♥ Специи и пряности 155
Другие каталоги
1
|
55
|
10
|
32
150 р.
В кулинарии корица кассия (cinnamon)– пряность, которой приправляют самые разнообразные блюда. В сладких блюдах она особенно хорошо сочетается с вишней, курагой, яблоками, тыквой, а в мясных блюдах – с бараниной, свининой и курицей. Корицу добавляют в мучные изделия, каши, блюда из рыбы, яиц, соусы, маринады. Традиционно корицу используют в кондитерских изделиях, вареньях, сладких десертах и напитках. В восточной кулинарии корицей принято приправлять блюда из птицы, баранины, плова, а в Китае и Корее – жирную свинину. Вносить корицу в блюдо следует перед концом приготовления, иначе аромат может улетучиться, а блюдо приобрести излишнюю горечь.
1
|
163
|
32
35 р.
Семена кориандра используют для ароматизации хлеба и кондитерских изделий, сыра, для мясных блюд, колбас, кушаний из краснокочанной и савойской капусты, соусов, супов, выпечки. Целые семена кладут в маринады. используют кориандр и для ароматизации алкогольных напитков - джина и ликеров.
1
|
61
|
28
50 р.
Запах лаврового листа нам знаком с детства, многие хозяйки кладут его в первые и вторые блюда, в студни, соусы и так далее. Почти всегда лавровый лист используют и для домашнего консервирования овощей. * Лавровый лист рекомендуют добавить в блюдо перед окончанием готовки с тем, чтобы не извлечь из него горечь. Лучше его добавить больше, но на короткое время, а затем вынуть лавровый лист из блюда. И тогда мы получим самые легкие нотки лаврового листа. * Великолепна сельдь и килька в «лавровом венке». Немыслимо заливное из рыбы или мяса без пряного лаврового листа. Очень вкусно получаются креветки, крабы, гребешки, кальмары, сваренные с лавровым листом.
Молотый лавр можно добавлять в паштеты, колбасы, шпик. Лавровый лист придает великолепный вкус гуляшу, соусам.
Хорошо бросить лавровый листик в варящуюся, а также запекающуюся картошку.
Поскольку лавровый лист обладает не только замечательными ароматом и вкусом, но и антисептическими свойствами, эта специя популярна в маринадах и рассолах. . Лавровый лист используют при консервации огурцов, помидоров, кабачков, патиссонов, капусты и других овощей, но лучше всего он гармонирует с маринованными огурцами, помидорами, свеклой и капустой. Лавровый лист кладут при квашении и копчении. Также лаврушку используют при консервировании рыбы, мясной тушенки, грибов. Раньше лавровый лист клали в брикеты с финиками и инжиром, чтобы предотвратить появление насекомых.
В некоторых национальных кухнях лавровый лист добавляют в напитки (чай, медовуха, ликеры) и варенье.
Молотый лавр можно добавлять в паштеты, колбасы, шпик. Лавровый лист придает великолепный вкус гуляшу, соусам.
Хорошо бросить лавровый листик в варящуюся, а также запекающуюся картошку.
Поскольку лавровый лист обладает не только замечательными ароматом и вкусом, но и антисептическими свойствами, эта специя популярна в маринадах и рассолах. . Лавровый лист используют при консервации огурцов, помидоров, кабачков, патиссонов, капусты и других овощей, но лучше всего он гармонирует с маринованными огурцами, помидорами, свеклой и капустой. Лавровый лист кладут при квашении и копчении. Также лаврушку используют при консервировании рыбы, мясной тушенки, грибов. Раньше лавровый лист клали в брикеты с финиками и инжиром, чтобы предотвратить появление насекомых.
В некоторых национальных кухнях лавровый лист добавляют в напитки (чай, медовуха, ликеры) и варенье.
1
|
31
|
2
|
28
40 р.
Состав: паприка острая, паприка сладкая молотая, кориандр дробленый/молотый, хмели-сунели, чеснок, пажитник, соль. Аджика – это приправа, в состав которой входит множество компонентов, в том числе пряностей и трав. Эта приправа появилась на Кавказе и стала там очень популярной, а потом её с удовольствием стали использовать в кухнях многих стран. Аджика придаёт блюдам особый вкус и аромат: острый, тонкий и сладковато-горький. Цвет аджики зависит от её состава: она может быть коричневой, оранжевой, красной или зелёной. Можно использовать в сухом виде. Так же попробуйте разбавить кипятком до состояния густой пасты и добавить растительное масло.
Еще вариант - разбавьте растительным маслом и смажьте мясо для маринования. В любом виде аджика добавит пикантную остринку и аромат вашим блюдам.
Еще вариант - разбавьте растительным маслом и смажьте мясо для маринования. В любом виде аджика добавит пикантную остринку и аромат вашим блюдам.
1
|
49
|
1
|
27
60 р.
СОСТАВ: семена тыквы, льна, подсолнечника, кунжута белого, кунжута черного, чиа, арахис жареный соленый.
Сбалансированное питание - основа жизни. Потребление смеси семян в пищу повышает иммунитет, даёт заряд бодрости и энергии на весь день. Нашу смесь можно применять не только для салатов, но и для каш, йогуртов и других напитков.
Сбалансированное питание - основа жизни. Потребление смеси семян в пищу повышает иммунитет, даёт заряд бодрости и энергии на весь день. Нашу смесь можно применять не только для салатов, но и для каш, йогуртов и других напитков.
1
|
182
|
2
|
26
35 р.
Традиционный коричневый тмин используется для засолки помидоров, огурцов и капусты, добавляется в выпечку, салаты, супы и вторые блюда.
1
|
186
|
3
|
26
30 р.
Укроп используют при солении и мариновании огурцов, помидоров, кабачков…, грибов, рыбы. Укропные рассолы, маринады, соусы очень вкусны и улучшают самочувствие. Зелень укропа обычно добавляют в горячие блюда на завершающей стадии – в супы, основные блюда, гарниры. Вспомните борщ или молодую вареную картошечку, присыпанную укропом.
1
|
188
|
3
|
26
40 р.
Молотая желтая горчица в качестве пряной добавки используется при приготовлении говядины и свинины, различной дичи. Её добавляют к колбасам, жирному мясу, блюдам из яиц, в маринады, подливы, растительное масло, а также в салаты из сырых овощей, она хорошо сочетается с квашеными огурцами.
1
|
84
|
25
40 р.
Сушеные листья чабера являются классической пряностью для всех блюд из бобовых. Особой популярностью чабер пользуется при приготовлении блюд из зеленой и белой фасоли. Используется также для приготовления грибов (за исключением шампиньонов), мясных и картофельных салатов, вареной и жареной рыбы, рыбных супов, бифштексов и котлет, рагу из мяса, маринованных в уксусе овощей, цветной и квашеной капусте, блюд из сыра, гренок и соленого печенья. Свежую зелень кладут в салаты, супы, используют при засолке помидоров, огурцов, грибов и т.д. Сушеный чабер имеет еще более сильный аромат (этим он напоминает классическме пряности). Хорошо сочетается с блюдами из телятины, птицы, овощей (особенно капусты). Его применяют при подготовке маринадных заливок. Чабер традиционно используют для блюд из стручковых: это классическая приправа к супу из фасоли. Им также приправляют некоторые салаты, грибы, крольчатину, ветчину, сыры, маринады. Растение является еще и одним из компонентов смешанных приправ, такой, например, как "болгарский чабер". Эта душистая пряность — незаменимый компонент при заквашивании огурцов и консервировании горошка, так как в данном случае она придает им кисло-сладкий вкус. Очень часто эту приправу добавляют в маринованный перец с травами. Нужно обязательно помнить, что чабер нельзя долго варить, так как он непременно придаст блюду горечь. Молодыми считаются листья на самой верхушке растения (у них нежный аромат), в то время как нижние листья пахнут более интенсивно и считаются старыми. Чабер — король среди ароматных приправ для салата. Благодаря своим диетическим особенностям, он заслуживает более частого применения в кулинарии. Издавна чабер используется при выпечке печенья. Входит в состав приправ. Им ароматизируют сельдь. Чабер входит в состав ароматизатора для пряной маринованной сельди, его добавляют в мясорубленые изделия. Растение входит в состав большинства югославских приправ.
1
|
69
|
3
|
25
35 р.
Состав: кориандр, горчица зерно, хрен, укроп семена, перц душистый горошек, перец черный горошек.
1
|
77
|
24
50 р.
Корень имбиря используется в кулинарии как пряность для придания блюдам особого пикантного вкуса и аромата. Корень имбиря используют для приготовления имбирного Эля, Пива и леденцов. Помимо кулинарных свойств корень имбиря способствует улучшению пищеварения, а также помогает организму скинуть лишние килограммы. Используется для приготовления очень полезных ароматных чаев. Корень имбиря содержит эфирные масла, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, незаменимые аминокислоты и минералы. Жгучий вкус корню имбиря придает гингерол. Имбирь давно известен своими особыми лечебными свойствами. Экстракт имбиря снижает артериальное давление, повышает возбудимость матки, оказывает успокоительное действие. В некоторых случаях его можно использовать при тошноте во время беременности. Также имбирь обладает противомикробным действием. Сухой имбирь горячее и суше, чем свежий. Это более действенное стимулирующее и отхаркивающее средство для уменьшения слизи и усиления внутреннего огня. Свежий имбирь лучше применять в качестве потогонного средства при простудах, кашле, рвоте и при дисбалансе внутренних ветров. Исследования обнаружили, что имбирь ко всему прочему еще и мощный антиоксидант. Доказано, что имбирь значительно снижает уровень холестерина.
1
|
75
|
1
|
24
40 р.
СОСТАВ: кориандр, зира, куркума, чеснок, орегано, перец черный
Сазон латинос универсальная смесь пряностей, которую использовать в приготовлении мяса, курицы, супов и рагу, придавая им необыкновенный южный вкус и аппетитный оттенок.
Сазон латинос универсальная смесь пряностей, которую использовать в приготовлении мяса, курицы, супов и рагу, придавая им необыкновенный южный вкус и аппетитный оттенок.
1
|
136
|
3
|
23
35 р.
Семена кориандра используют для ароматизации хлеба и кондитерских изделий, сыра, для мясных блюд, колбас, кушаний из краснокочанной и савойской капусты, соусов, супов, выпечки.
Целые семена кладут в маринады. используют кориандр и для ароматизации алкогольных напитков - джина и ликеров.
Целые семена кладут в маринады. используют кориандр и для ароматизации алкогольных напитков - джина и ликеров.
1
|
62
|
23
55 р.
Состав: семена укропа, перец черный, перец душистый, тмин, гвоздика, лавровый лист, кориандр, перец белый, перец розовый, перец зеленый. Восхитительный состав пряностей не оставит равнодушным никого. Перед применением перетереть нужное количество смеси в ступке для специй или перемолоть в мельнице. Так Вы получите непередаваемый аромат, который дополнит любое блюдо.
Особенность этой специи в очень коннцентрированном и ярком аромате, потому ароматизировать блюда необходимо очень деликатно, расход у специи минимальный.
Особенность этой специи в очень коннцентрированном и ярком аромате, потому ароматизировать блюда необходимо очень деликатно, расход у специи минимальный.
1
|
114
|
1
|
23
50 р.
Этот перец венгры считают национальным, обильно используя его в знаменитых гуляшах, жарком и блюдах из курицы. Красный острый перец неразрывно связан с испанской и португальской кухнями. Его добавляют в мясные и рыбные блюда, в рис и приправы, в блюда из овощей, особенно капусты, фасоли, гороха. Широко применяют в производстве колбас, мясных консервов. Стручковый острый перец сочетается со многими пряными травами: кориандром, базиликом, чабром, лавровым листом, чесноком. Нежелательно сыпать его в жир, кипящее масло: он меняет цвет, блюдо будет иметь прогорклый привкус. Сладкий зеленый сушеный перец используют для приготовления лечо и соусов, а также добавляют в салаты, супы, тушат с овощами или мясом. Перец относится к универсальным овощам, которые легко сочетаются с другими продуктами. Еще этот овощ сушат, измельчают, а после используют в качестве специи.
1
|
131
|
22
45 р.
Для придания блюдам особого аромата корень кладут в первые блюда, гарниры, салаты или тушеные овощи. Иногда пряность встречается в хмельных напитках (пиве, квасе) и даже в десертах.
2
|
133
|
5
|
22
60 р.
Состав: паприка крупный помол, кориандр, томат, корень пастернака, укроп, петрушка, базилик, орегано, лук порей. Шурпа, известная также как сорпа, шорпо, чорпа, чорба – это один из древнейших супов в мировой кулинарии. В нём используются лучшие плоды человеческого труда: жирное мясо, свежие овощи и фрукты, пряности и зелень. С приправой для шурпы бульон всегда будет ароматным и насыщенным.
1
|
33
|
21
40 р.
Эта специя считается родственницей петрушки, имеет приятный, слегка резковатый вкус и пикантный аромат, а ее семена чем-то напоминают тмин. Восточные хозяйки считают, что без кумина на кухне делать нечего! Куда добавлять приправу кумин? Эта специя незаменима при консервировании овощей (капусты, огурцов, помидоров, грибов), а в приготовлении настоящего восточного плова молотый кумин занимает почетное место вместе с барбарисом, шафраном, смесью перцев, паприкой, ароматными травами и чесноком. Зирой приправляют супы, салаты, холодные закуски, горячие овощные, мясные и рыбные блюда. Кумин облагораживает вкус кисломолочных продуктов (йогурта, простокваши, творога, сыров), выпечки, кондитерских изделий и напитков. Кумин в сочетании с фенхелем, кардамоном и корицей добавляют в варенье и фруктовые салаты. Применение черного кумина как приправы очень разнообразно и охватывает все блюда, включая десерты, — этот вид кумина гармонично обогащает вкус колбасных изделий, маринадов, соусов, фасоли, риса и ликеров. Зиру (особенно цельную) следует хорошо прожаривать на сухой сковороде, а лучше в масле (растительном или топленом), поскольку масло раскрывает необычные оттенки вкуса и аромата азиатской приправы.
1
|
133
|
4
|
21
40 р.
Пряное растение имеет приятный аромат и сладковатый с терпкой горчинкой вкус. Петрушка несовместима разве что с десертами, а так она станет украшением любого блюда. Лучше всего зелень смотрится с мясом, салатами, рыбой. В свежем, сушенном и мороженом виде ее добавляют в супы. Петрушка придает блюду особый аромат, улучшает вкусовые качества и цвет. Эта пряная трава вовсе не боится тепловой обработки, наоборот, ее вкус и аромат только усиливаются.
1
|
53
|
21
40 р.
Столовая ложка свежего чабреца приравнивается к чайной ложечке сухого. Тимьян обладает приятным сильным запахом, острым, сильно пряным горьковатым вкусом. В качестве специи используют ароматные, богатые витаминами листья тимьяна. Он улучшает вкус, сообщает аромат, дает горчинку. Остается одной из ведущих пряностей в пекарском деле. Улучшает запах и вкус овощных блюд, особенно из картофеля и капусты. Тимьян как приправа для жирной пищи не только значительно улучшает и обогащает вкус, но и способствует ее перевариванию. Можно сказать, просто необходим при готовке жареного на сале картофеля, свинины, баранины, рыбы, мясных паштетов (из свинины). Им приправляют домашнюю птицу (гусь, утка), дичь, блюда из субпродуктов. Тимьян используют также при варке жирной рыбы. Тимьян сочетается с блюдами из яиц, сырами. Неоспорима его популярность при копчении продуктов, никакая пряность более не подчеркивает вкус супа из чечевицы, гороха и фасоли, как тимьян. В свежем и сушеном виде тимьян используют при засолке огурцов, помидоров, патиссонов. Листочки добавляют в салаты, борщи, овощные супы, куриные бульоны. Незаменима эта пряность при изготовлении рыбных блюд, дичи. Чабрецом сдабривают сыры, его добавляют в соусы, маринады, жареные блюда (картофель, грибы, баклажаны), вводят в состав пряных смесей, кладут при солении овощей (огурцы, помидоры и т. д.), с ним готовят целительные чаи и ароматные напитки. Листья используют как пряность в кулинарии, консервной и ликёро-водочной промышленности. Смело добавляйте богородскую травку в различные блюда, однако имейте в виду, что из-за высокого содержания тимола чабрец может оказывать раздражающее действие на желудок, печень и почки. Поэтому если вы страдаете язвенной болезнью, то относитесь к чабрецу с осторожностью. Необычайную пикантность мясным блюдам придает и довольно редкий вид - тминный тимьян. Он великолепен в сочетании счесноком и вином (неразлучная чета средиземноморской кухни), а лучше всего подходит к рыбе и жареным цыплятам. Зато довольно распространен в кулинарии подвид дикого тимьяна - тимьян лимонный с ярко выраженными тонами лимона. Его крошечные сердцевидные листочки особенно хорошо подходят к морепродуктам и сладким блюдам.
2
|
68
|
2
|
20
45 р.
Состав: соль "Экстра", чеснок, кориандр, морковь, лук, петрушка, тимьян, розмарин, базилик, укроп, перец черный молотый, перец розе молотый. 100% натуральный продукт. Изготовлено из ингредиентов высшего сорта. Не содержит ГМО, усилителей вкуса и запаха, консервантов, красителей. Знаменитая приправа из Сванети – шедевр кухни Кавказа. Наша сванская соль готовится только из натуральных продуктов по традиционному грузинскому рецепту - сначала нейодированная соль класса "Экстра" растирается со свежим чесноком, затем туда добавляются другие овощи и специи, затем долго перемешивается для получения однородной влажной смеси. Полученная смесь затем высушивается для более длительного хранения при постоянном помешивании. В результате получается восхитительная по вкусу и аромату приправа. Приправа очень пряная, благоухает чесноком, базиликом, ощущаются нотки розмарина. Приправа едва острая за счет черного перца, и одновременно довольно соленая. Особенно хорошо подходит для рыбы белых пород в любом виде - наваристой ухи, запеченной в духовке, приготовленной на пару или в мультиварке. Можно использовать вместо обычной соли, подсаливая готовое блюдо по вкусу. Некоторые покупатели, попробовав нашу сванскую соль, полностью перешли на нее, отказавшись от использования обычной поваренной соли. Настоятельно рекомендуем попробовать эту уникальную приправу.
1
|
46
|
20
60 р.
СОСТАВ: тмин, кориандр, анис, фенхель, лен, подсолнечник, тыквенные семечки. Смесь выгодно подчеркивает вкус и аромат Вашей выпечки, а также придает готовой продукции интересный и оригинальный внешний вид.
1
|
40
|
20
60 р.
Перец чили помогает выработке в организме гормонов эндорфинов, которые, в свою очередь, помогают улучшению кровообращения, а также укрепляют иммунитет.Перец чили обеззараживает пищу, помогает справиться с бронхиальной астмой и другими заболеваниями дыхательных путей, а также способствует очистке и укреплению сосудов и ускоряет обмен веществ.Перец чили используют при воспалении мышц и артрите как наружное обезболивающее средство. Поскольку острый красный перец обладает высокими антиоксидантными свойствами, его с успехом применяют для профилактики онкологических заболеваний. Способ применения:Перец чили употребляют преимущественно в мясных, овощных и рисовых блюдах, начиная от салатов, супов и борщей и заканчивая тушеным мясом, овощами и их сочетаниями с рисом.Добавьте красный стручковый перец в разогретое масло, он потемнеет и придаст неповторимый вкус Вашему блюду.В дробленом виде перец чили можно использовать как присыпку к пицце.
1
|
24
|
19
110 р.
Сычуаньский перец используется как в молотом виде, так и целом. Особенно хорошо он сочетается с мясом птицы (уткой, курицей).В Японии молотый сычуаньский перец также кладут в лапшу и супы, добавляют в пряные смеси. Самое известное блюдо, в котором используется молотый сычуаньский перец— унаги кабайяки (жаренное на гриле филе угря).Обычно не рекомендуется заглушать вкус и аромат сычуаньского перца другими пряностями – настолько он тонок и интересен. Но, тем не менее, его достаточно часто можно встретить в составе традиционных японских и китайских приправ. Особенно удачны и гармоничны сочетания сычуаньского перца с бадьяном, имбирем и чили.
1
|
79
|
19
45 р.
Вкус освежающий, отлично дополняет многие продукты, из-за чего их добавляют и в салаты, и к мясу, и в маринады, и во множество других блюд, особенно в консервированные овощи. Кроме этого, семена укропа замечательно сочетаются со многими специями, а значит из них можно делать вкуснейшие смеси, чтобы потом также добавить в маринады, салаты, мясные, рыбные и другие продукты.
2
|
121
|
1
|
18
45 р.
В состав стандартной приправы для свинины входит следующий перечень компонентов: кориандр, горчица порошок, паприка, перец черный молотый, чили, зира молотая, орегано.
1
|
30
|
18
60 р.
Белый перец имеет яркий аромат, но более нежный вкус, чем у чёрного перца. Отличие белого перца от чёрного, кроме цвета, ещё и в том, что белый перец не используют в выпечке и в напитках.
Перец белый молотый часто добавляют в те блюда, где нужна «деликатная» острая нотка. Молотый белый перец отлично раскрывается в салатах, в паштетах из птицы, в мясном фарше для пельменей, во многих колбасах и особенно в рыбных блюдах.
Разумеется, любой белый соус или жульен будут выигрышнее смотреться, если вместо чёрного перца их приготовить с использованием белого молотого перца (калоризатор). Цвет блюд не изменится, а аромат приобретёт насыщенность и особую душистость.
Молотый белый перец рекомендуется закладывать в блюдо перед самым окончанием готовки, в отличие от горошин, которые кладут в начале приготовления.
Перец белый молотый часто добавляют в те блюда, где нужна «деликатная» острая нотка. Молотый белый перец отлично раскрывается в салатах, в паштетах из птицы, в мясном фарше для пельменей, во многих колбасах и особенно в рыбных блюдах.
Разумеется, любой белый соус или жульен будут выигрышнее смотреться, если вместо чёрного перца их приготовить с использованием белого молотого перца (калоризатор). Цвет блюд не изменится, а аромат приобретёт насыщенность и особую душистость.
Молотый белый перец рекомендуется закладывать в блюдо перед самым окончанием готовки, в отличие от горошин, которые кладут в начале приготовления.
1
|
43
|
17
100 р.
Сушеные чесночные хлопья можно замочить в воде и использовать в тех блюдах, где требуется свежий чеснок.
1
|
31
|
16
60 р.
СОСТАВ: Американский: чеснок, базилик, паприка, лук, перец черный, соль, сахар, лимонная кислота, ароматизатор, глутамат натрия, загуститель. Барбекю: паприка, кориандр, черный перец, красный перец, чеснок, петрушка, сахар, ароматизатор, глутамат натрия, загуститель. Чесночный: чеснок, паприка, тмин, кориандр, лимон, базилик, соль, сахар, загуститель, лимонная кислота, ароматизатор. Приправа маринад предназначена для приготовления маринадов, используемых для заливки мясных мелкокусковых и порционных полуфабрикатов из мяса птицы, свинины, говядины, баранины и других видов мяса. Приготовление маринада: в емкость налить воду в количестве 75 гр., добавить сухую смесь для маринада в количестве 20 гр. и перемешать. Полученный раствор выдержать 10 минут до слабого загустения. Далее взбивать массу и медленной струйкой влить растительное масло в количестве 50 гр.. Процесс приготовления маринада считается оконченным, когда масса имеет однородную консистенцию без расслоения. Готовый маринад выдержать в течении 20 минут. Подготовленные мясные кусочки в количестве 1 кг уложить в емкость-контейнер, залить готовым охлажденным маринадом и выдержать сутки в холодильнике.
1
|
18
|
16
45 р.
Состав: сванская соль, смесь перцев, чеснок, кориандр, томаты, орегано, тмин, кумин, лавровый лист, паприка. Для приготовления шаурмы.
2
|
59
|
2
|
15
45 р.
Состав: соль, чеснок, кориандр зерно, перец острый красный, паприка, базилик, петрушка, майоран, семя горчицы, кунжут.
Острая сухая грузинская приправа из красного молотого перца, паприки, базилика, кинзы, майорана, чабра и кориандра хороша не только к томатам
. Аджика сладко-горькая и очень пикантная, ее аромат возбуждает аппетит и подходит ко многим кушаньям. Попробуйте приправить с нею плов или рисовый гарнир, пасту, рассольник или овощной суп – получится кулинарное произведение.
Но лучше всего соус-аджика, и специя с мясом. Украинцы могут применить ее в приготовлении традиционной буженины, которую у нас принято запекать к Рождеству и на Пасху.
Для этого приготовьте кусок филе свинины на 1-1,5 кг, натрите поверхность солью по вкусу и нашпигуйте толченым чесночком. Далее разведите столовую ложку аджики в кипяченой воде так, чтобы получилась кашица, и хорошенько вотрите смесь в мясо, добавьте ее в отверстия к чесноку. Выдерживать мясо в приправе необязательно – можете сразу на противень и в духовку.
Острая сухая грузинская приправа из красного молотого перца, паприки, базилика, кинзы, майорана, чабра и кориандра хороша не только к томатам
. Аджика сладко-горькая и очень пикантная, ее аромат возбуждает аппетит и подходит ко многим кушаньям. Попробуйте приправить с нею плов или рисовый гарнир, пасту, рассольник или овощной суп – получится кулинарное произведение.
Но лучше всего соус-аджика, и специя с мясом. Украинцы могут применить ее в приготовлении традиционной буженины, которую у нас принято запекать к Рождеству и на Пасху.
Для этого приготовьте кусок филе свинины на 1-1,5 кг, натрите поверхность солью по вкусу и нашпигуйте толченым чесночком. Далее разведите столовую ложку аджики в кипяченой воде так, чтобы получилась кашица, и хорошенько вотрите смесь в мясо, добавьте ее в отверстия к чесноку. Выдерживать мясо в приправе необязательно – можете сразу на противень и в духовку.
1
|
54
|
15
45 р.
Майоран- пряность, которую можно добавлять в любые блюда для придания аромата. В домашней кулинарии употребляют листья и цветочные почки в свежем, сушеном и поджаренном виде. Используется в качестве приправы к мясным блюдам, супам, салатам, напиткам, придает особый аромат и вкус.
2
|
36
|
15
40 р.
Состав : паприка, перец душистый молотый, имбирь, петрушка, розмарин, тимьян, шалфей. Приправа для баранины (см. фото) придаст мясу прекрасный аромат и изумительный вкус, не оставив никого равнодушным. Среди многих кулинаров бытует мнение, что баранина очень жесткая и имеет не совсем приятный запах. Но это не так. Повара восточной кухни, наоборот, постоянно используют мясо барашка. Они говорят, чтобы приготовить баранье мясо, нужно использовать те пряности, которые подходят только для баранины. Благодаря им готовое мясное изделие получится настолько сочным и мягким, что его захочется приготовить и съесть снова.
1
|
28
|
14
40 р.
СОСТАВ: перец, чеснок, имбирь, глутамат натрия
Очень ароматная смесь для варки пельменей. Приправа усиливает вкус самих пельменей и делает очень вкусным пельменный бульон. Добавлять приправу нужно в момент закладки пельменей в кипящую воду.
Очень ароматная смесь для варки пельменей. Приправа усиливает вкус самих пельменей и делает очень вкусным пельменный бульон. Добавлять приправу нужно в момент закладки пельменей в кипящую воду.
1
|
20
|
13
40 р.
Полезные свойства аниса известны с давних времен, поэтому активно используется в народной медицине для лечения многих заболеваний. Основные лечебные свойства аниса: Разжижает и выводит мокроту из бронхов Снижают воспалительные процессы Оказывают противомикробное действие Повышает аппетит Помогает при инфекциях дыхательных путей Также анис помогает при грудном вскармливании и усиливает лактацию. Это растение способствует усилению секреторной и моторной функции. Анис оказывает антисептическое и отхаркивающее действие и может применяться для лечения бронхита, мокрого кашля, ларингита, коклюша, трахеита и других патологий дыхательных путей. Кроме того, анис способствует нормализации печени и поджелудочной железы. Активно применяется при болезнях мочевого пузыря, мочевыводящих путей, а также помогает избавиться от камней в почках. Препараты, в состав которых входит анис, назначают при болезнях почек, печени, органов пищеварения, а также для устранения головных болей, мигрени. Анис можно использовать как в отдельном виде, так и в составе лекарственных сборов.
Источник: http://ogorodsadovod.com/entry/3351-semena-anisa-lechebnye-svoistva-i-sovety-po-primeneniyu
Источник: http://ogorodsadovod.com/entry/3351-semena-anisa-lechebnye-svoistva-i-sovety-po-primeneniyu
2
|
2
|
13
550 р.
Подарочный набор специй включает в себя следующие приправы и специи: -приправа для шашлыка -приправа для плова -приправа для курицы -копченая паприка -паприка -лимонный перец -чеснок -базилик -хмели-сунели -приправа 6 перцев -универсальная приправа -итальянская приправа -пажитник. В подарочный набор входит 13 специй по 40 грамм
1
|
11
|
12
80 р.
Зеленая часть растения находит широкое применение в кулинарии в свежем виде в качестве пряно-ароматической приправы. В кухнях многих народов мира это растение используют при приготовлении вторых блюд из говядины, баранины, свинины, субпродуктов. Молодую зелень кладут в окрошки, овощные супы, бульоны Листья эстрагона используют при засолке огурцов, помидоров, изготовлении маринадов, при квашении капусты, замачивании яблок, груш. С эстрагоном можно солить грибы. Достаточно несколько веточек эстрагона, чтобы получить своеобразный пикантный вкус заготовок. Эстрагон придает тонкий вкус разнообразным соусам (майонез, равигот, бернез, томатный, сметанный, щавелево-эстрагонный, лимонный, татарский) и кисломолочным продуктам, в частности, несладкому натуральному йогурту и сырам.
1
|
18
|
12
40 р.
СОСТАВ: морковь, чеснок, лук, куркума, паприка, перец черный, петрушка, укроп, лимонная кислота, соль, сахар, крахмал, глутомат калия, ароматизатор.
1
|
54
|
1
|
12
45 р.
Использование в кулинарии душистого перца крайне широко. Рецепты с этой приправой занимают лидирующее место, ведь его добавляют в суп и уху, вторые блюда, мясные и овощные рецепты, рыбу, соусы и маринады. Ямайский перец является обязательным компонентом смесей для колбас, сарделек, сосисок, зельца и паштетов.Используют его также при изготовлении пудингов, пряников, печенья, кексов и даже ячменного вина.использование плодов растения в кулинарии Особенностью этого вида ароматической добавки является то, что ему необходимо время, чтобы подарить кушанью все свои запахи полезные вещества, именно поэтому добавляют горошины перца или с самого начала блюда, и за полчаса до его готовности.
1
|
17
|
10
60 р.
СОСТАВ: Американский: чеснок, базилик, паприка, лук, перец черный, соль, сахар, лимонная кислота, ароматизатор, глутамат натрия, загуститель. Барбекю: паприка, кориандр, черный перец, красный перец, чеснок, петрушка, сахар, ароматизатор, глутамат натрия, загуститель. Чесночный: чеснок, паприка, тмин, кориандр, лимон, базилик, соль, сахар, загуститель, лимонная кислота, ароматизатор. Приправа маринад предназначена для приготовления маринадов, используемых для заливки мясных мелкокусковых и порционных полуфабрикатов из мяса птицы, свинины, говядины, баранины и других видов мяса. Приготовление маринада: в емкость налить воду в количестве 75 гр., добавить сухую смесь для маринада в количестве 20 гр. и перемешать. Полученный раствор выдержать 10 минут до слабого загустения. Далее взбивать массу и медленной струйкой влить растительное масло в количестве 50 гр.. Процесс приготовления маринада считается оконченным, когда масса имеет однородную консистенцию без расслоения. Готовый маринад выдержать в течении 20 минут. Подготовленные мясные кусочки в количестве 1 кг уложить в емкость-контейнер, залить готовым охлажденным маринадом и выдержать сутки в холодильнике.
1
|
16
|
1
|
10
50 р.
СОСТАВ: горчица зерно, паприка острая, паприка сладкая, тмин, чеснок молотый, петрушка, лук порей.
Эту смесь можно использовать стандартно добавляя в различные блюда. И можно приготовить уйгурский сосус:
- мелко порезать чеснок
- высыпать сухую смесь в емкость. Добавить 1 ст. ложку воды и перемешать
- раскалить подсолнечноее масло
В емкость с жгучей смесью добавить чеснок , соль и влить раскаленное масло. Хорошо перемешать и ароматный жгучий соус готов.
Эту смесь можно использовать стандартно добавляя в различные блюда. И можно приготовить уйгурский сосус:
- мелко порезать чеснок
- высыпать сухую смесь в емкость. Добавить 1 ст. ложку воды и перемешать
- раскалить подсолнечноее масло
В емкость с жгучей смесью добавить чеснок , соль и влить раскаленное масло. Хорошо перемешать и ароматный жгучий соус готов.
1
|
13
|
2
|
9
40 р.
СОСТАВ: морковь, чеснок, лук, куркума, паприка, перец черный, петрушка, укроп, лимонная кислота, соль, сахар, крахмал, глутомат калия, ароматизатор.
1
|
5
|
9
120 р.
Исторически сложилось, что в Европе и в России бадьян порошок преимущественно добавляют в сладкие блюда (пироги), фруктовые блюда (варенья) и напитки (кисели). Очень редко молотую специю бадьян используют для мясных блюд.
В Восточных странах – наоборот: при приготовлении жареного мяса (баранины, свинины), птицы (уток, кур, цыплят), рыбы, креветок бадьяна добавляют даже больше, чем соли. Также с этой молотой специей готовят разного рода подливки.
В Европе эта пряность пользуется популярностью при приготовлении спиртных напитков. Благодаря своему необычному вкусу и аромату бадьян используют при приготовлении водки, ликеров, глинтвейнов и настоек.
В Восточных странах – наоборот: при приготовлении жареного мяса (баранины, свинины), птицы (уток, кур, цыплят), рыбы, креветок бадьяна добавляют даже больше, чем соли. Также с этой молотой специей готовят разного рода подливки.
В Европе эта пряность пользуется популярностью при приготовлении спиртных напитков. Благодаря своему необычному вкусу и аромату бадьян используют при приготовлении водки, ликеров, глинтвейнов и настоек.
1
|
25
|
3
|
8
45 р.
Состав: черный перец, душистый перец, эстрагон, семена укропа, укроп зелень, чеснок, лавровый лист, перец лимонный, мята. Смесь специй для морепродуктов - приправа для приготовления всех видов морепродуктов: рыбы, кальмаров, моллюсков, устриц, мидий
1
|
2
|
7
40 р.
СОСТАВ: морковь, чеснок, лук, куркума, паприка, перец черный, петрушка, укроп, лимонная кислота, соль, сахар, крахмал, глутомат калия, ароматизатор.
1
|
9
|
6
60 р.
СОСТАВ: Американский: чеснок, базилик, паприка, лук, перец черный, соль, сахар, лимонная кислота, ароматизатор, глутамат натрия, загуститель. Барбекю: паприка, кориандр, черный перец, красный перец, чеснок, петрушка, сахар, ароматизатор, глутамат натрия, загуститель. Чесночный: чеснок, паприка, тмин, кориандр, лимон, базилик, соль, сахар, загуститель, лимонная кислота, ароматизатор. Приправа маринад предназначена для приготовления маринадов, используемых для заливки мясных мелкокусковых и порционных полуфабрикатов из мяса птицы, свинины, говядины, баранины и других видов мяса. Приготовление маринада: в емкость налить воду в количестве 75 гр., добавить сухую смесь для маринада в количестве 20 гр. и перемешать. Полученный раствор выдержать 10 минут до слабого загустения. Далее взбивать массу и медленной струйкой влить растительное масло в количестве 50 гр.. Процесс приготовления маринада считается оконченным, когда масса имеет однородную консистенцию без расслоения. Готовый маринад выдержать в течении 20 минут. Подготовленные мясные кусочки в количестве 1 кг уложить в емкость-контейнер, залить готовым охлажденным маринадом и выдержать сутки в холодильнике.
1
|
9
|
5
50 р.
Сумах придает блюдам кисловатый вкус и часто используется вместо лимона. Широко используется сумах в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая блюдам розовый (в большем количестве – вишнево-красный) цвет. Сумах кладут в блюда из рыбы и птицы, в маринады, салаты, кебабы, блюда из бобовых. Можно использовать специю как посыпку для бутербродов с любой «намазкой», колбасой, сыром, тонкой пластинкой сала, отварной или жареной рыбой, овощами. Не обошли его стороной и изготовители национальных напитков. В индийском лимонаде это основной компонент. В наших домашних условиях тоже можно готовить пряные горячие и прохладительные напитки, консервировать компоты и соки с добавкой этой специи. Благодаря своему насыщенному цвету, сумах используется не только как вкусовая приправа, но и декор для блюд. Добавка такой приправы в пищу не только разнообразит её вкус, придаёт лёгкий специфический аромат, она также позволяет дольше сохранить приготовленную еду от порчи.
Найдено 155 товаров