Оригинальное, легкое блюдо. Прекрасная закуска на праздник! Готовить их несложно, а благодаря своему яркому виду и вкусу они точно не останутся незамеченными гостями!

Ингредиенты на 4 порции:

Баклажаны (крупный) – 1 шт

Растительное масло – 3 ст.ложки

Соль – 1 чайная ложка

Начинка:

Грецкие орехи – 50гр

Чеснок – 1 зубчик

Зелень кинзы (пучок) – 15гр

Вода – 1 ст.ложка

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить?

• Подготовьте баклажан. Выбирайте упругий и гладкий плод, который не продавливается при нажатии. Вместо одного крупного баклажана можно взять два средних.
• Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте вдоль на тонкие ломтики.
• Получившиеся пластинки посолите и оставьте на 15 минут. Затем легка отожмите баклажаны от лишней влаги.
• Разогрейте на сковороде растительное масло на среднем огне и обжарьте на нём баклажаны с двух сторон до золотистой корочки.
• Готовые баклажаны переложите на тарелку и охладите.
• Подготовьте ингредиенты для начинки.
• Чеснок очистите от шелухи. Можно разрезать зубчик на несколько частей.
• В чашу блендера выложите грецкие орехи, чеснок и кинзу. Влейте воду, добавьте соль и перец по вкусу. Пробейте всё блендером до получения плотной пасты. Она может быть более или менее однородной.
• На каждую пластинку баклажана выложите по 1 столовой ложке ореховой начинки.
• Сверните баклажан рулетиком. Таким же образом подготовьте все остальные рулетики.
• Баклажаны с грецкими орехами готовы. Выложите рулетики на блюдо и посыпьте измельченными орехами, украсьте веточками кинзы и зернами граната. Приятного аппетита!

Можно экспериментировать с орехами и зеленью подбирая идеальное сочетание! Мои фавориты – грецкие орехи и кинза!