Покупают вместе
Описание
СОСТАВ СЫРА КАМАМБЕР (ФР. CAMEMBERT):
- молоко нормализованное;
- сливки;
- обезжиренное молоко;
- заквасочная культура (мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы);
- культура белой плесени;
- молокосвёртывающий фермент препарат животного происхождения;
- соль поваренная;
- уплотнитель хлорид кальция.
СТАДИИ СОЗРЕВАНИЯ СЫРА КАМАМБЕР:
- начальная (0 - 20 дней): корочка белая, могут появляться тонкие прожилки, привкус сливочный, аромат мягкий, во вкусе присутствуют ноты грибов;
- средняя (21 - 40 дней): мякоть становится тягучей, консистенция – кремообразной, вкус приобретает более выраженные сливочные ноты, появляется острота;
- выдержанная стадия (41 - 60 дней): сыр приобретает выраженные грибные и острые оттенки, вкус становится многогранным и ярким.
Пищевая ценность в 100 г. продукта (г): жир
Требует оборудованного холодильником центра раздач
Габариты: 15см. х 33см. х 25см. х 150г.
Сыр Камамбер с белой плесенью 50% 125г 1/6 ТМ Жуковка
Покупают вместе
Описание
СОСТАВ СЫРА КАМАМБЕР (ФР. CAMEMBERT):
- молоко нормализованное;
- сливки;
- обезжиренное молоко;
- заквасочная культура (мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы);
- культура белой плесени;
- молокосвёртывающий фермент препарат животного происхождения;
- соль поваренная;
- уплотнитель хлорид кальция.
СТАДИИ СОЗРЕВАНИЯ СЫРА КАМАМБЕР:
- начальная (0 - 20 дней): корочка белая, могут появляться тонкие прожилки, привкус сливочный, аромат мягкий, во вкусе присутствуют ноты грибов;
- средняя (21 - 40 дней): мякоть становится тягучей, консистенция – кремообразной, вкус приобретает более выраженные сливочные ноты, появляется острота;
- выдержанная стадия (41 - 60 дней): сыр приобретает выраженные грибные и острые оттенки, вкус становится многогранным и ярким.
Пищевая ценность в 100 г. продукта (г): жир
Требует оборудованного холодильником центра раздач
Габариты: 15см. х 33см. х 25см. х 150г.
Комментарии