ВероNика

СП480 Tasty coffee! Кофе, от которого вы не откажетесь! -47% от розницы! Обжарка в день отгрузки! + ЧАЙ и сиропы

Сорта для фильтра по 250 гр_____в зернах и молотый

Описание

Сочный кофе с нотами красной смородины, тёмного винограда и гибискуса

Ростер для обжарки Loring S70 Peregrine

Степень обжарки фильтр

Регион Кириньяга

Разновидность Ruiru 11, SL28, SL34

Способ обработки мытый

Высота произрастания 1600–1700 м

Урожай 2024

Оценка Q-грейдера 87

Сочный кофе с нотами красной смородины, тёмного винограда и гибискуса.

Ещё один лот свежего урожая 2024 года в нашем ассортименте. Мы нашли его во время командировки в эту страну в феврале 2024 года у одного из основных наших партнёров — экспортёра Ibero.

Гакуюини — станция обработки, входящая в фермерский кооператив Тириква. Она расположена на высоте от 1600 метров над уровнем моря в регионе Кириньяга на склонах горы Кения.

Здесь, вблизи станции, выращивают кофе более тысячи мелких фермеров. В сезон сбора урожая они доставляют ягоды на станцию обработки, которая находится всего в полутора часах езды от Найроби.

Перед обработкой ягоды вручную перебирают, чтобы убрать из партии все недозрелые и переспелые ягоды. Далее кофе депульпируют и сортируют на грейды по плотности. Первый и второй грейды отправляют ферментироваться отдельно, а третий грейд считается низким по качеству и остаётся в основном для внутреннего рынка.

Ферментация пачмента без воды продолжается от 16 до 24 часов, после чего кофе промывают, чтобы удалить остатки мякоти. После его снова сортируют по плотности в промывочных каналах и замачивают в чистой воде ещё на 16–18 часов. Затем кофе отправляют на сушку на африканских кроватях под солнцем на 3 недели.

Подробнее о производстве кофе в Кении читайте в статье.