов и т.д.
Состав: сахар-песок, патока, вода питьевая, влагоудерживающий агент (сорбитовый сироп), желеобразователь (агар), регулятор кислотности (кислота лимонная), ароматизатор идентичный натуральному "Мандарин", красители пищевые (солнечный закат), натрий двууглекислый, глазирователь (растительные масла, пчелиный воск (Е901),антиокислители (Е320,Е321,Е330),эмульгатор (Е471))
Срок годности:8 месяцев
Страна-производитель Россия
1
306 р.
385 р.
Объёмные бесшовные изделия из плотного мармелада. Фигурный мармелад в виде грозди темного винограда вкус ванильно-сливочный. Гроздь темног винограда - 20 грамм. Размер 70*143*18 мм. В упаковке 16 штук
Применяется для декорирования кондитерских изделий, тортов, пирожных, капкейков, дессертов и т.д.
Состав:Состав: сахар-песок, патока, вода питьевая, влагоудерживающий агент (сорбитовый сироп), желеобразователь (агар), регулятор кислотности (кислота лимонная), ароматизатор идентичный натуральному "Ванильно-сливочный", красители пищевые (диоксид титана, зеленое яблоко, азорубин, черный блестящий), натрий двууглекислый, глазирователь (растительные масла, пчелиный воск (Е901),антиокислители (Е320,Е321,Е330),эмульгатор (Е471))
Срок годности:8 месяцев
Страна-производитель Россия
Применяется для декорирования кондитерских изделий, тортов, пирожных, капкейков, дессертов и т.д.
Состав:Состав: сахар-песок, патока, вода питьевая, влагоудерживающий агент (сорбитовый сироп), желеобразователь (агар), регулятор кислотности (кислота лимонная), ароматизатор идентичный натуральному "Ванильно-сливочный", красители пищевые (диоксид титана, зеленое яблоко, азорубин, черный блестящий), натрий двууглекислый, глазирователь (растительные масла, пчелиный воск (Е901),антиокислители (Е320,Е321,Е330),эмульгатор (Е471))
Срок годности:8 месяцев
Страна-производитель Россия
1
306 р.
385 р.
Объёмные бесшовные изделия из плотного мармелада. Фигурный мармелад в виде грозди зеленого винограда вкус ванильно-сливочный. Гроздь зеленого винограда - 20 грамм. Размер 70*143*18 мм. В упаковке 16 штук
Применяется для декорирования кондитерских изделий, тортов, пирожных, капкейков, дессертов и т.д.
Состав:сахар-песок, патока, вода питьевая, влагоудерживающий агент (сорбитовый сироп), желеобразователь (агар), регулятор кислотности (кислота лимонная), ароматизатор идентичный натуральному "Ванильно-сливочный", красители пищевые (диоксид титана, зеленое яблоко), натрий двууглекислый, глазирователь (растительные масла, пчелиный воск (Е901),антиокислители (Е320,Е321,Е330),эмульгатор (Е471))
Срок годности:8 месяцев
Страна-производитель Россия
Применяется для декорирования кондитерских изделий, тортов, пирожных, капкейков, дессертов и т.д.
Состав:сахар-песок, патока, вода питьевая, влагоудерживающий агент (сорбитовый сироп), желеобразователь (агар), регулятор кислотности (кислота лимонная), ароматизатор идентичный натуральному "Ванильно-сливочный", красители пищевые (диоксид титана, зеленое яблоко), натрий двууглекислый, глазирователь (растительные масла, пчелиный воск (Е901),антиокислители (Е320,Е321,Е330),эмульгатор (Е471))
Срок годности:8 месяцев
Страна-производитель Россия
1
69 р.
77 р.
Состав: сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка сухая молочная , эмульгатор (соевый лецитин Е322), ароматизатор «фисташка»,красители (Е104, Е102)
Рекомендации по применению: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65 градусов цельсия
Срок хранения 12 месяца
Страна-производитель Россия
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Рекомендации по применению: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65 градусов цельсия
Срок хранения 12 месяца
Страна-производитель Россия
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
|
1
69 р.
розовое микс 3-х размеров (матовое)
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Страна-производитель Россия
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Страна-производитель Россия
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
|
1
61 р.
Жемчуг красный микс 3-х размеров
Состав:сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев
Страна-производитель Россия
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав:сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев
Страна-производитель Россия
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
|
1
61 р.
Жемчуг серебро,зеленый
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: В сухом прохладном месте при t 18±3°C, относительная влажность не более 75%.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: В сухом прохладном месте при t 18±3°C, относительная влажность не более 75%.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
345 р.
385 р.
Состав: сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка сухая молочная , эмульгатор (соевый лецитин Е322), ароматизатор «фисташка»,красители (Е104, Е102)
Рекомендации по применению: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65 градусов цельсия
Срок хранения 12 месяца
Страна-производитель Россия
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Рекомендации по применению: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65 градусов цельсия
Срок хранения 12 месяца
Страна-производитель Россия
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
|
1
69 р.
розовое, сиреневое, голубое, белоснежное (матовое)
Кондитерская сахарная посыпка различных цветов. Идеальна для украшения свадебных и праздничных тортов, пирожных, рулетов, капкейков, другой сладкой выпечки и кондитерских изделий. Кондитерская посыпка придаст вашей выпечке особый, праздничный и нарядный вид. Очень вкусно, интересно и необычно будет украсить посыпкой мороженое, творог, желе, муссы, пудинги, йогурт и даже кашу для малыша! Не сомневайтесь, с таким съедобным декором даже каша покажется вам и вашим детям лакомством и десертом!
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Страна-производитель Россия
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Кондитерская сахарная посыпка различных цветов. Идеальна для украшения свадебных и праздничных тортов, пирожных, рулетов, капкейков, другой сладкой выпечки и кондитерских изделий. Кондитерская посыпка придаст вашей выпечке особый, праздничный и нарядный вид. Очень вкусно, интересно и необычно будет украсить посыпкой мороженое, творог, желе, муссы, пудинги, йогурт и даже кашу для малыша! Не сомневайтесь, с таким съедобным декором даже каша покажется вам и вашим детям лакомством и десертом!
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Страна-производитель Россия
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
93 р.
Терсмостабильные капли для выпечки. Применяется для украшения и внутреннего наполнения мороженного, тортов, кремов, желе, рулетов, булочек, печенья, творожных масс, др, х/б и других изделий
Страна производитель: Россия
Срок годности 12 мес
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5 гр.
Страна производитель: Россия
Срок годности 12 мес
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5 гр.
1
|
1
553 р.
Состав:Корица молотая.
Страна - производитель: Россия
Срок годности: 24 месяца
Страна - производитель: Россия
Срок годности: 24 месяца
1
|
1
650 р.
Семена черного кунжута имеют более выраженный ореховый вкус и аромат по сравнению с белым кунжутом.
Состав: кунжут черный
Страна - производитель: Индия
Срок годности: 12 месяцев
Состав: кунжут черный
Страна - производитель: Индия
Срок годности: 12 месяцев
1
|
1
620 р.
Состав:Кунжут белый
Страна - производитель: Индия
Срок годности: 12 месяцев
Кунжут белый является очень полезной добавкой в пищу. Из него делают халву, посыпают хлеб и кондитерские изделия, а также делают кунжутное масло, так же применяется в приготовлении соусов, салатных заправок.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
Страна - производитель: Индия
Срок годности: 12 месяцев
Кунжут белый является очень полезной добавкой в пищу. Из него делают халву, посыпают хлеб и кондитерские изделия, а также делают кунжутное масло, так же применяется в приготовлении соусов, салатных заправок.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
1
|
2
546 р.
Состав: Кокосовая стружка (крупная) Medium
Страна - производитель: Тайланд
Срок годности: 12 месяцев
Страна - производитель: Тайланд
Срок годности: 12 месяцев
1
|
3
|
2
61 р.
Жемчуг бирюза, персик, изумруд
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: В сухом прохладном месте при t 18±3°C, относительная влажность не более 75%.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: В сухом прохладном месте при t 18±3°C, относительная влажность не более 75%.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
|
1
61 р.
персик, розовый, серебро
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: В сухом прохладном месте при t 18±3°C, относительная влажность не более 75%.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: В сухом прохладном месте при t 18±3°C, относительная влажность не более 75%.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
|
1
485 р.
Прекрасно подходит для покрытия кондитерских изделий, для изготовления шоколадных фигурок, моделирования объемных шоколадных украшений и декорирования тортов, пирожных, десертов, печенья, зефира, сдобы.
Рекомендации по применению: глазурь растопить до температуры 38-45 градусов при постоянном помешивании (на "водяной бане" или в микроволновой печи). Для лучшего блеска после глазирования охладить изделие при температуре 4-12С.
Состав: сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка сухая молочная , эмульгатор (соевый лецитин Е322), ароматизатор.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
Рекомендации по применению: глазурь растопить до температуры 38-45 градусов при постоянном помешивании (на "водяной бане" или в микроволновой печи). Для лучшего блеска после глазирования охладить изделие при температуре 4-12С.
Состав: сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка сухая молочная , эмульгатор (соевый лецитин Е322), ароматизатор.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
1
97 р.
Прекрасно подходит для покрытия кондитерских изделий, для изготовления шоколадных фигурок, моделирования объемных шоколадных украшений и декорирования тортов, пирожных, десертов, печенья, зефира, сдобы.
Рекомендации по применению: глазурь растопить до температуры 38-45 градусов при постоянном помешивании (на "водяной бане" или в микроволновой печи). Для лучшего блеска после глазирования охладить изделие при температуре 4-12С.
Состав: сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка сухая молочная , эмульгатор (соевый лецитин Е322), ароматизатор.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
Рекомендации по применению: глазурь растопить до температуры 38-45 градусов при постоянном помешивании (на "водяной бане" или в микроволновой печи). Для лучшего блеска после глазирования охладить изделие при температуре 4-12С.
Состав: сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка сухая молочная , эмульгатор (соевый лецитин Е322), ароматизатор.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
1
31 р.
Посыпка «Вермишель» — это вкусное и изысканное украшение вашей выпечки. Благодаря ей вы сможете придать красочности куличам, кексам, печенью, тортам и другим десертам.
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
31 р.
Посыпка «Вермишель» — это вкусное и изысканное украшение вашей выпечки. Благодаря ей вы сможете придать красочности куличам, кексам, печенью, тортам и другим десертам.
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
31 р.
Посыпка «Вермишель» — это вкусное и изысканное украшение вашей выпечки. Благодаря ей вы сможете придать красочности куличам, кексам, печенью, тортам и другим десертам.
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
31 р.
Посыпка «Вермишель» — это вкусное и изысканное украшение вашей выпечки. Благодаря ей вы сможете придать красочности куличам, кексам, печенью, тортам и другим десертам.
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
31 р.
Посыпка «Вермишель» — это вкусное и изысканное украшение вашей выпечки. Благодаря ей вы сможете придать красочности куличам, кексам, печенью, тортам и другим десертам.
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
|
1
|
1
205 р.
Сухая смесь для приготовления сахарной помадки желтого цвета. Продукцию с помадкой можно индивидуально упаковывать в контейнеры или плёнку. Помадка не «отщёлкивается» от изделий и даже на готовом подсохшем продукте остаётся слегка пластичной.
Применяется для глазирования выпеченных кондитерских и хлебобулочных изделий. На 1 кг сухой смеси добавить 160-170 г горячей воды или молока (85-90 °С), перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие.
Состав: сахар, загуститель (крахмал пшеничный), ароматизатор идентичный натуральному "Лимон", краситель пищевой Е171, регулятор кислотности Е330
Срок годности: 12 месяцев.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
Применяется для глазирования выпеченных кондитерских и хлебобулочных изделий. На 1 кг сухой смеси добавить 160-170 г горячей воды или молока (85-90 °С), перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие.
Состав: сахар, загуститель (крахмал пшеничный), ароматизатор идентичный натуральному "Лимон", краситель пищевой Е171, регулятор кислотности Е330
Срок годности: 12 месяцев.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
1
|
13
|
4
|
23
205 р.
Сухая смесь для приготовления сахарной помадки белого цвета. Продукцию с помадкой можно индивидуально упаковывать в контейнеры или плёнку. Помадка не «отщёлкивается» от изделий и даже на готовом подсохшем продукте остаётся слегка пластичной.
Применяется для глазирования выпеченных кондитерских и хлебобулочных изделий. На 1 кг сухой смеси добавить 160-170 г горячей воды или молока (85-90 °С), перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие.
Состав: сахар, загуститель (крахмал пшеничный), ароматизатор идентичный натуральному "Ванилин", краситель пищевой Е171, регулятор кислотности Е330
Срок годности: 12 месяцев.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
Применяется для глазирования выпеченных кондитерских и хлебобулочных изделий. На 1 кг сухой смеси добавить 160-170 г горячей воды или молока (85-90 °С), перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие.
Состав: сахар, загуститель (крахмал пшеничный), ароматизатор идентичный натуральному "Ванилин", краситель пищевой Е171, регулятор кислотности Е330
Срок годности: 12 месяцев.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
1
31 р.
Посыпка «Вермишель» — это вкусное и изысканное украшение вашей выпечки. Благодаря ей вы сможете придать красочности куличам, кексам, печенью, тортам и другим десертам.
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
|
1
61 р.
золото, серебро
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: В сухом прохладном месте при t 18±3°C, относительная влажность не более 75%.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: В сухом прохладном месте при t 18±3°C, относительная влажность не более 75%.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
|
5
|
6
41 р.
Сухая смесь для приготовления сахарной помадки белого цвета. Продукцию с помадкой можно индивидуально упаковывать в контейнеры или плёнку. Помадка не «отщёлкивается» от изделий и даже на готовом подсохшем продукте остаётся слегка пластичной.
Применяется для глазирования выпеченных кондитерских и хлебобулочных изделий. На 1 кг сухой смеси добавить 160-170 г горячей воды или молока (85-90 °С), перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие.
Состав: сахар, загуститель (крахмал пшеничный), ароматизатор идентичный натуральному "Ванилин", краситель пищевой Е171, регулятор кислотности Е330
Срок годности: 12 месяцев.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
Применяется для глазирования выпеченных кондитерских и хлебобулочных изделий. На 1 кг сухой смеси добавить 160-170 г горячей воды или молока (85-90 °С), перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие.
Состав: сахар, загуститель (крахмал пшеничный), ароматизатор идентичный натуральному "Ванилин", краситель пищевой Е171, регулятор кислотности Е330
Срок годности: 12 месяцев.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
1
|
2
|
1
205 р.
Сухая смесь для приготовления сахарной помадки розового цвета. Продукцию с помадкой можно индивидуально упаковывать в контейнеры или плёнку. Помадка не «отщёлкивается» от изделий и даже на готовом подсохшем продукте остаётся слегка пластичной. Применяется для глазирования выпеченых кондитерских и хлебобулочных изделий.
На 1 кг сухой смеси добавить 160-170 г горячей воды или молока (85-90 °С), перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие.
Состав: сахар, загуститель (крахмал пшеничный), ароматизатор идентичный натуральному "Клубника", краситель пищевой Е171, регулятор кислотности Е330
Срок годности: 12 месяцев.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
На 1 кг сухой смеси добавить 160-170 г горячей воды или молока (85-90 °С), перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие.
Состав: сахар, загуститель (крахмал пшеничный), ароматизатор идентичный натуральному "Клубника", краситель пищевой Е171, регулятор кислотности Е330
Срок годности: 12 месяцев.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
1
|
2
|
3
41 р.
Сухая смесь для приготовления сахарной помадки розового цвета. Продукцию с помадкой можно индивидуально упаковывать в контейнеры или плёнку. Помадка не «отщёлкивается» от изделий и даже на готовом подсохшем продукте остаётся слегка пластичной. Применяется для глазирования выпеченых кондитерских и хлебобулочных изделий.
На 1 кг сухой смеси добавить 160-170 г горячей воды или молока (85-90 °С), перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие.
Состав: сахар, загуститель (крахмал пшеничный), ароматизатор идентичный натуральному "Клубника", краситель пищевой Е171, регулятор кислотности Е330
Срок годности: 12 месяцев.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
На 1 кг сухой смеси добавить 160-170 г горячей воды или молока (85-90 °С), перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие.
Состав: сахар, загуститель (крахмал пшеничный), ароматизатор идентичный натуральному "Клубника", краситель пищевой Е171, регулятор кислотности Е330
Срок годности: 12 месяцев.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
1
|
1
|
1
245 р.
Сухая смесь для приготовления сахарной помадки шоколадного цвета. Продукцию с помадкой можно индивидуально упаковывать в контейнеры или плёнку. Помадка не «отщёлкивается» от изделий и даже на готовом подсохшем продукте остаётся слегка пластичной. Применяется для глазирования выпеченых кондитерских и хлебобулочных изделий.
На 1 кг сухой смеси добавить 160-170 г горячей воды или молока (85-90 °С), перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие.
Состав: сахар, загуститель (крахмал пшеничный), ароматизатор идентичный натуральному "Шоколад", краситель пищевой Е171, регулятор кислотности Е330
Срок годности: 12 месяцев.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
На 1 кг сухой смеси добавить 160-170 г горячей воды или молока (85-90 °С), перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие.
Состав: сахар, загуститель (крахмал пшеничный), ароматизатор идентичный натуральному "Шоколад", краситель пищевой Е171, регулятор кислотности Е330
Срок годности: 12 месяцев.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
1
|
1
|
1
49 р.
Сухая смесь для приготовления сахарной помадки шоколадного цвета. Продукцию с помадкой можно индивидуально упаковывать в контейнеры или плёнку. Помадка не «отщёлкивается» от изделий и даже на готовом подсохшем продукте остаётся слегка пластичной. Применяется для глазирования выпеченых кондитерских и хлебобулочных изделий.
На 1 кг сухой смеси добавить 160-170 г горячей воды или молока (85-90 °С), перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие.
Состав: сахар, загуститель (крахмал пшеничный), ароматизатор идентичный натуральному "Шоколад", краситель пищевой Е171, регулятор кислотности Е330
Срок годности: 12 месяцев.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
На 1 кг сухой смеси добавить 160-170 г горячей воды или молока (85-90 °С), перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие.
Состав: сахар, загуститель (крахмал пшеничный), ароматизатор идентичный натуральному "Шоколад", краситель пищевой Е171, регулятор кислотности Е330
Срок годности: 12 месяцев.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
1
|
1
|
2
41 р.
Сухая смесь для приготовления сахарной помадки желтого цвета. Продукцию с помадкой можно индивидуально упаковывать в контейнеры или плёнку. Помадка не «отщёлкивается» от изделий и даже на готовом подсохшем продукте остаётся слегка пластичной.
Применяется для глазирования выпеченных кондитерских и хлебобулочных изделий. На 1 кг сухой смеси добавить 160-170 г горячей воды или молока (85-90 °С), перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие.
Состав: сахар, загуститель (крахмал пшеничный), ароматизатор идентичный натуральному "Лимон", краситель пищевой Е171, регулятор кислотности Е330
Срок годности: 12 месяцев.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 3гр.
Применяется для глазирования выпеченных кондитерских и хлебобулочных изделий. На 1 кг сухой смеси добавить 160-170 г горячей воды или молока (85-90 °С), перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие.
Состав: сахар, загуститель (крахмал пшеничный), ароматизатор идентичный натуральному "Лимон", краситель пищевой Е171, регулятор кислотности Е330
Срок годности: 12 месяцев.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 3гр.
1
496 р.
Смесь сухая белковая «Алиса» предназначена для получения сбивных кондитерских изделий и полуфабрикатов: белкового крема, безе (меренги), суфле, воздушно-ореховых коржей, других изделий (печенье Кокосанка, Макаронс), предусматривающих внесение куриного белка и пр.
Состав: сахар, сухой яичный белок, загуститель (Е466), соль поваренная пищевая, регулятор кислотности (Е330), ароматизатор пищевой.
Срок годности: 12 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
Преимущества:
- постоянное стабильное качество получаемых продуктов;
- при изготовлении крема сахарный сироп не требует уваривания;
- при изготовлении суфле не требуется уваривание сиропов до высоких температур и СВ;
- обладает хорошей пенообразующей способностью;
- изделия обладают прекрасной стабильностью;
- безопасно по микробиологическим показателям;
- не требует особо тщательной подготовки тары для взбивания.
Белковый крем
Смесь белковая «Алиса» 1000 г, сахарная пудра (мелкий сахар песок) 2000 г, вода питьевая 1650 г. Сухую смесь поместить в дежу, залить водой комнатной температуры или горячей водой температурой 70 °С, оставить для набухания в течение 10 минут. Затем всыпать всю пудру или сахар, для полного растворения сахара в белковом креме необходимо- сахар перемешать и оставить на 2 минуты или перемешать на медленной скорости в течение 2 минут. Далее взбить венчиком на высокой скорости в течение 7-12 минут до твердых пиков. Продолжительность взбивания зависит от конструкции взбивальной машины и скорости венчика.
Безе (меренги)
Смесь белковая «Алиса» 1000 г, сахар-песок 2600 г, вода питьевая 1650 г. Сухую смесь поместить в дежу, залить водой комнатной температуры и оставить для набухания в течение 10 минут. Затем внести часть сахара (приблизительно 1/3 часть) и начать взбивание венчиком на высокой скорости. Оставшийся сахар внести в два этапа по мере взбивания до плотных пиков. После внесения последней части сахара взбивать не более 2-3 минут. Общая продолжительность взбивания составляет 7-10 минут и зависит от конструкции взбивальной машины и скорости венчика. Отсадить полученную массу на лист, проложенный бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 100 °С в течение 60 минут (для мелких изделий) или 90-100 минут (для крупных изделий). При использовании непрогретой печи желательно сначала нагреть печь до 120-130 °С, затем поставить листы с изделиями в пекарную камеру и снизить температуру до 100 °С.
Суфле
В дежу взбивальной машины загрузить белковую смесь «Алиса», залить горячей водой (1) и оставить для набухания на 10 минут. Через 10 минут засыпать весь сахар (1) и взбить белковую смесь до пышной массы. Во время набухания смеси подготовить агаровый сироп. В емкость залить холодную воду для агара (2), добавить агар и довести до кипения. Кипятить 1-2 минуты до полного растворения агара (до гладкости). Продолжая нагревать, небольшими порциями (чтобы не снизить резко температуру сиропа) всыпать сахар (2а), нагревать до полного растворения сахара. При получении суфле по вариантам Б и В, после растворения сахара, влить подогретую до 80 °С патоку или инвертный сироп, предусмотренные рецептурой. Горячий сироп (А - сахарный, Б - сахаро-паточный, В - сахаро-инвертный) вливать струйкой при взбивании в сбитую белковую массу (1). Полученную теплую массу немедленно использовать по назначению: разлить по формам, отсадить из насадки и т.д. В готовую теплую суфлейную массу можно вносить различные наполнители (размягченное масло, сгущенное молоко, фруктовые конфитюры и прочее). Если суфле вырабатывается только на сахаре (схема А) - гораздо раньше начинается кристаллизация сахара в готовом суфле – уже на 7-8 день. Использование патоки или инвертного сиропа (схема Б и В) позволяет получать суфле, стойкое при хранении к кристаллизации. При использовании инвертного сиропа структура суфле получается наиболее нежная."
Состав: сахар, сухой яичный белок, загуститель (Е466), соль поваренная пищевая, регулятор кислотности (Е330), ароматизатор пищевой.
Срок годности: 12 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
Преимущества:
- постоянное стабильное качество получаемых продуктов;
- при изготовлении крема сахарный сироп не требует уваривания;
- при изготовлении суфле не требуется уваривание сиропов до высоких температур и СВ;
- обладает хорошей пенообразующей способностью;
- изделия обладают прекрасной стабильностью;
- безопасно по микробиологическим показателям;
- не требует особо тщательной подготовки тары для взбивания.
Белковый крем
Смесь белковая «Алиса» 1000 г, сахарная пудра (мелкий сахар песок) 2000 г, вода питьевая 1650 г. Сухую смесь поместить в дежу, залить водой комнатной температуры или горячей водой температурой 70 °С, оставить для набухания в течение 10 минут. Затем всыпать всю пудру или сахар, для полного растворения сахара в белковом креме необходимо- сахар перемешать и оставить на 2 минуты или перемешать на медленной скорости в течение 2 минут. Далее взбить венчиком на высокой скорости в течение 7-12 минут до твердых пиков. Продолжительность взбивания зависит от конструкции взбивальной машины и скорости венчика.
Безе (меренги)
Смесь белковая «Алиса» 1000 г, сахар-песок 2600 г, вода питьевая 1650 г. Сухую смесь поместить в дежу, залить водой комнатной температуры и оставить для набухания в течение 10 минут. Затем внести часть сахара (приблизительно 1/3 часть) и начать взбивание венчиком на высокой скорости. Оставшийся сахар внести в два этапа по мере взбивания до плотных пиков. После внесения последней части сахара взбивать не более 2-3 минут. Общая продолжительность взбивания составляет 7-10 минут и зависит от конструкции взбивальной машины и скорости венчика. Отсадить полученную массу на лист, проложенный бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 100 °С в течение 60 минут (для мелких изделий) или 90-100 минут (для крупных изделий). При использовании непрогретой печи желательно сначала нагреть печь до 120-130 °С, затем поставить листы с изделиями в пекарную камеру и снизить температуру до 100 °С.
Суфле
В дежу взбивальной машины загрузить белковую смесь «Алиса», залить горячей водой (1) и оставить для набухания на 10 минут. Через 10 минут засыпать весь сахар (1) и взбить белковую смесь до пышной массы. Во время набухания смеси подготовить агаровый сироп. В емкость залить холодную воду для агара (2), добавить агар и довести до кипения. Кипятить 1-2 минуты до полного растворения агара (до гладкости). Продолжая нагревать, небольшими порциями (чтобы не снизить резко температуру сиропа) всыпать сахар (2а), нагревать до полного растворения сахара. При получении суфле по вариантам Б и В, после растворения сахара, влить подогретую до 80 °С патоку или инвертный сироп, предусмотренные рецептурой. Горячий сироп (А - сахарный, Б - сахаро-паточный, В - сахаро-инвертный) вливать струйкой при взбивании в сбитую белковую массу (1). Полученную теплую массу немедленно использовать по назначению: разлить по формам, отсадить из насадки и т.д. В готовую теплую суфлейную массу можно вносить различные наполнители (размягченное масло, сгущенное молоко, фруктовые конфитюры и прочее). Если суфле вырабатывается только на сахаре (схема А) - гораздо раньше начинается кристаллизация сахара в готовом суфле – уже на 7-8 день. Использование патоки или инвертного сиропа (схема Б и В) позволяет получать суфле, стойкое при хранении к кристаллизации. При использовании инвертного сиропа структура суфле получается наиболее нежная."
1
|
2
248 р.
Смесь сухая белковая «Алиса» предназначена для получения сбивных кондитерских изделий и полуфабрикатов: белкового крема, безе (меренги), суфле, воздушно-ореховых коржей, других изделий (печенье Кокосанка, Макаронс), предусматривающих внесение куриного белка и пр.
Состав: сахар, сухой яичный белок, загуститель (Е466), соль поваренная пищевая, регулятор кислотности (Е330), ароматизатор пищевой.
Срок годности: 12 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
Преимущества:
- постоянное стабильное качество получаемых продуктов;
- при изготовлении крема сахарный сироп не требует уваривания;
- при изготовлении суфле не требуется уваривание сиропов до высоких температур и СВ;
- обладает хорошей пенообразующей способностью;
- изделия обладают прекрасной стабильностью;
- безопасно по микробиологическим показателям;
- не требует особо тщательной подготовки тары для взбивания.
Белковый крем
Смесь белковая «Алиса» 1000 г, сахарная пудра (мелкий сахар песок) 2000 г, вода питьевая 1650 г. Сухую смесь поместить в дежу, залить водой комнатной температуры или горячей водой температурой 70 °С, оставить для набухания в течение 10 минут. Затем всыпать всю пудру или сахар, для полного растворения сахара в белковом креме необходимо- сахар перемешать и оставить на 2 минуты или перемешать на медленной скорости в течение 2 минут. Далее взбить венчиком на высокой скорости в течение 7-12 минут до твердых пиков. Продолжительность взбивания зависит от конструкции взбивальной машины и скорости венчика.
Безе (меренги)
Смесь белковая «Алиса» 1000 г, сахар-песок 2600 г, вода питьевая 1650 г. Сухую смесь поместить в дежу, залить водой комнатной температуры и оставить для набухания в течение 10 минут. Затем внести часть сахара (приблизительно 1/3 часть) и начать взбивание венчиком на высокой скорости. Оставшийся сахар внести в два этапа по мере взбивания до плотных пиков. После внесения последней части сахара взбивать не более 2-3 минут. Общая продолжительность взбивания составляет 7-10 минут и зависит от конструкции взбивальной машины и скорости венчика. Отсадить полученную массу на лист, проложенный бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 100 °С в течение 60 минут (для мелких изделий) или 90-100 минут (для крупных изделий). При использовании непрогретой печи желательно сначала нагреть печь до 120-130 °С, затем поставить листы с изделиями в пекарную камеру и снизить температуру до 100 °С.
Суфле
В дежу взбивальной машины загрузить белковую смесь «Алиса», залить горячей водой (1) и оставить для набухания на 10 минут. Через 10 минут засыпать весь сахар (1) и взбить белковую смесь до пышной массы. Во время набухания смеси подготовить агаровый сироп. В емкость залить холодную воду для агара (2), добавить агар и довести до кипения. Кипятить 1-2 минуты до полного растворения агара (до гладкости). Продолжая нагревать, небольшими порциями (чтобы не снизить резко температуру сиропа) всыпать сахар (2а), нагревать до полного растворения сахара. При получении суфле по вариантам Б и В, после растворения сахара, влить подогретую до 80 °С патоку или инвертный сироп, предусмотренные рецептурой. Горячий сироп (А - сахарный, Б - сахаро-паточный, В - сахаро-инвертный) вливать струйкой при взбивании в сбитую белковую массу (1). Полученную теплую массу немедленно использовать по назначению: разлить по формам, отсадить из насадки и т.д. В готовую теплую суфлейную массу можно вносить различные наполнители (размягченное масло, сгущенное молоко, фруктовые конфитюры и прочее). Если суфле вырабатывается только на сахаре (схема А) - гораздо раньше начинается кристаллизация сахара в готовом суфле – уже на 7-8 день. Использование патоки или инвертного сиропа (схема Б и В) позволяет получать суфле, стойкое при хранении к кристаллизации. При использовании инвертного сиропа структура суфле получается наиболее нежная."
Состав: сахар, сухой яичный белок, загуститель (Е466), соль поваренная пищевая, регулятор кислотности (Е330), ароматизатор пищевой.
Срок годности: 12 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр.
Преимущества:
- постоянное стабильное качество получаемых продуктов;
- при изготовлении крема сахарный сироп не требует уваривания;
- при изготовлении суфле не требуется уваривание сиропов до высоких температур и СВ;
- обладает хорошей пенообразующей способностью;
- изделия обладают прекрасной стабильностью;
- безопасно по микробиологическим показателям;
- не требует особо тщательной подготовки тары для взбивания.
Белковый крем
Смесь белковая «Алиса» 1000 г, сахарная пудра (мелкий сахар песок) 2000 г, вода питьевая 1650 г. Сухую смесь поместить в дежу, залить водой комнатной температуры или горячей водой температурой 70 °С, оставить для набухания в течение 10 минут. Затем всыпать всю пудру или сахар, для полного растворения сахара в белковом креме необходимо- сахар перемешать и оставить на 2 минуты или перемешать на медленной скорости в течение 2 минут. Далее взбить венчиком на высокой скорости в течение 7-12 минут до твердых пиков. Продолжительность взбивания зависит от конструкции взбивальной машины и скорости венчика.
Безе (меренги)
Смесь белковая «Алиса» 1000 г, сахар-песок 2600 г, вода питьевая 1650 г. Сухую смесь поместить в дежу, залить водой комнатной температуры и оставить для набухания в течение 10 минут. Затем внести часть сахара (приблизительно 1/3 часть) и начать взбивание венчиком на высокой скорости. Оставшийся сахар внести в два этапа по мере взбивания до плотных пиков. После внесения последней части сахара взбивать не более 2-3 минут. Общая продолжительность взбивания составляет 7-10 минут и зависит от конструкции взбивальной машины и скорости венчика. Отсадить полученную массу на лист, проложенный бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 100 °С в течение 60 минут (для мелких изделий) или 90-100 минут (для крупных изделий). При использовании непрогретой печи желательно сначала нагреть печь до 120-130 °С, затем поставить листы с изделиями в пекарную камеру и снизить температуру до 100 °С.
Суфле
В дежу взбивальной машины загрузить белковую смесь «Алиса», залить горячей водой (1) и оставить для набухания на 10 минут. Через 10 минут засыпать весь сахар (1) и взбить белковую смесь до пышной массы. Во время набухания смеси подготовить агаровый сироп. В емкость залить холодную воду для агара (2), добавить агар и довести до кипения. Кипятить 1-2 минуты до полного растворения агара (до гладкости). Продолжая нагревать, небольшими порциями (чтобы не снизить резко температуру сиропа) всыпать сахар (2а), нагревать до полного растворения сахара. При получении суфле по вариантам Б и В, после растворения сахара, влить подогретую до 80 °С патоку или инвертный сироп, предусмотренные рецептурой. Горячий сироп (А - сахарный, Б - сахаро-паточный, В - сахаро-инвертный) вливать струйкой при взбивании в сбитую белковую массу (1). Полученную теплую массу немедленно использовать по назначению: разлить по формам, отсадить из насадки и т.д. В готовую теплую суфлейную массу можно вносить различные наполнители (размягченное масло, сгущенное молоко, фруктовые конфитюры и прочее). Если суфле вырабатывается только на сахаре (схема А) - гораздо раньше начинается кристаллизация сахара в готовом суфле – уже на 7-8 день. Использование патоки или инвертного сиропа (схема Б и В) позволяет получать суфле, стойкое при хранении к кристаллизации. При использовании инвертного сиропа структура суфле получается наиболее нежная."
1
61 р.
жемчуг серебро
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: В сухом прохладном месте при t 18±3°C, относительная влажность не более 75%.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: В сухом прохладном месте при t 18±3°C, относительная влажность не более 75%.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
|
2
61 р.
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: В сухом прохладном месте при t 18±3°C, относительная влажность не более 75%.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +-5гр
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: В сухом прохладном месте при t 18±3°C, относительная влажность не более 75%.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +-5гр
1
61 р.
жемчуг бронза
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: В сухом прохладном месте при t 18±3°C, относительная влажность не более 75%.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: В сухом прохладном месте при t 18±3°C, относительная влажность не более 75%.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
61 р.
жемчуг персик
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: В сухом прохладном месте при t 18±3°C, относительная влажность не более 75%.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: В сухом прохладном месте при t 18±3°C, относительная влажность не более 75%.
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
|
1
|
1
31 р.
Декор для кондитерских и хлебобулочных изделий в виде звезд.
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
31 р.
Декор для кондитерских и хлебобулочных изделий в виде звезд.
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
|
1
|
5
69 р.
розовое, сиреневое, белоснежное (матовое)
Кондитерская сахарная посыпка различных цветов. Идеальна для украшения свадебных и праздничных тортов, пирожных, рулетов, капкейков, другой сладкой выпечки и кондитерских изделий. Кондитерская посыпка придаст вашей выпечке особый, праздничный и нарядный вид. Очень вкусно, интересно и необычно будет украсить посыпкой мороженое, творог, желе, муссы, пудинги, йогурт и даже кашу для малыша! Не сомневайтесь, с таким съедобным декором даже каша покажется вам и вашим детям лакомством и десертом!
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Страна-производитель Россия
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Кондитерская сахарная посыпка различных цветов. Идеальна для украшения свадебных и праздничных тортов, пирожных, рулетов, капкейков, другой сладкой выпечки и кондитерских изделий. Кондитерская посыпка придаст вашей выпечке особый, праздничный и нарядный вид. Очень вкусно, интересно и необычно будет украсить посыпкой мороженое, творог, желе, муссы, пудинги, йогурт и даже кашу для малыша! Не сомневайтесь, с таким съедобным декором даже каша покажется вам и вашим детям лакомством и десертом!
Состав: сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (Е 476, Е 322), ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.
Срок хранения: 12 месяцев.
Страна-производитель Россия
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
|
3
|
4
31 р.
Декор для кондитерских и хлебобулочных изделий в виде сердца.
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
Состав: сахар, мука пшеничная, мука рисовая, масло пальмовое, крахмал кукурузный, вода питьевая, клетчатка соевая, декстроза, загустители (мальтодекстрин, ксантановая камедь), эмульгатор лецитин, глазирователь (шеллак), красители пищевые.
Срок годности: 18 месяцев
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +- 5гр
1
|
1
|
3
69 р.
Ароматная смесь специй для создания вкусной, волшебно пряной выпечки или кондитерских изделий, используется для добавление в тесто или десерта.
Способ употребления: Смесь пряностей закладывают на стадии замеса теста, чтобы они как следует пропитали тесто своими запахами. Использовать по вкусу в дозировках от 0,5 до 2 ч. л. на 1 кг теста или десерта.
Состав: Корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика, имбирь.
Срок годности: 12 месяцев.
Страна-изготовитель: Россия
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +-5гр.
*Чтобы специи не утратили свой вкус и аромат рекомендуется хранить в герметичной упаковке.
Упаковка: Zip Lock
Способ употребления: Смесь пряностей закладывают на стадии замеса теста, чтобы они как следует пропитали тесто своими запахами. Использовать по вкусу в дозировках от 0,5 до 2 ч. л. на 1 кг теста или десерта.
Состав: Корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика, имбирь.
Срок годности: 12 месяцев.
Страна-изготовитель: Россия
Допускается небольшая погрешность в большую либо меньшую сторону +-5гр.
*Чтобы специи не утратили свой вкус и аромат рекомендуется хранить в герметичной упаковке.
Упаковка: Zip Lock
Найдено 212 товаров