Представляющая собой густую пасту,  создается на основе измельченных семян кунжута и небольшого количества масла. В восточной кухне она применяется уже тысячи лет. Родиной ее считается Персия, а ныне Иран, где ее величали «святая пища».

Вкус пасты может быть разным в зависимости от типа семя и способа ее приготовления. Так,  использование неочищенных семян сделает пасту более горьковатой, а очищенные — наоборот придадут более легкий вкус.

Также влияние оказывает и обжарка семян. Если перед измельчением они обжаривались, то кунжутная паста приобретает выраженный ореховый привкус. Такая паста применяется и в вегетарианских блюдах, благодаря отсутствию в ней компонентов животного происхождения.

 Кунжутную пасту можно использовать и другими способами, например:

1.     Как заправку для салатов, которую можно легко и быстро сделать. Она будет придавать ореховый вкус и идеально сочетаться с овощами.

2.     Как альтернативу спредам пасту можно намазывать на хлебные тосты. Это будет гораздо полезнее, так как в этой пасте абсолютно нет транс-жиров.

3.     Как добавку к супу. При добавлении пасты в суп, она сгущает его консистенцию и придает ему вкус орехов.

4.     Как вегетарианский продукт. Для заправки сырых овощей кунжутную пасту можно смешивать с различными травами и лимонным соком.

5.     Как приправу к мясу. Мягкий вкус кунжутной пасты отлично сочетается с мясными блюдами, особенно с жареной курицей или ягненком.

Польза кунжутной пасты для здоровья

Несмотря на то, что семечки кунжута достаточно мелкие, в них кроется богатый состав питательных веществ. Потребление их в пищу вместе с кунжутной пастой позволит вашему организму насытиться ими сполна. Это блюдо поможет вам улучшить состояние здоровья, а каким образом, давайте узнаем вместе.

Повысить мозговую деятельность.

Кунжутная паста является хорошим источником омега-3 жирных кислот, которые помогают улучшить здоровье мозга и снижают риск развития болезни Альцгеймера.

Улучшить иммунитет.

Благодаря содержанию  меди, железа, селена и цинка, кунжутная паста поддерживает иммунные функции организма, они также жизненно необходимы для производства белых кровяных телец и создания некоторых ферментов.

Наладить сердечное здоровье.

Так как она богата омега-3 жирными кислотами, она может снижать уровень вредного холестерина, риск сердечных заболеваний и инсульта.

Укрепить кости.

Кунжутная паста содержит большое количество магния и фосфора, что позволяет ей улучшать плотность костей и снижать риск развития остеопороза.

Предотвратить раковые опухоли.

Кунжутная паста — отличный источник антиоксидантов, особенно лигнанов. Они в свою очередь помогают снижать риск возникновения рака груди, матки, яичников и предстательной железы.

Нормализовать сахар в крови.

Высокое содержание магния в кунжутной пасте делает ее незаменимой для регулирования глюкозы в крови.

Калорийность кунжутной пасты составляет примерно 178 ккал на 2 столовые ложки, в них также содержится около 6 г углеводов и 1,4 г клетчатки. В этой же порции присутствует 16 г жира, который полезен для здоровья. Кроме этого, кунжутная паста — это хороший источник витаминов группы В, особенно тиамина.