Сорта для фильтра по 1 кг_________Только в зернах 13
Другие каталоги
Другие каталоги
Общий каталог 254
🔥 → В НАЛИЧИИ! ← 🔥 Развоз 2 раза в неделю! 22
Сорта для молочных напитков по 1 кг_______Только в зернах 4 Сорта для молочных напитков по 250 гр_______В зернах/молотый 4 Сорта для эспрессо по 1 кг_________Только в зернах 13 Сорта для эспрессо по 250 гр_____в зернах и молотый 13 Сорта для фильтра по 1 кг_________Только в зернах 13 Сорта для фильтра по 250 гр_____в зернах и молотый 14 Капсулы для Dolce Gusto! Новинка! 4 Капсулы для nespresso (по 10 капсул) 4 Кофе в дрип-пакетах. Для заваривания в чашке! 10 Кофейный концентрат, 3 литра! 19,5 ₽ за чашку! 1
Сиропы 14 Шоколад, Горячий шоколад и Какао 5 Посуда для приготовления кофе (турки, воронки, кемес и прочее) 16 Сухие основы для кофейно-молочных напитков. НОВИНКА! Сделай себе авторский кофе как в кофейне 🔥 12 Сопутствующие товары ( посуда, фильтры, средства для чистки кофейного оборудования) 11 Фирменные товары. 10
→ Пробники чая! ПОПРОБУЙ ВСЁ! 41 Черный чай 5 Зеленый чай + матча зеленая и ГОЛУБАЯ ну ооочень хорошего качества 4 Черный ароматизированный чай 11 Зеленый ароматизированный чай 5 Улун, Белый чай, Вязанный чай 3 Пуэр 2 Фруктовый чай 3 Травяные смеси 4 Добавки к чаю 5 Подарочные пакеты для чая 1
🔥 → В НАЛИЧИИ! ← 🔥 Развоз 2 раза в неделю! 22
#КОФЕ. Обжарка в день отгрузки!
Сорта для молочных напитков по 1 кг_______Только в зернах 4 Сорта для молочных напитков по 250 гр_______В зернах/молотый 4 Сорта для эспрессо по 1 кг_________Только в зернах 13 Сорта для эспрессо по 250 гр_____в зернах и молотый 13 Сорта для фильтра по 1 кг_________Только в зернах 13 Сорта для фильтра по 250 гр_____в зернах и молотый 14 Капсулы для Dolce Gusto! Новинка! 4 Капсулы для nespresso (по 10 капсул) 4 Кофе в дрип-пакетах. Для заваривания в чашке! 10 Кофейный концентрат, 3 литра! 19,5 ₽ за чашку! 1
#Разное
Сиропы 14 Шоколад, Горячий шоколад и Какао 5 Посуда для приготовления кофе (турки, воронки, кемес и прочее) 16 Сухие основы для кофейно-молочных напитков. НОВИНКА! Сделай себе авторский кофе как в кофейне 🔥 12 Сопутствующие товары ( посуда, фильтры, средства для чистки кофейного оборудования) 11 Фирменные товары. 10
#Чай
→ Пробники чая! ПОПРОБУЙ ВСЁ! 41 Черный чай 5 Зеленый чай + матча зеленая и ГОЛУБАЯ ну ооочень хорошего качества 4 Черный ароматизированный чай 11 Зеленый ароматизированный чай 5 Улун, Белый чай, Вязанный чай 3 Пуэр 2 Фруктовый чай 3 Травяные смеси 4 Добавки к чаю 5 Подарочные пакеты для чая 1
Показаны записи 1-13 из 13.
Хит
3
|
1
|
5.4K
|
67
|
569
1 505 р.
1 715 р.
Сбалансированный вкус с нотами арахиса, пудры какао и цедры лимона 100% арабика Ростер для обжарки : Loring S70 Peregrine Степень обжарки : фильтр (55.5 по шкале ColorTrack) Способ обработки : натуральный Скрин (размер зерен): 17/18 Регион: Суль-де-Минас Высота произрастания: 850–1100 м Оценка Q-грейдера : 81 Кофе из региона Суль-де-Минас в Бразилии (юг штата Минас-Жерайс). Благодаря тропическому климату и уникальным условиям плоскогорья (кофе выращивается на высоте 850-1100 метров над уровнем моря), все ягоды созревают практически одновременно, что позволяет осуществлять сбор кофе при помощи специальных комбайнов-харвестеров в период с июня по октябрь. После сбора ягоды отправляются напрямую на сушку на 3-4 недели. После сушки и очистки от кожуры кофейные зерна сортируются и проходят калибровку по размеру. При этом за качеством следят крупные предприятия производители кофе с высоким уровнем автоматизации обработки и сортировки кофе. Терруар, а также механизированный сбор, пожалуй, главные отличительные черты бразильского кофе, благодаря которым он имеет отличное соотношение цена-качество. Это наш самый базовый кофе, который имеет ровный и сбалансированный вкус. Высокая сладость, вкус с нотами арахиса, пудры какао и цедры лимона. Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев. Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением. Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье . Способы приготовления Капельная кофеварка Турка Френч-пресс Пуровер Аэропресс
СРАЗУ ПИШИТЕ ЗАМЕНУ
1
|
2
|
1.7K
|
131
|
255
1 295 р.
1 400 р.
Cleanskin — термин, пришедший из виноделия и означающий продажу излишек производства по сниженной цене. Идея этого бленда пришла к нам из Австралии. В Австралии и Новой Зеландии встречается вино под названием Cleanskin — это термин, обозначающий вино, на этикетке которого не указывается винодельня или имя винодела. Обычно он продается по более низкой цене. На этикетках Cleanskin обычно указывается только год розлива в бутылки. Виноделы делают это, когда сталкиваются с переизбытком вина и, как следствие, падением цен. Каждый день мы жарим кофе кратно объемам загрузки для каждого ростера и профиля обжарки. Из-за чего часто бывает, что после отправки всех заказов у нас остается немного кофе некоторых сортов. Мы невероятно расстраиваемся, когда нам приходится списывать этот все еще отличный кофе только потому, что ему несколько дней после обжарки, и хотим найти свой дом и для этого кофе тоже. Так мы придумали эту смесь. Нет гарантии, что находится в пакете: это может быть остаток моносорта, микролота или смесь сразу многих сортов. Но мы гарантируем, что это 100% арабика, обжаренная не более, чем за 7 дней до отправки, а также что цена на этот кофе максимально снижена. О способе приготовления и хранении Мы рекомендуем готовить этот кофе в капельной кофеварке, используя соотношение 60 грамм кофе на 1 литр воды при температуре 93-95 градусов. Также этот кофе отлично подходит для приготовления любыми другими альтернативными способами — в турке, френч-прессе, пуровере или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях . Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев. Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением. СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капельная кофеварка Турка Френч-пресс Пуровер В чашке Аэропресс
Скидка
3
|
1
|
235
|
2
|
35
1 560 р.
1 750 р.
Ноты красного яблока, темного винограда и какао с яркой фруктовой кислотностью Ростер для обжарки : Probat Probatone 25 Степень обжарки : фильтр (55 по шкале ColorTrack) Способ обработки : мытый Регион: департамент Уила Скрин (размер зерен): 16 Высота произрастания: 1250–1900 м Оценка Q-грейдера : 85 Уила — это один из традиционных кофейных департаментов Колумбии, который находится на юге страны. Множество горных склонов, большая высота произрастания в сочетании с почвой, насыщенной осадочными и вулканическими породами, делают кофе из этого региона таким ярким и узнаваемым. Ноты красного яблока, темного винограда и какао с яркой фруктовой кислотностью. Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье . Способы приготовления Капельная кофеварка Турка Френч-пресс Пуровер В чашке Аэропресс
Хит
2
|
1
|
160
|
7
|
34
1 505 р.
1 750 р.
Сладкий кофе с нотами красного яблока, тёмного винограда, чёрной смородины и пудры какао А может быть и нет:) Состав смеси постоянно меняется, но баланс вкуса всегда один! Актуальное описание можно посмотреть по кнопке "дополнительная информация" ниже. Ростер для обжарки: Probat UG-22 Степень обжарки: фильтр Способ обработки: смесь Оценка Q-грейдера: 85.00 Батч-Брю — это наша первая смесь кофе, обжаренная для приготовления в капельной кофеварке, пуровере, френч-прессе, аэропрессе, турке или просто в чашке. Но основное ее предназначение — получение фруктового, и в то же время сбалансированного кофе со средним уровнем кислотности в капельной кофеварке. Это смесь нескольких сезонных лотов кофе с оценкой от 85 баллов SCA. Мы меняем эти лоты раз в несколько месяцев, стараясь сохранять вкусовой профиль максимально похожим. Сейчас эта смесь состоит из: Колумбия Катурра Хани — 50%, Гватемала Финка Медина — 25%, Колумбия Эль Параисо — 25%. О способе приготовления и хранении Мы рекомендуем готовить этот кофе в капельной кофеварке используя соотношение 60 грамм кофе на 1 литр воды при температуре 93-95 градусов. Также этот кофе отлично подходит для приготовления любыми другими альтернативными способами — в турке, френч-прессе, пуровере или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях . Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев. Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением. СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капельная кофеварка Турка Френч-пресс Пуровер В чашке Аэропресс
Хит
3
|
1
|
130
|
4
|
31
1 750 р.
Яркие цветочные ноты, тропические фрукты и кислотность спелого лимона Ростер для обжарки : Probat Probatone 25 Степень обжарки : фильтр (51 по шкале ColorTrack) Способ обработки : мытый Скрин (размер зерен): 15+ Регион: Сидамо Высота произрастания: 1600–1900 м Оценка Q-грейдера : 84.5 В Эфиопии существует несколько регионов выращивания кофе, основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лекемпти, Лиму и Джимма. Вкус в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе. Регион Сидамо расположен на плоскогорье Южной Эфиопии, где высота над уровнем моря достигает 1900 метров. Это более сбалансированный, чем Иргачефф кофе с намеками на тропические фрукты во вкусе. Яркие цветочные ноты, тропические фрукты и кислотность спелого лимона. Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье . Способы приготовления Капельная кофеварка Турка Френч-пресс Пуровер В чашке Аэропресс
3
|
1
|
122
|
5
|
20
1 610 р.
1 917,5 р.
Яркий вкус красной смородины и какао с нотами черного чая на послевкусии Степень обжарки : фильтр (56.5 по шкале ColorTrack) Способ обработки : мытый Регион: центральное высокогорье Высота произрастания: 1400–1800 м Оценка Q-грейдера : 85 Кофе из Кении считается одним из лучших в мире благодаря тому, что акцент здесь сделан на исследовательской работе, высокой технологии обработки, эффективной работе небольших кооперативов и экспорте через открытый аукцион. Основная область посадок простирается к югу от горы Кения — почти до столицы, города Найроби. Этот кофе поступает с центрального высокогорья, с высот 1400–1800 метров над уровнем моря. Зерна категории АА — самые крупные зерна по кенийской классификации. Яркий вкус красной смородины и какао с нотами черного чая на послевкусии. Подробнее про особенности кофе из Кении вы можете прочитать в статье . Способы приготовления Капельная кофеварка Турка Френч-пресс Пуровер Аэропресс
Хит
3
|
1
|
73
|
6
|
27
1 715 р.
Во вкусе апельсин, сухофрукты и молочный шоколад Регион: Санта Роза Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine Степень обжарки: фильтр Разновидность: катуаи, бурбон Высота произрастания: 1400–2000 м Во вкусе апельсин, сухофрукты и молочный шоколад. Этот кофе вырастили на высоте 1400–2000 метров в микрорегионе Айярза в департаменте Санта Роза. Здесь мелкие фермерские хозяйства сразу после сбора продают спелые ягоды на станцию обработки Айярза Черри Милл, которая расположена на границе департаментов Санта Роза, Халапа и Хутьяпа. Сам регион Айярза особенный — он отличается удивительным пейзажем и холодной голубой водой из Лагуна-де-Айярза и Лагуна-Азул. Это озеро образовалось в результате обрушения двух массивных вулканов, которые образовали большой кратер. Вокруг озера ходит много легенд, а дно его никогда не было найдено. Компания Olam, у которой мы купили этот кофе, всегда знала, что в этом регионе есть огромный потенциал для производства спешелти кофе. Два года назад они арендовали станцию обработки на высоте 1500 метров, обработали кофе мытым способом и подтвердили свои ожидания. Затем они попробовали обработать кофе натуральным способом и привезли ягоды в регион, где было много патио и хороший ветер для сушки. Сейчас станция Айярза Черри Милл специализируется на производстве стабильного вкусового профиля кофе нескольких обработок — натуральной и мытой. При этом мытый кофе станция делает нескольких видов — Classic, Vinosa и Light Vinosa. Основное различие между ними в том, что для лотов Vinosa и Light Vinosa выбирают ягоды, которые доставляются на грузовиках из чуть более отдаленных районов. Это занимает некоторое время и ягоды начинают естественным образом ферментироваться ещё в дороге — в итоге кофе имеет лёгкий винный оттенок. Кофе, промаркированный как Vinosa, обычно имеет отчетливые винные ноты, а Light Vinosa — едва уловимые. Для нашего ассортимента мы выбрали именно лот Light Vinosa, так как он максимально похож на классический кофе из Гватемалы мытой обработки, но имеет более округлое тело и высокую сладость. О стране произрастания Почва Гватемалы богата вулканическим пеплом благодаря частым извержениям вулканов. Плантации расположены высоко в горах — 1600-2000 метров над уровнем моря, а 98% кофейных деревьев здесь растут в тени других деревьев. Производство кофе в Гватемале — это важная часть национальной экономики. Страна является одним из главных поставщиков кофе в США. Занимает 8-е место среди стран-производителей кофе и производит около 150 000 тонн ежегодно. В кофейной индустрии занят каждый третий трудоспособный гватемалец, а продажи кофе приносят примерно 40% дохода от всего экспорта сельскохозяйственной отрасли страны. В то же время из-за того, что биржевая стоимость кофе уже несколько лет находится на крайне низких отметках, доходы от продажи кофе часто не покрывают расходов местных фермеров — кофе здесь собирают только вручную, а логистика из горных регионов на станции обработки часто затруднена. Поэтому многие фермеры отказываются от выращивания кофе и переводят свои фермы на другие, более прибыльные сельскохозяйственные культуры. О способе приготовления и хранении Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях . Хранить кофе в зёрнах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности. Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением. СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Эспрессо-машина Гейзерная кофеварка
2
|
1
|
65
|
4
|
12
1 750 р.
1 925 р.
Ноты вишни, сухофруктов, инжира и темного шоколада с яркой спелой кислотностью Ростер для обжарки : Probat Probatone 25 Степень обжарки : фильтр (54 по шкале ColorTrack) Способ обработки : мытый Скрин (размер зерен): 15+ Регион: Ньямашенке Высота произрастания: 1700–2200 м Оценка Q-грейдера : 83 Мутетели представляет собой смесь из трех регионов: Западной, Северной и Южной Руанды. Каждый регион по-своему хорош для производства кофе. Кофе растет на высотах от 1700 до 2200 метров, где идеальные температуры и влажность для выращивания кофе. Ноты вишни, сухофруктов, инжира и темного шоколада с яркой спелой кислотностью. Способы приготовления Капельная кофеварка Турка Френч-пресс Пуровер В чашке Аэропресс
3
|
1
|
17
|
7
1 925 р.
2 100 р.
Яркий кофе со вкусом шиповника, мандарина и листа смородины Описание Ростер для обжарки Loring S70 Peregrine Степень обжарки фильтр Регион Гайо Разновидность типика, катимор Способ обработки вет-халл Высота произрастания 1400–1500 м Оценка Q-грейдера 84 Яркий кофе со вкусом шиповника, мандарина и листа смородины. Этот кофе вырастили на острове Суматра и обработали методом вет-халл. Его смело можно назвать одним из самых ярких и узнаваемых в мире. И основная причина такой разницы во вкусе заключается именно в особенной обработке — вет-халл, которую местные называют гилинг-басах. Вет-халл немного напоминает мытый и хани способы, но всё равно отличается от них. Ягоды пропускают через депульпатор, чтобы очистить от мякоти, а затем зёрна выкладывают на ночь на патио, чтобы сахара из клейковины перешли в зерно. Утром их отмывают от клейковины и получают зерно в пергаменте, при этом уровень влажности кофе ещё остаётся высоким — 50–60%. После этого фермер уже ничего не может сделать, поэтому продаёт кофе на станцию обработки, а там уже его сушат на солнце 2–3 дня. Когда уровень влажности опускается до 20–24% — зерно халлят, чтобы удалить пергамент. После этого зерно ещё досушивают на солнце, а на ночь убирают в мешки, чтобы ферментация продолжилась. В итоге зерно достигает нормального уровня влажности 11–13% — и тогда его уже можно экспортировать. Такой необычный способ обработки связан с тем, что на острове высокий уровень влажности. Если обрабатывать кофе классическими способами, зерно будет сохнуть дольше обычного, из-за чего может заплесневеть. Подробнее про особенности кофе из Индонезии вы можете прочитать в статье . О способе приготовления и хранении Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях . Хранить кофе в зёрнах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности. Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением. СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капельная кофеварка Турка Френч-пресс Пуровер В чашке Аэропресс
Микролот! Супер цена!
2
|
1
|
3
1 680 р.
1 855 р.
Лёгкий кофе с нотами мандарина, персика, белой смородины и цветочного мёда Ростер для обжарки Loring S70 Peregrine Степень обжарки фильтр Регион Гедео Разновидность местные Способ обработки мытый Высота произрастания 2000–2200 м Урожай 2024 Оценка Q-грейдера 86.50 Лёгкий кофе с нотами мандарина, персика, белой смородины и цветочного мёда. Ещё один лот из Эфиопии свежего урожая, который мы купили во время поездки в эту страну в феврале 2024 года. Тогда мы не только поставили собственные эксперименты с обработкой, но и выбрали для своего ассортимента больше 20 лотов классических методов обработки. Соломон Гету — совладелец компании-экспортёра Siz Agro в Эфиопии и наш основной партнёр по спешелти кофе в этой стране. Мы дали этому лоту его имя, потому что Соломон показывает, насколько Siz Agro внимательно относятся к обработке кофе и контролю качества в целом. Этот кофе вырастили мелкие фермеры, живущие в окрестностях станции обработки Веркеа, где его обработали классическим мытым способом. СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капельная кофеварка Турка Френч-пресс Пуровер В чашке Аэропресс
Микролот! Супер цена!
2
|
1
|
2
|
1
1 690 р.
Яркий кофе с нотами черники, красной смородины, яблочного джема и белого вина Ростер для обжарки Loring S70 Peregrine Степень обжарки фильтр Регион Уе Разновидность бурбон Способ обработки натуральный экспериментальный Высота произрастания 1700 м Урожай 2024 Оценка Q-грейдера 87 Яркий кофе с нотами черники, красной смородины, яблочного джема и белого вина. Кофе свежего урожая, обработанный натуральным экспериментальным способом на станции Хорайзон, которая находится в регионе Уе. Этот кофе мы выбрали во время поездки в Руанду летом 2024 года и привезли с помощью наших партнёров, с которыми работаем в нескольких странах — компании Tropiq. Хорайзон — небольшая станция площадью около трёх гектар, на которую во время сезона сбора урожая приносят ягоды около 1200 мелких фермеров, живущих в округе. Руанда отличается идеальными условиями для выращивания кофе — большие высоты, достаточное количество осадков, вулканические почвы. Большую часть кофе здесь выращивают мелкие фермеры, всего по стране их насчитывается около полумиллиона. Им принадлежат небольшие участки земли, в среднем около одного гектара. Мелкие фермеры организуют кооперативы, которым принадлежат станции обработки. Экспортом и контролем качества занимаются отдельные экспортные компании. Например, экспортёр этого кофе RTC (Rwanda Trading Company) является одним из крупнейших в стране. Этот кофе обработали натуральным экспериментальным способом. После сортировки ягоды погрузили в пластиковые бочки на три дня для ферментации в анаэробной среде, а затем высушили так же, как сушат кофе натуральной обработки — на африканских кроватях в течение четырёх недель. Подробнее о поездке в Руанду читайте в статье , а также смотрите видео в VK Видео . СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капельная кофеварка Турка Френч-пресс Пуровер В чашке Аэропресс
Микролот! Супер цена!
2
|
1
|
1
|
3
1 657,5 р.
Сладкий кофе с нотами тёмного винограда, цветочного мёда и чёрного чая Ростер для обжарки Loring S70 Peregrine Степень обжарки фильтр Регион Гедеб Разновидность местные Способ обработки натуральный Высота произрастания 2200 м Урожай 2024 Оценка Q-грейдера 86.5 Сладкий кофе с нотами тёмного винограда, цветочного мёда и чёрного чая. Этот лот обработали натуральным способом на станции Тарату, кофе с которой мы покупаем впервые. Тарату — одна из самых высокогорных станций региона Гедеб. Она расположена на высоте 1952 метра и в сезон сбора урожая принимает ягоды примерно от 300 фермеров в округе. В этом регионе фермеры в основном перевозят собранные вручную ягоды на лошадях или мотоциклах. Ягоды обработали в несколько этапов. Сначала их оценили, а затем отправили на предварительную сортировку, где вручную убрали все неспелые ягоды. После ферментации кофе сушили на африканских кроватях в течение трёх недель. Каждый день его тщательно перемешивали, а с 12 до 15 часов, когда солнце наиболее активно, закрывали тёмной плёнкой. Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье . СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капельная кофеварка Турка Френч-пресс Пуровер В чашке Аэропресс
Микролот!
2
|
1
|
1
1 722,5 р.
Яркий кофе с нотами грейпфрута, изюма, цветочного мёда и молочного шоколада Ростер для обжарки Loring S70 Peregrine Степень обжарки фильтр Регион Гедео Разновидность местные Способ обработки мытый экспериментальный Высота произрастания 2000–2200 м Урожай 2024 Оценка Q-грейдера 87 Яркий кофе с нотами грейпфрута, изюма, цветочного мёда и молочного шоколада. В декабре 2023 года мы собрали чемоданы и отправились в Эфиопию, чтобы поучаствовать в процессе обработки кофе и сделать десять собственных экспериментов. В феврале 2024 года, после того, как процесс сушки кофе закончился, мы снова высадились в аэропорту Аддис-Абебы — оценить, что у нас получилось. Очень волновались, потому что цена ошибки была высокой. Но как только начались каппинги, все переживания отпали, потому что эксперименты удались. Затем начался долгий путь кофе в Россию — перед экспортом кофе отлежался ещё два месяца для стабилизации вкуса, а после его отправили на халлинг, отсортировали, убрали все дефектные зёрна, упаковали в мешки и отправили в порт Джибути. А здесь из-за очередной атаки хуситов на торговые корабли кофе встал в пробку почти на два месяца. Но контейнеры с кофе наконец-то в России! Все лоты проверены в лаборатории и мы рады представить кофе, сделанный руками нашей команды — от сбора ягод, промывки и сортировки до собственных рецептов ферментаций и ежедневного фотоконтроля от менеджеров станций. Для производства этого лота мы договорились с владельцем компании Siz Agro и нашим основным партнёром-экспортёром в этой стране, чтобы на станции обработки Идидо для нас подготовили около 20 тонн спелых ягод. Спойлер: после всех этапов обработки мы получили всего 40 мешков по 60 кг. Мукера переводится как «эксперимент» или «пробовать новое» с амхарского языка, а Дуо мы назвали этот лот из-за ферментации в два этапа, которую использовали для его обработки. Сначала мы погрузили ягоды в мешки грейн-про и оставили ферментироваться в течение 36 часов в тени, регулярно переворачивая мешки. После этого кофе обработали мытым способом — депульпировали и снова ферментировали уже в воде в течение 72 часов, несколько раз меняя воду в ферментационных танках, а после промыли и отправили на сушку на три недели. Подробнее о производстве кофе в Эфиопии и нашей поездке смотрите в VK Видео , а также читайте в статье . СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капельная кофеварка Турка Френч-пресс Пуровер В чашке Аэропресс
Показаны записи 1-13 из 13.
Найдено 13 товаров