Покупают вместе
Описание
Оригинальный Аджарский Состав:
Шафран имеретинский, Уцхо сунели, Омбало, Перец острый, Кинза сушеная, Базилик Укроп.
Габариты: 9см. х 17см. х 12см. х 100г.
Хмели сунели 50гр
Покупают вместе
Описание
Оригинальный Аджарский Состав:
Шафран имеретинский, Уцхо сунели, Омбало, Перец острый, Кинза сушеная, Базилик Укроп.
Габариты: 9см. х 17см. х 12см. х 100г.
Фотографии покупателей 5
Комментарии 47
Ингредиенты:
баклажаны - 5-6 штук
орехи грецкие - 1 стакан
зелень кинзы - 1 пучок
зелень укропа - 1 пучок
чеснок - 3-4 зубчика
аджика - 1 ст.л. или молотый красный перец по вкусу
уксус - 1 ст.л.
соль по вкусу
хмели сунели - 1 ч.л.
имеретинский шафран 0,5 ч.л.
кипяченная вода - 1/2 стакана
гранат для украшения
Как приготовить:
- Порежьте баклажаны на полоски, толщиной 1-1,5 см. Если баклажаны горькие их необходимо обтереть солью и оставить на 15 минут, потом промыть, немного отжать, обсушить и обжарить с 2-х сторон на растительном масле.
- Выложить на дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Остудить.
- Орехи и чеснок перекрутить через мясорубку.
- Зелень порубить и добавить к орехам
- Добавить все ингредиенты и хорошо перемешать.
- В конце добавить воду, чтоб масса стала немного жидкая.
- В готовую подливу добавляем зелень. На половину баклажана наносим начинку и накрываем второй половинкой.
Баклажаны с орехами по-грузински готовы! Приятного аппетита!
.
Собственно о вкусовых. Приправа должна быть правильной. Объясню, что имею ввиду: мне как-то пришлось готовить грузинский салат из магазинной хмели сунели фирмы Kotanyi . Вот она зеленая и очень пахнет сильно - что для этой приправы насторожило. Основа заправки салата: смешать в блендере хмели сунели, грецкий орех и соль. Казалось бы, проще некуда состав, готовил я его не один десяток раз.. . НЕТ! Совсем не тот. Вообще невкусный. от Kotanyi хмели не подходит. Этот запах, которым она так богата не только не дает обещанного вкуса, а просто перебивает все продукты из состава . Я чувствую только соль и привкус травы. Ничего из специи салат не дополняет и не подчеркивает ореховую заправку никак! Грубо говоря получается огурец с солью и грецким орехом. Когда Хмели -Сунели правильная, раскрывается ореховый вкус заправки, не замещается вкус помидорок и остается приятная свежестью огурца. .Важно чтобы вкус продуктов подчеркивался, а не замещался.
.
Вишенка на торт: на сайте Росконтроля есть лабораторные исследования специй и конкретно Хмели - сунели. Специи из магазина не проходят лабораторный контроль! У лучшего образца натуральность 80%, с безвредностью еще хуже. Только на 59%. И это лучший образец!!! Скриншот прилагаю, а подробней про тесты вы можете прочитать на сайте росконтроля.