Оценка Q/SCA - 85.5

Аромат - 8,25

Букет - 8,25

Тело - 8

Да, это спешелти кофе из Вьетнама, и это первый лот из этой страны в нашем ассортименте. Яркий, сочный, сладкий кофе с длительным тропическим и алкогольным послевкусием. Наслаждайтесь!

Сон Ла (Sơn La) - регион на севере Вьетнама, известный своими зелеными чайными плантациями: в Сон Ла также есть много кофейных плантаций на высоте 1000-1100 метров, что является редкостью во Вьетнаме, где Центральное плато редко достигает высоты более 600 метров. В дополнение к высокому качеству кофейных зерен, другие подходящие географические и погодные условия, такие как: плодородная почва и высокие колебания дневной и ночной температуры, положительно влияют на качество кофейных зерен. Производство кофе восходит к концу 19-го и началу 20-го веков, когда французские колонизаторы начали выращивать кофе в Сон Ла и других северных провинциях.

За последние десятилетия Сон Ла превратился в крупный центр по производству арабики во Вьетнаме. Общая площадь кофейных плантаций в Сон Ла составляет около 20 000 га, а объем производства составляет от 30 000 до 40 000 тонн в год. Кофе собирается вручную, что является давней традицией для обеспечения высокого качества и равномерной спелости. Почти 99% всего производимого кофе отправляется на экспорт.

В 2017 году вьетнамская кофейная ассоциация Sơn La Arabica объявила о регистрации своего географического наименования. Кофейная ассоциация Сон Ла была создана в 2017 году с основной целью развития и продвижения устойчивого кофейного сектора в Сон Ла и обеспечения использования бренда GI Sơn La coffee в соответствии с установленными стандартами качества.

Три года спустя регион добился впечатляющего прогресса. Региональный кофейный совет Сон Ла координирует трансформацию производства кофе "Сон Ла арабика", уделяя особое внимание качеству, созданию добавленной стоимости и экологическому и социальному воздействию.

Как вкусно приготовить Vietnam Son La:

• Требуется воды, г: 250, 97℃ 70 ppm
• Требуется кофе, г: 15
• Помол: Mahlkönig Tanzania, 8
• Время приготовления: 2:35 минуты
  
  Рекомендации по завариванию в воронке V60:
  Помол подберите под свою кофемолку - такой, чтобы перед каждым вливанием вода успела пройти через кофейную «кровать»
  Все вливания воды делаем аккуратным движением по спирали от центра к краю
   
• с 00:00 до 00:15 сек медленное предсмачивание 50 г воды
• с 00:30 до 00:45 сек вливаем 70 г воды
• с 01:05 до 01:15 сек вливаем ещё 70 г воды 
• c 1:45 до 1:55 сек вливаем остаток воды 60 г 
• Вкус и аромат: Тропические фрукты, яблоко, ром, слива, тростниковый сахар
• Страна: Вьетнам
• Разновидность: Катимор
• Состав: арабика 100%
• Обработка: Натуральная
• Высота: 1100 м