Покупают вместе
Описание
Сбалансированный кофейный бленд с нотами молочного шоколада, жареного ореха и свежей выпечки. Отлично раскрывается в напитках с молоком, сливками и сиропами. Универсальный бленд для рафа и авторских напитков, где важны как кофейный характер, так и вкус дополнительных ингредиентов.
Во вкусе:
Чак-Чак
Какао
Орехи
Рекомендации по приготовлению:
Для лучшего баланса используйте помол чуть мельче, чем вы обычно используете для темной обжарки, или немного увеличьте время заваривания.
Вид кофе: смесь арабики
Способ обработки: мытая, сухая
Габариты: 15см. х 33см. х 25см. х 1000г.
ЧАКА БУМ - Карамельный РАФ ЧАК-ЧАК 1000гр
Покупают вместе
Описание
Сбалансированный кофейный бленд с нотами молочного шоколада, жареного ореха и свежей выпечки. Отлично раскрывается в напитках с молоком, сливками и сиропами. Универсальный бленд для рафа и авторских напитков, где важны как кофейный характер, так и вкус дополнительных ингредиентов.
Во вкусе:
Чак-Чак
Какао
Орехи
Рекомендации по приготовлению:
Для лучшего баланса используйте помол чуть мельче, чем вы обычно используете для темной обжарки, или немного увеличьте время заваривания.
Вид кофе: смесь арабики
Способ обработки: мытая, сухая
Габариты: 15см. х 33см. х 25см. х 1000г.
Фотографии покупателей 9
Комментарии 60
Faina_G, Здравствуйте! Кофе, который используется как основа для напитков, в чистом виде обычно довольно «обычный». Здесь должен быть насыщенный кофейный вкус, без перекоса по отдельным ноткам и без выраженной кислинки.
Использовать премиальные сорта, где помимо самого кофе и классического молока присутствуют вкусовые добавки или сиропы, не совсем целесообразно — особенности самого кофе просто теряются. Например:
Сантос 17–18 по ноткам близок к текущему профилю, но по вкусу уже выше уровнем. Он будет хорошо и в чистом виде, и как основа для капучино или латте. Один из топ сортов для меня, если из добавок только расширенное молочко.
Но если это капучино со вкусом, сиропом, посыпкой или напиток на основе рафа, то использовать под это дорогой кофе особого смысла нет — дополнительные вкусы всё равно будут его перебивать. (Посыпки и основы я сегодня добавлю в каталог)
В чистом виде лучше будет Индия Муссонный Малабар, Эфиопия Иргачеффе, Китай Сиамо, Сухой закон, Сантос 17–18, Можиана — вот эти сорта я бы рекомендовал рассмотреть в первую очередь.
Давно не брала зерно, хотела отказаться от кофе, но вот опять дайте пять
Любите рафы и авторские кофейные напитки? Тогда "Чака БУМ" точно придётся по вкусу! В основе мягкий шоколадно-ореховый профиль с ароматом свежей выпечки! Чистая классика! Этот кофе отлично дружит с молоком, сливками, специями и сиропами, сохраняя насыщенный кофейный вкус и позволяя каждому ингредиенту раскрыться именно так, как задумано. Идеальная база для рафа и самых смелых кофейных экспериментов.
PS: основы для рафа и тп десертных напитков добавлю в каталог на неделе.
В каждый заказ мы положим праздничную открытку, на которой вы сможете оставить свои теплые поздравления - небольшой штрих, делающий момент теплым и особенным.
А это еще не все! При заказе на сумму от 1200 рублей вы получите в подарок чай, чтобы сделать ваше время еще более уютным.
А при заказе от 3500 рублей вас ожидает - фирменная пачка кофе весом 150г или два пакетика по 100г для кофейной дегустации
Много кофе попробовала из закупки и пришла к выводу, что этот самый вкусный, ароматный и нежный!!! ☕☕☕
Буду только этот заказывать, спасибо за закупку! 🤎👌🤎
Розыгрыш будет 17го Марта при помощи великого генератора случайных чисел!
Для участия в розыгрыше призов нужен оплаченный заказ на 1000рублей или более в закупке сп 132!
Если вы хотите получить заказ сразу из наличия, подпишите комментарий к заказу - выдать сразу! По умолчанию заказы из наличия выдаются после стопа!
Аромат шикарный!!! 👌
Цена очень сладкая!!!👛
Я ваша навек!!! ❤
постоянно беру кофе в этой закупке, разное, всегда вкусно!☕
спасибо за подарок 🎁
Горчинку в кофе на самом деле просто регулировать. Например чтобы сделать ее меньше - нужно уменьшить экстракцию (горчинка выходит в конце заваривания), вот несколько способов.
Снизить температуру заваривания с 94 до 90.
Увеличить помол, это тоже замедляет экстракцию.
Сократить время, сделать пролив не 25сек, а 20 сек.
Чтобы горчинки было меньше, нужно:
1. Сделать крупнее помол (у этого кофе изначальная рекомендация его делать крупнее, чем обычно)
2. Снизить температуру воды
3. Снизить время пролива/заваривания
При экстракции кофе горчинка идет в последнюю очередь. Когда мы делаем помол крупнее, крупные частички медленнее экстрагируются. Так же на скорость влияет и температура воды, если снизить на 5 градусов - горчинки станет заметно меньше. Время пролива либо время заваривания - тоже самое, мы прекращаем экстракцию раньше, чем пойдет горчинка.
Ps: в нем много кофеина!