Описание
Смесь для приготовления высокорецептурных сдобных изделий из пшеничной муки.
Преимущества игредиента:
• Получение высокорецептурного сдобного изделия ускоренным способом
• При рекомендуемой рецептуре имеет пролонгированные сроки годности
• Удобен в работе на высокомеханизированных линиях
• Улучшает аромат и вкус изделий, придает мякишу характерный желтоватый оттенок и структуру
ИЗИ БРИОШ смесь д/бриош и высокорецептур.сдоб
Описание
Смесь для приготовления высокорецептурных сдобных изделий из пшеничной муки.
Преимущества игредиента:
• Получение высокорецептурного сдобного изделия ускоренным способом
• При рекомендуемой рецептуре имеет пролонгированные сроки годности
• Удобен в работе на высокомеханизированных линиях
• Улучшает аромат и вкус изделий, придает мякишу характерный желтоватый оттенок и структуру
Комментарии 2
Состав смеси:мука пшеничная , соль, эмульгаторы, ароматизаторы, краситель ферменты. Дозировка : 5% к массе муки.
Придает изделиям вкус и аромат, свойственные традиционной французской сдобе, с характерной "волокнистой" структурой мякиша.